烤牛排-烤牛排 烤箱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤牛排的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烤牛排的解答，让我们一起看看吧。

牛排如何快速解冻还保持肉的颜色？

冷盐水解冻。

冷冻的牛排解冻是关键，我们不能着急，必须慢慢的解冻才能保持肉的鲜美。一般我们都是将牛排放在常温下让它自己慢慢解冻，可这样花的时间很久，需要一晚上才能彻底解冻，我们可以先将冻牛排放在冰箱冷藏室1-2个小时，牛排就会开始变软，再将牛排放在盐水里彻底解冻。盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。就是大大缩短解冻时间。

牛排火候如何控制？

先用大火来煎，这样可以尽可能多地封住肉汁，使牛排吃起来更嫩，不会干干的。煎牛排的时候，不要用锅铲压，以免汁水被压出来。

品名：煎牛排

材料：牛排 、芝麻油 一大匙、盐 、黑胡椒粉

做法：

1、去超市买来的牛排，在煎之前的两个小时，用纸巾擦干牛排表面

2、取一大匙芝麻油，把擦干表面的牛排遍抹一层芝麻油，盖好，重新放入冰箱

3、在煎之前的半个小时左右，从冰箱取出，放置10分钟以后，再用纸巾擦干牛排表面的芝麻油，然后撒盐和黑胡椒粉，腌上15－20分钟，再用纸巾轻轻吸去表面的水分

4、开大火，平底煎锅热油，把牛排放入，煎1－2分钟后，翻面再煎1－2分钟，然后转中火，平均每两分钟翻面一次，煎到自己喜欢的火候即可

卤牛排配方及做法？

主 料：

牛排600克，上酱油75克，肥猪肉25克，精盐10克，冰糖5克，白酒5克，味精2克，川椒1克，桂皮1克，丁香1克，南姜15克，芫荽头5克，香茅5克，八角1克，甘草1克，色油1克，大蒜5克，清水约1公斤。

做 法：

1、把牛排洗净晾干，用精盐10克抹在牛排内外，并用竹筷一段挺在牛排内。

2、将川椒粒下炒鼎炒香盛起，与八角、桂皮、甘草、丁香同放在卫生纱布中包扎成球，放进卤水盆里，加入酱油、色油、冰糖、南姜、香茅、白酒，并把肥猪肉用刀切开成块放下，再加入清水，以中火把卤水烧沸；再把牛排、大蒜、芫荽头、南姜放入卤水盆里，大约煮1小时30分钟（中间要将牛排吊起离汤后再放下，反复四次）并注意把牛排翻转数次，使其入味，然后捞起放晾待用。

3、把熟牛排放在砧板上切成厚片，淋上卤汁（加入味精），使之湿润即成。上席时跟上蒜头醋2碟。

卤牛排的配方：干辣椒，料酒，桂皮，花椒，，八角，生姜，盐，生抽，老抽

生姜切小块备用金，牛排用开水焯一下，然后清洗干净，热油下入生姜煸炒出香味，放入牛排，一个干辣椒翻炒，加入两勺盐，适量料酒，一勺老抽，两勺生抽，再加入适量水，放入大料包，水煮开后，将全部食材转入高压锅中，上气后压15分钟，然后再转到普通锅中，中小火慢慢炖至入味就可以了

固安牛排自助餐排行榜？

排行如下：

1：春如自助牛排： 价格公道、服务态度很好 ，环境优美、干净整洁。

2：好士牛排(固安店) 。

3：领地牛排店。

4：阳光牧场自助餐厅。

5：逸品牛排自助(固安店)。

6：逅角巷川式自助烤肉。

吃牛排的都是什么人？

相对来说，喜欢吃牛排的人，一般都是年轻人。

他们觉得吃牛排是一种浪漫，西餐厅中比较安静，气氛也比较浪漫。因为我们平时比较少吃西餐，所以对于西餐的礼仪文化也不太了解。

吃西餐前，服务员会端上一杯柠檬水，这水并不是用来喝，而是给顾客洗手的。

上牛排前，服务员还会给你“一张纸”，并不是用来擦手，也不是用来擦嘴，而是另有其用。它是用来“保护”我们的，挡在我们的胸前，吃牛排时，以防油脂、热油飞溅到我们身上衣服上。

牛排虽然好吃，但是皮肤病、肝病、肾病患者最好少使用或者不适用。因为吃了牛肉只会加重病情，所以这种食物还是最好避免。

到此，以上就是小编对于烤牛排的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤牛排的5点解答对大家有用。