炸茄盒-炸茄盒的正确做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸茄盒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸茄盒的解答，让我们一起看看吧。

炸茄盒的家常做法？

1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。

2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。

3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，使面包渣裹住茄子。

4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。

步骤1

一般的猪肉馅加入葱末、生抽、花椒油、盐、蚝油调制的肉馅

步骤2

茄子洗净后切片，第一刀别切断，留一点，第二刀切断

步骤3

全部切好备用

步骤4

鸡蛋加入面粉、玉米淀粉和少许盐、白胡椒粉

步骤5

少量的适当的水调成均匀的糊状，略粘稠为好

步骤6

开始夹肉馅在里面，别夹太多

步骤7

把口沿处刮干净了

步骤8

全部夹好备用

步骤9

准备一小锅油，大火烧到大概150度

步骤10

将茄盒在蛋糊中蘸匀

步骤11

下入油锅，改成小火

步骤12

炸至两面金黄捞出

步骤13

沥油装盘即可

炸茄盒是什么？

炸茄盒是一道色香味俱全的传统名肴，属于东北菜。它的特点是外焦里嫩，鲜香适口。主要食材包括茄子、洋葱和五花肉馅。茄子夹上肉馅油炸而成，外表酥脆，内里鲜嫩多汁。炸茄盒能够吸收肉馅中的油腻，使得肉馅肥而不腻，外焦里嫩，非常美味。

空气炸锅炸茄盒的做法？

主料：猪瘦肉100克，茄子200克，色拉油，精盐，酱油各5克，葱未，姜末各适量，香油3克，面粉50克，鸡蛋1个。

做法

（1）将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅，备用。

（2）茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅。

（3）鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅。

（4）锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入炸锅内，炸至两面焦黄，出锅即成。

1、主料：长茄子一条、猪肉馅150克、鸡蛋1个、面粉适量、油1勺、生抽适量、姜适量。

2、茄子切块，每块中间切一刀，不切断。

3、肉馅加生抽，味精，料酒，姜末搅匀调味。

4、打一个鸡蛋，加入一勺油搅拌均匀。

5、茄子中间加肉之后过鸡蛋浆，然后沾满面粉，摆入空气炸锅的炸蓝。尽量侧放，这样可以多放些。

6、不用预热，直接开160度炸20分钟左右即可，内里松软，表皮松脆。

到此，以上就是小编对于炸茄盒的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸茄盒的3点解答对大家有用。