大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于糖心小饼干的问题,于是小编就整理了1个相关介绍糖心小饼干的解答,让我们一起看看吧。
小饼干各种做法?
小饼干是一种口感酥脆、香甜可口的小点心,可以根据个人喜好选择不同的做法。这里给你介绍几种常见的小饼干做法:
1. 经典简易酥饼:
- 所需材料:面粉、黄油、糖、盐、蛋黄
- 步骤:
1) 将黄油软化至室温,加入糖和盐,搅拌均匀。
2) 加入蛋黄搅拌均匀。
3) 逐渐加入面粉,揉成光滑的面团。
4) 将面团休息片刻后,用擀面杖将其擀平。
5) 使用饼干模具制作出形状各异的饼干。
6) 预热烤箱至180°C,在烤盘上铺上烘焙纸,将饼干放置于上面。
7) 放入预热好的烤箱中,约15-20分钟或者直至表面呈金黄色即可取出。
2. 巧克力曲奇饼干:
- 所需材料:面粉、黄油、糖、盐、巧克力碎片、蛋
- 步骤:
1) 将黄油软化后加入糖和盐,搅拌均匀。
2) 加入蛋液搅拌均匀。
3) 逐渐加入面粉,揉成光滑的面团。
4) 加入巧克力碎片,搅拌均匀。
5) 将面团休息片刻后,用手捏成小球形状,放在烤盘上。
6) 预热烤箱至180°C,在烤盘上铺上烘焙纸,将饼干放置于上面。
7) 放入预热好的烤箱中,约12-15分钟或者直至饼干底部呈金黄色即可取出。
3. 椰子饼干:
- 所需材料:椰丝、糖、面粉、蛋白
- 步骤:
1) 将椰丝、糖和面粉混合在一起。
2) 在另一个容器中打发蛋白至起泡,但不要打发过硬。
3) 将打发好的蛋白慢慢倒入椰丝混合物中,轻轻拌匀。
4) 用勺子将混合物放在烤盘上,注意留有一定间距。
5) 预热烤箱至180°C,在烤盘上铺上烘焙纸,将饼干放置于上面。
6) 放入预热好的烤箱中,约15-20分钟或者直至饼干边缘呈金黄色即可取出。
这些是几种常见小饼干的制作做法,你可以根据喜好选择其中一种来尝试制作。记得根据具体食谱调整材料比例和烘焙时间,希望能够做出美味的小饼干!
1.玛格丽特饼干。
食材
黄油100g、玉米淀粉100g、低筋面粉100g、糖粉40g、盐1g、熟蛋黄2个。
做法
(1)黄油切小丁,室温软化;
(2)准备两个熟蛋黄,不要有溏心;
(3)将蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为细腻的蛋黄末;1、黄油切小丁,室温软化;
2、准备两个熟蛋黄,不要有溏心;
3、将蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为细腻的蛋黄末;
4、软化的黄油加入40g糖粉和1g盐,用打蛋器搅打至体积膨大,颜色变浅;
5、加入蛋黄末,搅拌均匀;
6、100g玉米淀粉和100g低筋面粉混合筛入打发的黄油里;
7、用手揉成面团,盖上保鲜膜至冰箱冷藏1个小时;
8、烤盘垫上油纸,取出冷藏好的面团,取10g一小块面团,揉圆,用大拇指按扁,饼干会出现自然的裂纹,依次做好所有的小饼干,间隔一定距离排入烤盘;
9、入提前预热的烤箱,中层,上下火170度烤焙15-20分钟,至边缘微微焦黄即可。
二、黑芝麻玛格丽特饼干
食材
低筋面粉100g、熟鸡蛋黄2个、盐1g、黑芝麻10g、玉米淀粉100g、无盐黄油100g、糖粉60g。
做法
1、熟蛋黄过筛成细蓉。
2、黄油切小块室温下软化。
3、加入糖粉打发至颜色变淡体积变大。
4、玉米淀粉和低筋面粉提前混合均匀,筛入面粉,加入盐、黑芝麻和蛋黄蓉。
5、用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀成团,放入保鲜袋中冷藏约30分钟。
6、将冷藏好的面团取出,分割成10克/个的小剂子,搓成球状,整齐码放在烤盘入。
7、用大拇指将小圆球一个个摁扁,出现自然裂纹。
8、烤箱预热170度,中层,烤制16分钟,边缘微微焦黄即可。
到此,以上就是小编对于糖心小饼干的问题就介绍到这了,希望介绍关于糖心小饼干的1点解答对大家有用。
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