紫薯山药糕-紫薯山药糕的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于紫薯山药糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍紫薯山药糕的解答，让我们一起看看吧。

紫薯山药糕怎么做？

紫薯山药糕是一道菜品，主料是紫薯1斤，紫山药1根，红糖2大勺，蜂蜜2大勺，牛奶50ml，鱼胶粉1大勺。

1、材料：紫薯1斤，紫山药1根，红糖2大勺，蜂蜜2大勺，牛奶50ml，鱼胶粉1大勺。

2、把紫薯洗干净去皮再切成小块，山药也是一样的处理，去皮洗净切小段，放少量水煮烂。

3、煮熟的紫薯和山药分别压成泥，紫薯里拌入红糖，山药拌入蜂蜜和牛奶。

4、原来煮紫薯山药的水（只留了50ml）左右，化开鱼胶粉，分两半倒入紫薯泥和山药泥中，这是山药泥会变成淡紫色。

5、紫薯泥先入模刮平，再倒入山药泥，进冷藏即可。

食材：

紫薯 2个 、 山药 1根 、 椰子油 10克 、 牛奶 适量 、 菊粉 8克 、 葡萄干 适量 、 蜂蜜或白糖 适量

制作过程：

1. 山药，紫薯去皮蒸熟，分别放入碗中，加入菊粉及适量奶捣成泥状；

2. 锅里倒入6g椰子油，倒入山药泥小火慢翻炒，直到椰子油全部吸收，然后倒入盘里待凉；

3. 锅里倒入4g椰子油，倒入紫薯泥小火慢翻炒，直到椰子油全部吸收，然后倒入盘里待凉；

4. 然后，分别把山药泥团成20g丸状、紫薯泥团成12g丸状；

5. 把模具刷层油，同时放入山药丸紫薯丸各1个在模具中，按压成型。山药紫薯糕做好了。

先将紫薯去皮，山药去皮，上绞肉机绞成泥状，入盆。然后加入糯米粉，按照各地各人的口味加点食盐，（喜欢甜的可以加适量的白砂糖），拌均匀，一可以用模具，二可以手工做成馍状，待蒸锅水沸了放进去，蒸八至十分钟即可。

1.

紫薯和铁棍山药洗净切断后放入蒸锅蒸熟

2.

山药蒸熟后去皮(皮肤敏感者记得戴上一次性手套哦)

3.

紫薯同样去皮

4.

去皮后的山药放入保鲜袋用擀面杖压成泥

5.

为了更细腻,我还过筛了一次

6.

紫薯直接用筛网过筛成细腻的泥

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全部过筛完,利用月饼模具按照你喜欢的配比压出花型即可

怎样做紫薯山药糕？

紫薯山药糕是一道美味的传统点心，以下是制作紫薯山药糕的基本步骤：

**所需材料：**

- 紫薯：约300克，蒸熟去皮。

- 山药：约300克，削皮、切段后蒸熟。

- 糯米粉：约150克。

- 白糖：适量，根据个人口味。

- 植物油：适量，用于刷模具。

**制作步骤：**

1. **蒸熟紫薯和山药：** 将紫薯和山药分别削皮，切成均匀的小段，然后分别蒸熟，使其变软。用筷子插入时能轻松穿透即可。

2. **搅拌均匀：** 将蒸熟的紫薯和山药放入搅拌机中，搅打成泥状。可以适当加入少量水或植物油，以便更容易搅拌。将搅打好的紫薯山药泥放入一个大碗中。

3. **加入糯米粉：** 逐渐加入糯米粉，同时用手或工具搅拌均匀，直到成为一个光滑的面团。你可以根据需要逐渐添加糯米粉，以确保糕点的质地和口感。

4. **加糖：** 适量的白糖加入到面团中，根据个人喜好调整甜度。搅拌均匀，确保糖完全溶解。

5. **刷模具：** 将制作好的植物油刷在模具内部，以防止糕点粘附。你可以使用小碗、小模具或者烤盘作为模具。

6. **倒入面糊：** 将面糊倒入刷好油的模具中，轻轻震动以排除气泡，使面糊均匀分布。

7. **蒸煮：** 将模具放入蒸锅中，用中小火蒸煮约20-30分钟，或直到糕点完全熟透，能用牙签插入不带出糊状物即可。

8. **冷却：** 蒸煮完成后，取出模具，让紫薯山药糕稍微冷却。然后用刀轻轻沿着模具边缘切割，将糕点取出。

9. **切片：** 将紫薯山药糕切成均匀的小块或片，即可食用。

制作紫薯山药糕的具体步骤可能因个人口味和偏好而有所不同，你可以根据自己的喜好调整材料比例和制作步骤。

到此，以上就是小编对于紫薯山药糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于紫薯山药糕的2点解答对大家有用。