大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于狍子肉的问题,于是小编就整理了4个相关介绍狍子肉的解答,让我们一起看看吧。
狍子肉好吃不?
狍子一直被称作瘦肉之王,因为狍子全身没肥膘,肉营养丰富、细嫩鲜美,有温暖脾胃、强心润肺、利湿、壮阳及延年益寿之功能。狍子是皇家猎苑的主要狩猎动物,也是皇族贵人最喜食的野味佳肴,古代木兰围场的一些猎人因为吃狍子肉甚至活过了百岁,因此一直有“食狍肉成仙”的说法。
但是捕猎野生狍子,是违法的!养殖的可以吃!
野生狍子的腿怎么吃?
狍子的后腿肉质密实而肉丝细紧,没有筋与血管,适合各种作法。用烧烤之法,可以做成烤狍腿、狍肉串,吃起来浓香鲜辣,耐咀嚼且味厚重,是佐啤酒的佳肴。
用汆涮法来做,狍肉要切成极薄的片,不论是汆狍肉,还是用火锅涮狍肉,都要掌握火候,狍肉片变色即可。
汆涮狍肉吃起来鲜嫩爽口,保持了狍肉的本味,但一定要饮白酒,白酒的香辣可以衬托出狍肉的鲜嫩的口感。
狍后腿肉可以做成清炒狍肉片、滑溜狍肉、燋溜狍肉、红烧狍肉、干煸狍肉丝等,口味各异。
1食材:狍子腿肉250g,蒜米4瓣,酱油10g,白糖5g,白酒少许,盐适量,料酒少许,橘子皮少许。
2、腿清洗干净,取腿最上面的肉,切好大块,放入碗里备用。
3、然后往切好的腿肉里加入料酒、白糖、盐、蒜米、橘子皮、酱油等调味料。
4、将调味料搅拌均匀,盖上保鲜膜之后,放入冰箱腌制半个小时。
5、半个小时之后,将腌制好的腿肉拿出。大火烧旺炒锅,将狍腿肉倒入锅中,快速翻炒1分钟之后,再加入没过狗腿肉的水,盖上盖子焖煮15-30分钟即可。
野生的狍子腿可以烤着吃:
野生狍子(学名:Capreolus pygargus):是鹿科狍属动物的一种动物。体长约1.2米,重约30千克,有着细长颈部及大眼睛,大耳朵。无獠牙,后肢略长于前肢,尾短,雄狍有角,雌狍无角,雄性长角只分三个叉。狍身草黄色,尾根下有白毛,尾巴仅2-3厘米,狍爱成对活动,过冬雄狍与二、三只雌狍及幼狍在一起。
以上就是野生的狍子腿可以烤着吃。
野生狍子的腿是一种美味的野味,一般可以分为两个部分,肉和骨头。
首先,肉可以在烤、煮、炖等多种方式下制作,口感鲜美,营养丰富,特别适合作为冬天保暖的一道美食。
其次,狍子腿的骨头可以用来熬汤或者制作高汤,不仅可以增添汤的味道,还能起到美容养颜的功效。然而,由于野生狍子的数量有限,因此在食用时应注意合理的采捕和食用量,保护珍稀的野生动物资源。
狍子肉做法?
做法:
1/5 狍子肉浸在冷水里,反复换水,泡去血水
2/5 切成两厘米见方的小块,用料酒酱油盐烧烤料喂上一小时入味
3/5 加半个蛋清和适量土豆淀粉抓匀
4/5 锅里加油烧热下锅炸至金黄捞出
5/5 剩下的一块肉扔高压锅里,添上水和盐,大火煮20分钟,不烫手后捞出,撕成小块,蘸蒜泥吃。
狍子肉怎么做好吃?
狍子肉切片,用清水反复浸泡换水去除血色,直到水比较清
狍子肉泡好之后烧开水煮一下,撇去浮沫后捞出肉控净水备用
切葱花、姜片,调水淀粉备用、青红椒切丝备用
炒勺放入植物油,油热后放入葱末姜片炒香
放入狍子肉翻炒几下,放入盐适量、十三香一调羹、老抽一汤匙、生抽一汤匙、白糖一汤匙
出锅前倒入水淀粉翻炒至收汁,然后放入青红椒丝翻炒几下马上出锅
狍子又称矮鹿、野羊,属偶蹄目鹿科,草食动物。狍身草黄色,尾根下有白毛,雄狍有角,雌无角。狍肉质纯瘦,全身无肥膘,肉营养丰富、细嫩鲜美,是瘦肉之王.肝、肾等均可食,有温暖脾胃、强心润肺、利湿、壮阳及延年益寿之功能。狍是经济价值比较高的兽类之一,也是东北林区最常见的野生动物之一。已被列入《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。
到此,以上就是小编对于狍子肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于狍子肉的4点解答对大家有用。
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