大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于小龙虾尾的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍小龙虾尾的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
小龙虾尾家常做法?
用料
小龙虾尾2斤
花椒10粒
蒜5瓣
姜10片
豆瓣酱5勺
冰糖50克
干辣椒3个
大葱半根
大料5个
酱油30ml
蚝油50ml
料酒30ml
生抽30ml
调和油80ml
做法
步骤 1
清洗。将小龙虾泡水淘洗两遍了,然后去除它的内脏肠肚,挑了它的黑线,然后再淘洗三五次就行了
步骤 2
腌制。料酒和生抽倒进去去腥,来回淘,泡个半小时就行,再放两片姜。
步骤 3
备料。葱切小块,蒜姜切片
步骤 4
倒油。油锅一热,放葱姜蒜大料花椒,翻炒。
步骤 5
爆炒。葱姜蒜炒出香味的时候倒入郫县豆瓣酱,爆炒。
步骤 6
出锅。
最后一步
倒入准备好的酱油,蚝油,冰糖。翻炒出锅!酱油提味,蚝油增色,冰糖收汁,完美!
— 食材清单 —
主料:龙虾尾3斤
辅料:小葱3根,姜4片,蒜3瓣,红椒一把,花椒20粒,豆瓣酱2勺,蚝油2大勺,蒸鱼豉油2勺,盐适量,鸡精1勺,啤酒1大罐,大料一把
做法步骤:
1· 龙虾尾解冻
2· 淘洗几遍,可过下热水煮煮
3· 热油爆炒葱姜蒜等所有配料,加啤酒没过虾尾,也可加水,放少于白酒即可
4· 加盐,白糖等调味,味道可以重一点,小火慢炖收汁
5· 出锅
首先,清洗干净龙虾尾
把在锅中倒入适量的食用油
锅热后,把八角,花椒,干辣椒放入锅中,翻炒直到出香味
然后,出香味后放入锅中一点豆瓣酱,加入葱姜蒜,调味,
这时候把龙虾倒入锅中,加上少量酱油,耗油,再放一点盐,白糖,
最后,大火炖煮,就好了
小龙虾尾巴做法?
1、食材清单:大蒜、啤酒1瓶、白糖、葱、姜、蚝油、盐、醋、酱油、鸡精、香叶、辣酱、郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、龙虾尾
2、将龙虾尾解冻,泡一泡,搓一搓,洗一洗。
3、准备一锅水烧烤,将清洗干净的龙虾尾倒入,水再次烧开后捞出。
4、捞出后马上倒入冷水中,这样可以让虾肉变得更加紧实。
5、准备大蒜,姜,葱,切好备用。辣椒,花椒准备好。起锅烧油。
6、葱、姜、蒜,爆香。倒入辣椒,花椒,炒出味来。辣椒酱两勺,郫县豆瓣酱一勺
7、姜香叶用开水泡一下。啤酒准备好。将龙虾尾倒入锅中,翻炒,一直翻炒2分钟。翻炒的差不多后,倒入香叶水和啤酒
8、放入盐,按照自己平时的口味来。醋少量。酱油少量。白糖少量。鸡精少量。耗油半勺。小火炖10分钟,改大火收汁。时间到了,收汁差不多就可以出锅了!
1、准备300克小龙虾尾清洗干净、小葱切小段、适量的熟芝麻、青红辣椒各一个滚刀切、葱姜蒜切好备用,白胡椒粉、韩式辣椒酱。
2、加一勺料酒、一勺蚝油、一勺酱油、适量的白胡椒粉腌制虾尾十五分钟左右。
3、锅烧热倒入适量的油、炒香葱姜蒜花椒大料(注意不要炒糊了)
4、加2勺韩式辣椒酱翻炒(这盘虾尾好吃的重点就在于这两勺酱)
5、加入适量的开水尽量没过虾尾、半勺白砂糖(白糖有复合的口味,稍微加一点辣中带一点甜味儿更好吃)小火开始炖虾尾。
6、炖至汤汁呈这个程度、虾尾基本上也完全熟了、辣椒下锅稍微翻炒一下就可以了(韩式辣椒酱、酱油、蚝油都有咸味儿、所以我没有再放盐了、咸淡刚好)
7、出锅盛盘、撒上熟芝麻、葱花即可。
1、主 料: 速冻龙虾尾6条(细),姜4片,葱1条,生粉1平汤匙。
2、配 料: 腌料:盐1/2茶匙,生粉1茶匙,麻油及胡椒粉少许。
芡汁:清鸡汤1/3杯,糖、麻油各1/2茶匙,生抽、生粉水各1茶匙。
3、龙虾尾解冻冲净,斩件,拌入腌料待5分钟后,再拍上薄薄生粉。姜片略拍,葱切段。烧热4-6汤匙油,将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色,取出。用剩余的油爆香姜葱,龙虾回锅,赞酒,加芡汁焗1分钟。最后拌入生粉水埋芡,趁热享用。
到此,以上就是小编对于小龙虾尾的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于小龙虾尾的做法大全的2点解答对大家有用。
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