冬瓜炖肉的做法-冬瓜炖肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬瓜炖肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冬瓜炖肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

冬瓜炖肉的做法？

主料

冬瓜2500克，香菇（鲜）100克，竹荪(干)125克，猪肋条肉（五花肉）300克，

辅料

鸡骨架500克，冬笋50克，

调料

盐3克，香油10克，猪油（炼制）100克，黄酒10克，淀粉(豌豆)10克

做法

1.冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起；冬笋去壳洗净剞成花状。

　2.另用锅，放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香，溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后，将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。 　

3.烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可上菜

1. 准备好所有材料：五花肉一块、冬瓜适量、葱、姜、花椒少许、八角一个、生抽少许、盐少许、鸡精少许、料酒少许。

2. 五花肉洗净凉水下锅，放少许姜片，料酒去腥，待肉焯熟捞出。

3. 切成一厘米厚度的片。

4. 热锅凉油，六成热放入肉煎制。

5. 两面微黄煎制肉出油，微干的状态。

6. 放入花椒、八角，葱花姜炒香，放少许生抽，鸡精，盐炒匀。

7. 加入适量水，没过肉，盖锅盖煮制20分钟。

8. 冬瓜去皮切厚片，放入锅中，煮制10分钟，冬瓜入味即可关火。

9. 盛入盘中，即可享用。

您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望您能喜欢这道冬瓜熬肉。

冬瓜煮肉最正宗做法？

具体做法：

1、先把准备好的冬瓜进行去皮，由于冬瓜的皮比较厚，所以可以把冬瓜先切成两半，然后进行去皮，然后再把去皮后的冬瓜切成大块。

2、还有，需要把五花肉进行洗干净，然后也是切成块状，五花肉的块头适中即可，也不要太大。

3、接下来进行热锅，先在锅里倒入适量的食用油，待油热后放入少许的姜、蒜等调料进行爆香，爆出浓浓的香味后，就可以把切好的五花肉块倒入了。

4、然后进行不断的翻炒，大概在两分钟左右，五花肉刚好变色，这个时候再倒入生抽、老抽等调料，进行上色翻炒，需要充分拌匀。

5、接下来需要加入一些冰糖（冰糖的块不要太大，可以先进行磨成小碎块），然后再倒入料酒进行调味，再进行不停的翻炒，冰糖融化、料酒入味到肉里，翻炒的时间大概5分钟左右，然后就可以倒入清水进行焖煮了。

6、在这个焖煮的过程中，需要用大火进行烧开，然后再转成小火进行慢慢炖煮，这个炖煮的时间大概在45分钟左右（主要是让肉进味，细腻软香）。

7、待这个焖煮好后，就可以放入冬瓜了，进行充分的拌匀后，再盖上锅盖，进行煮15分钟左右，待到这个冬瓜入味即可，然后转成大火进行收汁，这个冬瓜炖肉就做好了！

冬瓜煮肉最正宗的做法如下

食材：冬瓜250克，肉200克，香菜25克。香油1小勺，精盐1／2小勺，胡椒粉、味精各1／3小勺，葱、姜块少许。

做法:　

　　1、肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用。

　　2、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。

到此，以上就是小编对于冬瓜炖肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冬瓜炖肉的做法的2点解答对大家有用。