熏肉的做法-熏肉的做法怎样做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于熏肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍熏肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

熏肉的家常做法王刚？

用料

五花肉 500克

冰糖或白糖（我喜欢白糖） 适量

八角 4-5个

三奈 4个

香叶 2片

生姜 4-5片

花椒 20-30粒

桂皮 1小块

熏肉的做法

1.准备新鲜带皮五花肉（一定要带皮的肉哟），泡洗20-30分钟（去血水，降低嘌呤含量），然后切成小坨坨。

2.准备配料：糖、八角、三奈、生姜、香叶、桂皮、花椒。

3.锅里放适量油，加糖（注意糖的融化速度），加剩余的香料，全部翻炒。

4.将五花肉放入锅中，翻炒。

5.翻炒的五花肉2-3分钟。

6.加入适量生抽，给五花肉上色，然后小火翻炒。（翻炒10分钟，此步骤可以加入开水，刚好莫过肉，待水干了，继续翻炒）

7.水干了，炒至肥肉部分油熬出一些，颜色佳的时候，尝一下（如果觉得甜味儿不够再加点糖，咸味不够适量加一点点盐或者酱油都可以，此步骤根据个人喜好）。另外，味精我没加，我觉得味精多吃有害无益，当然喜欢重口味的小伙儿可自行适量添加。

8.完成（装盘）。

1、将肉清洗干净，放入容器中，之后加1大勺盐并将肉抹匀，放入冰箱中腌制1天。

2、在锅中倒入清水，将腌好的肉放入锅中，再放入所有调味料，大火烧开，转小火煮3小时左右至肉软烂。

3、将煮好的肉捞出来放到容器中备用，取一个炒勺坐炉子上，将锡纸折成一个小盒子。

4、将锡纸盒放在炒勺里，将白糖和茶叶放到锡纸盒里，将煮好的肉放在筷子上，盖上锅盖，开大火，等锅中冒出浓烟将火关掉，焖10分钟，然后将肉翻面，再重复

5、将熏制好的熏肉晾凉，将其切片码入盘中即可

用料:咸肉100克，熏肉100克，厚百叶200克，

调味料:生姜、料酒、生抽，小葱、糖各适量。

做法步骤:

1、百叶改刀备用。

2、切好的百叶摆好装盘。

3、熏肉切片备用。

4、咸肉切片备用。

5、把切好的咸肉和熏内片，码放在石叶上，加生姜、料酒、洒少许糖。入蒸笼大火蒸30至40分钟。

6、蒸好后加少生抽提鲜，洒入葱花起锅。

三叔讲熏肉的几种做法？

材料:

五花肉，细盐，花椒。

设备：

燃气BBQ烤炉，熏箱，锯末，花椒，碎橘子皮。

做法:

　　1 将五花肉切成约6英寸长，半英寸宽大小。

　　2 用小火将细盐和花椒在锅里翻炒后放凉。

　　3 将切好的五花肉逐个粘满炒好的盐，放入大瓷碗中，密封，放入冷藏。

　　4 两天后，碗中有水出来，将肉上下翻动，再放两天。

　　5 将腌好的肉拿出，洗尽上面的盐，在大太阳下晒一天。

家庭熏肉的做法是什么？

在日常生活之中，熏肉是很多人都非常感兴趣的一种食物，但是很多人却无法做出正宗的熏肉美食，其实想要制作美味的熏肉，方法有很多，想要了解制作过程的你快来看看吧。

1、卤好的肉放凉晾干。

2、锅底铺锡纸，锅中放入熏料。

3、架上蒸锅架，把肉摆上去。盖上锅盖，锅盖要有弧度，给烟雾回旋的空间，平锅盖效果不好，烟雾无法在锅内回旋熏肉。

4、盖好盖后中火，开油烟机，大概熏三到五分钟，锅边冒大量烟时关火，用湿布堵上冒烟的地方，待五分钟之后再开盖。哒哒哒，熏肉完成。

做法：1、先把腌制料里的盐30克、花椒6克放入锅中炒至盐微黄，盛出放凉。



2、将炒过的花椒盐压碎



3、新鲜的猪肉，猪肉选择五花肉、前肘肉、后肘肉都可以，喜欢吃瘦肉多一点的，就选择猪后肘肉，用五花肉做出来会油腻一点，根据自己的喜好来选择猪肉即可，然后把猪肉用清水清洗干净，然后把花椒盐均匀的抹在猪肉上，腌制4小时。



4、葱、姜切片，所有香料放入调料盒中



5、腌制后的猪肉洗去花椒盐，放入砂锅中，加入适量清水



6、放入葱、姜切片，调料盒



7、再放入盐8克，料酒15克，冰糖20克，生抽20克、甜面酱50克



8、煮开，撇去浮沫。



9、大火煮开，转小火卤至烂熟，将猪肉捞出，沥干水分



10、锅中铺一张锡纸，撒上大米、红糖、茶叶



11、放一个箅子，将卤好的猪肉摆在箅子上



12、盖好锅盖，等糖烟起熏10分钟左右，关火，继续盖着盖子熏10分钟即可出锅。

到此，以上就是小编对于熏肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于熏肉的做法的3点解答对大家有用。