大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于老婆饼的问题,于是小编就整理了4个相关介绍老婆饼的解答,让我们一起看看吧。
老婆饼的做法?
1.冬瓜蓉制作。250克冬瓜用料理机打碎。
2. 与10克白糖一起煮到非常粘稠,制作成120克的冬瓜蓉。
3.拌入25克猪油就可以。
4.熟糯米粉100克,加入冬瓜蓉120克,加入白糖80克,椰容15克,白芝麻10克,色拉油20克,温水40克(要看冬瓜蓉炒的湿度加水)。混合均匀成馅。
5.制作油皮:面粉加入糖粉猪油略拌,再分次加水混合拌匀,盖保鲜膜松弛30分钟。
6.油酥:面粉加入猪油混合成油酥。
7.松驰后面团油皮,油酥各分成15个。
8.取一块油皮按扁成圆形。
9.将油酥面团放在油皮团中心,像捏小笼包一样捏起。老婆饼的做法
10.包起来收口朝下,15个全包好盖上保鲜膜,保鲜膜上压湿布确保面皮不会干掉。静置20分钟。
11.将静好的面团擀开,擀成长椎圆形,尽量擀的长一些。起酥效果会更好些。
12.擀开后从上而下卷起来。
13.全部赶好醒置20分钟。(每次醒面盖保鲜膜,保鲜膜上压湿毛巾,)
14.将面团压扁
15.再次擀开,擀成椎圆。
16.再次卷起来。
17.將面团全部卷好,盖上保鲜膜静置20分钟。
18.取一块用手指按压中间。
19.将两头向中间粘。
20擀开成圆形,边缘擀的薄些。
21.将馅放中间包起。
22.包好收口朝下,擀成圆饼,放入烤盘。
23.刷上一层全蛋液。
24.撒芝麻,然后用刀表面划三道口。放入预热好200度的烤箱中下层。200度烤17分钟。
老婆饼怎么做啊?
用料:面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液(蛋黄液)、水各适量。
制法:
1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出,放案板上揉匀,盖上湿布醒发10分钟。
2.将中筋面粉500克,生油250克,在案板上用手反复揉搓成面团。
3.将1包上2,擀叠3次,然后卷成长条,下剂(分成小份)。
4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。
5.将剂子(3中分好的小份)擀成皮子,包上馅料,制成圆形,用手按成扁圆饼生坯,摆盘,用牙签扎上小孔,刷上鸡蛋液。
6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。
点心“老婆饼”名字独特,有怎样的由来?
因为点心朗的老婆饼是要将水油面团与油酥分开处理,再将水油面团包入油酥,按扁后擀成牛舌形,再由外向内卷成圆筒,按扁,叠层三层,如此重复数次,利用水与油互不相溶的特性,作出酥松分明的层次感。
老婆饼的由来?有典故吗?
传说是在元末明初期间,朱元璋的妻子马氏是个非常聪明的人,因为当时战火纷纷,粮食常常不够用,军队还须东跑西走地打仗,为了方便军士携带干粮,于是马氏想出了用小麦、冬瓜等可以吃的的东西和在一起,磨成粉,做成了饼,分发给军士,不但方便携带,而且还可以随时随地吃,对行军打仗起到了极大的帮助。所以,才有这个“老婆饼”的叫法。
到此,以上就是小编对于老婆饼的问题就介绍到这了,希望介绍关于老婆饼的4点解答对大家有用。
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