大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸽子汤的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍鸽子汤的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
鸽子汤的18种家常做法?
鸽子是一种十分常见的鸟,品种很多,其中还有赛鸽(用来比赛的)、信鸽(以前古代用来传信的,“飞鸽传书”说的就是这种信鸽)。
世界各地广泛饲养,羽毛有黑色、灰色、酱紫色、白色等,它们翅膀大,善于飞行,食物是谷类植物的种子,鸽子和人类伴居已经有上千年的历史了。
鸽子蛋营养价值也很高,另外鸽子的肉、血、卵、粪便都有药用价值。
生活中鸽子一般都用来炖汤,鸽子炖汤营养价值很高,只是在杀鸽子的时候有点残忍,鸽子不要直接杀,要用水捂着让它窒息而死,目的是要保留注鸽子的血液。
常见的红枣枸杞鸽子汤做法:
1.杀好并处理好鸽子;
2.然后将鸽子放清水浸泡半小时洗净;
3.准备姜片、小葱、料酒、大枣、枸杞备用;
4.锅内倒入适量水,将鸽子、小葱、姜片放入,倒入适量料酒,大火煮沸;
5.汤好后捞出葱姜,将大枣、枸杞倒入汤中;
6.继续炖煮至鸽子肉酥软就好了。
用鸽子来炖汤还有很多做法,比如:山药鸽子汤、虫草鸽子汤、木耳鸽子汤、花旗参鸽子汤、松茸鸽子汤、灵芝鸽子汤、桂圆枸杞鸽子汤、当归鸽子汤、鸽子绿豆汤、阿胶鸽子汤、人参鸽子汤等等,做法跟红枣枸杞鸽子汤大致一样。
红枣枸杞鸽子汤
材料:白扣10克,八角10克,鸽子300克,姜10克,清水1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
1.把鸽子去毛,剁成小块,冼净后,在开水焯一下。
2.放在水笼头下,冲洗干净。
3.然后把冼 干净的肉块放入高压锅。加入陈皮,白扣,八角,党参,盐,料酒等。
4.盖上盖子,大火煮沸后,中火五分钟,再转小火五分钟即可关火。然后放味精,装入盆中。
炖鸽汤最好用中鸽。鸽子的***要去掉,这里很脏的。
鸽子汤的做法?
用料
鸽子 1只
姜 4片
盐 少点
枸杞 10粒
料酒 2勺
红枣 5颗
黄芪 一小把
桂圆 5颗
党参 5根
当归 1片
鸽子汤的做法步骤
步骤 1

准备好这些配料 想补一点可以加一片当归,注意只要加一片,不然当归味太重了 党参黄芪家里有的都可以放一点,这两个没太大的味道
步骤 2

广东人说一只榴莲三只鸡,我刚好家里有榴莲,就把这个白色的肉切了下来。切的时候注意把榴莲芯的那个白色糊状剔除掉,不然汤就会变成糊糊,不好看
步骤 3

鸽子老板杀好了,我拿回来自己把脚趾甲切了
步骤 4

认真看看,有些没有处理好的自己弄掉
步骤 5

把鸡,榴莲芯,配料放进去 鸽子不用切烂,可以直接把配料放进肚子里
步骤 6

电饭煲煮了一个多小时,汤还是比较清的
步骤 7

如果家里有炖汤的,直接拿炖汤的炖 像我只有电饭煲,而且煮了一个小时,感觉没啥感觉,我就把鸽子汤放锅里,盖上盖子大火煮十来分钟,再小火十分钟 记住盖上盖子,不然汤会收汁,越来越少
步骤 8

出锅啦,香浓鸽子汤
食材:鸽子一只、姜片适量、枸杞适量、葱适量、盐适量、鸡精适量。
做法:
1、鸽子一只,枸杞,姜片。
2、烧适量开水,不断浇鸽子的全身冲洗一遍,鸽子很干净,所以也不会有很多浮沫。
3、鸽子的内脏也焯一下。
4、内脏塞进鸽子肚子,放入铁碗中,加适量水,姜片。
5、盖上盖,隔水炖两个小时。
6、炖好后下入适量枸杞。
7、喝之前放适量盐和鸡精调味即可。
到此,以上就是小编对于鸽子汤的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸽子汤的做法大全的2点解答对大家有用。
本文转载自互联网,如有侵权,联系删除