红烧鲍鱼-红烧鲍鱼的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鲍鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧鲍鱼的解答，让我们一起看看吧。

红烧鲍鱼家常的做法？

用料

鲍鱼 6只

蒜 10瓣

小葱 少许

小石窑红烧汁 1瓶

西兰花 1朵

做法步骤

1、准备好食材

2、鲍鱼用刷子把周边都刷干净

3、在用勺子挖出鲍鱼肉来，去除内脏，冲洗干净。鲍鱼壳也要刷一刷。

4、鲍鱼腹部改网纹斜刀。

5、把改刀好的鲍鱼肉放回壳中，摆放盘中后上蒸锅蒸8-10分钟。

6、不要蒸的时间过长，以免口感过老。

7、蒜瓣剁成蒜蓉，切好葱花备用，西兰花焯水。

8、热锅倒油，放入蒜末爆香。

9、加入一小罐的红烧汁。

10、小火加热至冒泡即可。

11、在用小勺把烧好的红烧汁浇到鲍鱼上。

12、最后撒上葱花和西兰花点缀一下就好了，中间的花是用西红柿皮做的。

13、这样做的红烧鲍鱼太好吃了，蒜香微甜的口感很鲜嫩。用小石窑红烧汁做红烧类的菜很方便。

红烧鲍的正宗做法？

步骤/方式1

鲍鱼清洗干净

步骤/方式2

打上花刀

步骤/方式3

香菇清洗干净、打上花刀

步骤/方式4

准备？葱沫、姜蒜、小米椒粒备用

步骤/方式5

锅里烧水、放入生姜、料酒焯水备用

步骤/方式6

起锅烧油

步骤/方式7

油热、下入葱姜、小米辣粒爆香

步骤/方式8

加入一勺豆瓣酱

步骤/方式9

加入一勺蚝油

步骤/方式10

加入一勺生抽

步骤/方式11

水开之后就倒入切好的香菇和焯好水的鲍鱼，一起下锅煮、放一颗冰糖提鲜

步骤/方式12

加点鸡精

步骤/方式13

加入淀粉水

步骤/方式14

打炒几下至汤汁粘稠、出锅装盘，撒上葱花点缀

红烧鲍鱼怎么做呢？

红烧鲍鱼的具体制作步骤如下：

用料：鲍鱼8个、菠菜50克、蒜2个、姜片4片、葱白4根、生抽1勺、耗油1勺、料酒1勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺。

1、鲍鱼洗净，切花刀。

2、菠菜洗净。

3、锅中烧开水，加入盐和油，放入洗净的菠菜。

4、捞出，放入盘中。

5、热油锅，放入蒜片，姜片，葱白开小火炒出香味。

6、加入鲍鱼煸炒，这时还是小火。

7、加入生抽，耗油，料酒，糖炒匀。

8、加入水，开大火加盖煮3分钟。

9、玉米淀粉加水化开，拌匀。

10、加入玉米淀粉，烧至浓稠，出锅。

11、装盘。

1/4 鲍鱼洗净：去壳方法，左手拿鲍鱼，右手拿小水果刀沿着壳用力划下去，肉就掉下来。去除肚馕，挤出头部牙齿，冲干净。鲍鱼打花刀：在鲍鱼吸盘上横几道竖几道划好口子

2/4 油入锅中烧热，加入鲍鱼翻炒几下定型，加5g糖、2大勺红烧酱油继续翻炒1分钟左右，至鲍鱼裹住酱油略收干汤汁。

3/4 加100Ml开水入锅，加八角2粒，盖上盖子烹煮2分钟。



4/4 开盖，翻炒至汤汁浓郁，起锅摆盘，筷子夹起摆好，剩下汤汁浇在上面

做法：

1. 鲍鱼解冻洗净

2. 用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏

3. 鲍鱼清洗干净，准备葱姜

4. 在鲍鱼上面切上十字刀

5. 葱姜、香菜切末

6. 在碗里加味极鲜酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉和水调匀

7. 锅内放油，加葱姜爆香

8. 加入鲍鱼翻炒

9. 加一点水煮开

10. 再加入调好的汁，煮2分钟

11. 撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可

主料：准备中号鲍鱼500克，配料准备西兰花100克，葱末20克，姜末25克，蒜末20克，调料准备盐10克，鸡粉5克，味精5克，料酒15克，玉米淀粉15克，鲍鱼汁20克，老抽5克，耗油20克，

第一步，先用刷子，把鲍鱼一个一个清洗干净，在用小刀去掉鲍鱼肉，去掉内脏，把鲍鱼肉切井字花刀，深度切鲍鱼肉的三分之二，再把西兰花切成小块备用。

第二步，起锅烧水，水开下入鲍鱼壳，消一下毒，摆在盘中备用，再下入改好刀的鲍鱼肉，烫至定型即可。

第三步，起锅，锅热后下油，防止粘锅，下入葱段，姜末，蒜末，煸炒出香味，加入料酒，鲍鱼汁，老抽，蚝油，味精，鸡粉，盐，再加入适量的清水，搅拌均匀煮开，煮开后，下入鲍鱼，加入白糖，鲍鱼肉比较嫩，煮两分钟即可，加入水淀粉勾芡，边加边搅拌，再淋上一些葱油，不仅提香，而且提高菜品色泽和亮度。

第四步，把煮好的鲍鱼，摆在鲍鱼壳中，撒上一些小香葱末点缀颜色，起锅烧水，水中放入盐，色拉油，下入切好的西兰花焯水断生即可捞出，摆在盘子中间，把煮鲍鱼的汤汁淋在西兰花上，这样，完美的红烧鲍鱼就制作完成了，

到此，以上就是小编对于红烧鲍鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鲍鱼的3点解答对大家有用。