锅巴饭-锅巴饭的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于锅巴饭的问题，于是小编就整理了4个相关介绍锅巴饭的解答，让我们一起看看吧。

锅巴饭家常做法？

1· 先蒸一锅米饭，腊肠可以在米饭水刚干的时候直接放在上面

2· 我做的是土豆丝锅巴饭，所以蒸米饭的过程中炒好土豆丝，以个人口味，我偏爱酸辣

3· 将小砂锅里加入油，平常炒一个菜的分量再多一些就好。我用的砂锅比较厚。

4· 将熟米饭均匀铺在砂锅里。并将蒸好的腊肠切片摆在米饭上。这样的腊肠比较干，有嚼劲。小火慢慢煎十五分钟，以个人口味，喜欢锅巴多的就久一点

5· 用铲子翻，有锅巴以后就可以关火。

1. 准备好剩饭、鸡蛋、鸽子蛋、雪菜、剁椒

2. 将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(只用蛋黄)

3. 蛋黄中加入鸽蛋打散，加少许盐，拌匀备用

4. 锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟

5. 米饭中均匀倒入蛋黄液

6. 沿锅边淋入少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液，文火慢煎10分钟

7. 煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘

8. 撒上雪菜、剁椒即可(趁热吃，香脆无比)

锅巴饭怎么做？

主食材:米饭，茄子，柿子椒。（也可以做其它菜配着吃）

调味料:盐，生抽，老抽，郫县豆瓣酱，糖，蒜，姜。

鱼香茄子:切条~热油锅加入生姜片炒香~倒入茄子中火煸软~加入柿子椒，蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，盐依次下锅翻炒~加入糖完成。

锅巴饭怎么做？

烹饪步骤

步骤1/5

电饼铛版锅巴饭做法：水开放入淘洗干净的米，翻动一下，煮至米有一点点硬米心了，捞出控干水分！电饼铛预热，放入适量的香油，均匀的撒少许盐，把米抖散放在电饼铛里，用筷子在米上均匀的插几个孔，盖上一个不锈钢盆！10分钟左右就熟了！想吃锅巴就再多插一会儿电！

步骤2/5

注意选用一个和电饼铛大小一致的不锈钢盆当盖子哦！

步骤3/5

做出来的锅巴饭和柴火灶做出来的一样好吃，还简单，不用担心锅底糊啦！

步骤4/5

看看这金黄诱人的锅巴！嚼着吃特别香！

最后一步

控出来的米汤也特别好喝！加点糖进去感觉比牛奶还好喝呢！

材料

米饭、面粉、鸡蛋、胡萝卜、盐

做法

1、胡萝卜洗净切丝备用。

2、面粉中打入鸡蛋，依据个人口味加少许盐，拌匀。

3、加入米饭、胡萝卜丝，打成面糊状。

4、电饼铛放少许油，倒入后合盖，煎熟即可。

步骤1准备好剩饭、鸡蛋、鸽子蛋、雪菜、剁椒

步骤2将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(只用蛋黄)

步骤3蛋黄中加入鸽蛋打散，加少许盐，拌匀备用

步骤4锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟

步骤5米饭中均匀倒入蛋黄液

步骤6沿锅边淋入少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液，文火慢煎10分钟

步骤7煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘

步骤8撒上雪菜、剁椒即可(趁热吃，香脆无比)

糯米锅巴饭做法？

一，食材：糯米1斤，淀粉2勺，姜1小块，白砂糖2勺，盐适量，食用油适量。

二，糯米锅巴的做法：

1.将所有的食材都准备好，糯米提前一晚浸泡好，然后倒掉水，再用清水多清洗几遍，把糯米清洗干净备用。

2.把清洗干净的糯米水分控干，再放入一个大点的盆里，不然炸的时候容易到处崩开。然后放入2勺淀粉增加粘合度，再把姜剁成姜末放进来，再放入1勺盐，2勺白砂糖提味，用筷子把它们搅拌均匀备用。

3.起一锅，里面放入稍微多一些的食用油，油温烧至放筷子进去能够迅速起小气泡就可以了。外面店里都有卖这种锅巴勺子，先把锅巴勺子放油里面烧热，然后拿出来，在里面留少许食用油防粘。然后用小勺子舀适量的糯米平铺在勺子里面，薄薄的一层就可以了。接着让勺子慢慢接触油，让这个糯米锅巴先定型。

4.把勺子放进油里面就拿出来，炸一下提起来一下，防止油把糯米炸崩开。直到看到糯米全部定型了，然后全部浸入油锅里面炸，大概20秒后，提起来，糯米锅巴已经变得金黄了，然后调成小火继续炸，一边炸一边晃动勺子，慢慢地整块糯米锅巴就自己脱落浮起来了。再炸上几秒，糯米锅巴变得两面金黄就可以出锅了。继续慢慢地把剩下or的糯米都做完，装入盘里就可以开吃了。

到此，以上就是小编对于锅巴饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于锅巴饭的4点解答对大家有用。