鳐鱼的做法-鳐鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鳐鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鳐鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

小鳐鱼的做法？

食材：鳐鱼一斤，姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量。

做法：

1.将鳐鱼清洗干净，切块备用，备好蒜末、姜片;

2.热锅倒入适量油，把蒜末、姜丝、辣椒放入锅中煸出香味;

3.倒入鳐鱼，油煎片刻;

4.加入料酒、加入适量盐、生抽、胡椒粉，加入少量水盖上锅盖继续煮

魟鱼有什么样的做法？

清蒸魟鱼原料:魟鱼(小)1只。佐料材料：酱油2大勺、水4大勺、糖稀2大勺、洋葱汁2大勺、蒜1/2大勺、胡椒1小勺、葡萄汁1大勺、辣椒丝﹑整芝麻、少量。操作:(1) 魟鱼切半除内脏和尾巴﹐也去掉嘴的硬部份。整个炖的时候﹐刨腹取出内脏﹐去掉尾巴和嘴部份。

(2)在通风的背阴地晒干2-3天左右。

(3)混合佐料﹐并把干燥的魟鱼泡10分左右捞取。

(4)把魟鱼放在焖锅里﹐冒热气后放佐料酱。大魟鱼加3次﹐小魟鱼加2次佐料酱焖时﹐味道会更好。

(5)在魟鱼上面放切丝的青﹑红辣椒﹑石耳﹑黄白鸡蛋而点缀。

红烧鳐鱼的家常做法？

用料：鳐鱼一斤，豆腐300克，

辅料：八角1个，姜一块，葱2个，，花椒2个。

烹饪步骤：

1.把姜切丝、葱切段，热锅倒入适量油，把备好的姜丝、葱段、八角、花椒放入油锅煸出香味;

2.将清晰干净的鳐鱼剔除鱼刺，在锅中加入鳐鱼肉翻炒到变色;

3.加入生抽适量、少量老抽、一小勺糖、加入盐、鸡精、翻炒片刻，然后倒入热水，注意水要没过鳐鱼，然后加入豆腐，加盖小火焖20分钟;

4.大火收汤，鳐鱼焖豆腐就完成了。

一、食材准备

鳐鱼、蒜末、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽。

二、做法

1.热锅倒入适量油，待油热后加入葱、蒜末、姜片、辣椒爆出香味;

2.加入准备好的鳐鱼肉，煎至变色，然后加入料酒、盐、胡椒粉，糖，翻炒均匀；

3.在加入适量生抽、一小勺老抽，加入少量水，大火焖10分钟，最后撒上香菜末出锅，简单美味的红烧鳐鱼就大功告成了。

海鳐鱼做法？

蒜末鳐鱼

食材准备：海鳐鱼一斤，姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量。

做法：

1.将海鳐鱼清洗干净，切块备用，备好蒜末、姜片;

2.热锅倒入适量油，把蒜末、姜丝、辣椒放入锅中煸出香味;

3.倒入海鳐鱼，油煎片刻;

4.加入料酒、加入适量盐、生抽、胡椒粉，加入少量水盖上锅盖继续煮片刻;

5.起锅前放入葱即可。

鳐鱼头怎么做法？

1、去鱼鳃：必须要把鱼鳃清除的很干净，因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分，而且含有的脏东西也特别多。

2、可在五斤水中加入半两盐，把活鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液，1小时后，土腥味便可消失。即便是死鱼，在盐水里泡两个小时，也可去掉土腥味；还可以把鱼放在米酒中浸泡一下，或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒腌一下，也能消除腥味。

3、煎鱼头：鱼头炖汤之前先经过煎制，不仅是让鱼头汤发白的关键，同时也是去腥味的关键步骤。鱼头入锅煎制之前还可以抹点白醋，放入生姜，既能调味，又能解腥。

材料

鱼头一只，干粉丝100g，葱姜，干辣椒2个，蒜头3瓣，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖适量，郫县豆瓣酱1勺

做法

1.干粉丝泡发，葱姜切片，干辣椒切碎，蒜头切片

2.炒锅烧热加油，放入鱼头煎两面煎黄

3.去一大锅放入油烧热加葱姜炒香

4.放入鱼头，加料酒，老抽，生抽，豆瓣酱，蒜，一边晃动过一边烧热

5.烧热后加水漫过鱼头，慢炖30分钟

6.加粉丝炖熟，加盐，糖调味

7.出锅前撒上青蒜叶或者香葱碎

到此，以上就是小编对于鳐鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鳐鱼的做法的5点解答对大家有用。