大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清炒藕片的问题,于是小编就整理了1个相关介绍清炒藕片的解答,让我们一起看看吧。
清炒莲藕正宗做法?
首先要准备一节莲藕,然后再准备一节胡萝卜,一根青椒,一小勺面粉,三瓣大蒜,三根干辣椒,适量的食用盐,食用油,白醋,白糖,鸡精即可。这些家常炒藕片的制作食材,全部准备好了之后,咱们就可以开始它的制作了。
2、下来将莲藕清洗干净,清洗完了之后,用小刀削去它的外皮,削完外皮之后放到案板上,用刀切成薄片。莲藕片切得越薄,吃起来口感越清脆,所以在切莲藕片的时候,就尽量将莲藕片切得薄一点,莲藕片切完之后,咱们将其放到一个大碗中,然后倒入清水,再加入适量的食用盐,一勺面粉。用这个方法清洗出来的莲藕非常干净。
3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉,就这样将它放到一旁浸泡5分钟。准备好的胡萝卜先取出来,然后清洗干净,去掉外皮,接着将其切成小块,然后再切成片,切完之后放到一个盘中备用,再来把准备好的青椒切成小片,切完之后放到盘中备用。
4、大蒜先拍一下,拍碎之后再切末,切完的蒜末放到一个小碗中,再在这个小碗中加入准备好的干辣椒,干辣椒在加入碗中之前要先清洗,然后再撕碎。接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。
5、锅中烧开水,然后放入一勺食用油和莲藕片,然后再加入白醋。用大火焯水至断生,时间大概在一分钟左右。莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水,然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中,焯水至断生捞出来放到莲藕片中。
6、起锅烧油,锅中稍微多放上一点食用油,然后加入蒜末和干辣椒,并将其炒香,炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟,一分钟之后开始调味,加上一点食用盐,白糖翻炒一下,然后放入青椒,白醋,鸡精翻炒到青椒断生,时间大概在一分钟左右,然后就可以装盘食用了
1、主料:莲藕1节、青辣椒1个、姜适量、盐适量、糖适量、醋适量。
2、莲藕去皮洗净,切成丝,加入少许醋泡浸10分钟。(途中换水两次)
3、捞起泡好莲藕丝沥干水分。
4、青辣椒去籽切成丝,姜切沫。
5、锅内放油烧热,放入姜沫炒香。
6、加入辣椒丝炒出香味。
7、倒入莲藕丝大火快速翻炒。
8、加入少许醋翻炒一下。
9、清炒藕丝最后加入盐、糖调味即可出锅。
材料
莲藕,糖少许,盐少许,葱碎,辣椒碎
做法
1.将莲藕切薄片,浸在水中,防止氧化。
2.锅中坐油见热。倒入漓好水的藕片。
3.翻炒,这时开始要放点凉水,以免粘锅。
4.放入少许糖,继续翻炒。放水的过程需要2,3次。
5.莲藕完全熟透,放入少许盐,葱碎,辣椒碎。
6.翻炒均匀即可。
材料
主料:莲藕500g;
辅料:干辣椒3颗、大蒜叶1颗、盐巴适量、味精适量
素炒莲藕
1
准备好食材,莲藕刨皮,辣椒,大蒜叶,味精。
2
莲藕切成片,用水漂着,避免莲藕发黑。辣椒,大蒜叶,切段。3
锅内放入适量油,油烧热放人辣椒炒出香味,倒入莲藕,翻炒几分钟可以加入适量开水,让莲藕熟透。
4
水干后可以少放点醋,放入大蒜叶,味精,翻炒几下就可以出锅了。
小贴士
根据个人口味放醋。
食材明细
莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克,南乳1小勺、蚝油少许、盐适量、白糖适量、花生油适量
清炒莲藕正宗做法
1、莲藕去皮洗净,切片,稍作出水备用
2、芹菜洗净切段备用
3、开锅下油,爆香蒜茸和姜茸,下藕片和芹菜翻炒片刻,加入少许南乳、蚝油继续翻炒,以盐、糖调味,上碟便成
到此,以上就是小编对于清炒藕片的问题就介绍到这了,希望介绍关于清炒藕片的1点解答对大家有用。
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