土豆炖肉-土豆炖肉家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土豆炖肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍土豆炖肉的解答，让我们一起看看吧。

土豆炖猪肉的做法？

1.把土豆、红萝卜、洋葱切成一口大块。把猪肉切成一片。

2.把魔芋糕切成3mm左右的薄片。然后不要切魔芋糕片的两边、只切开那个薄片的中间。千万别把它剪掉。把魔芋糕片的边边拿起来那个中间的洞塞进去。那样做就可以做成两条卷卷的那个形状。在锅子里放水、等它开沸、再把魔芋糕片水煮一分钟左右。等了一分钟后就把它捞起来。这是魔芋糕的下处理、目的是把它里面的水分拉出来。不做这个下处理、魔芋糕就不太吸收味道。

3.锅子里放麻油、先把蔬菜都放进去半一下、然后把猪肉放、再加水到把里面的蔬菜可以沉在水里的水位。把魔芋糕片也放锅子里、再加调味料、白砂糖、日本米酒。把盖子盖住要等所有的东西熟成。里面的东西熟成了之后把盖子拿掉、再加酱油跟味琳。如果你想要香味再加少许的麻油！

1、食材：土豆一个、猪肉适量、调和油适量、盐适量、葱姜适量、鸡精少许、八角一粒、蒜两瓣、花椒少许。

2、土豆洗净去皮备用，猪肉适量。

3、准备好八角花椒，葱姜切碎，蒜切末。猪肉切成均匀的小块。

4、土豆切成一到两厘米厚的片在切成长条，改刀切成小块。

5、锅烧热放油，八角花椒如果煸香，放入猪肉块翻炒，最后放入葱姜片，倒入少许酱油炒匀。

6、炒至猪肉块变色倒入土豆块，加入适量的蚝油翻炒均匀。

7、把炒匀的土豆块倒入温水盖上盖子炖熟。

8、最后撒上蒜末，少许鸡精和盐翻炒均匀关火盛出即可。

1、原料：土豆、猪肉、盐、酱油、红辣椒粉。

2、将土豆去皮洗净，切成小块。

3、猪肉洗净切块，加入盐、酱油腌制30分钟。

4、炒锅入油烧热，倒入猪肉片炒至变色，加入土豆块。

5、倒入没过所有食材的水，用大火煮开，转小火炖30分钟。

6、加入盐、辣椒粉拌匀即可出锅食用。

据了解饮食方面的技术，土豆炖猪肉的做法有多种。介绍一个作法，首先将五花肉或猪肉切成肉片，放锅里炒一下然后将葱姜蒜和土豆放锅里与猪肉混炒加水炖熟，后加适量的小磨香油翻炒几下起锅非常好吃。

食材明细

精五花肉、土豆、小胡萝卜、生抽、老抽、糖、十三香、盐、料酒、热水。

1、静五花肉去皮切块，宽度大约1.5厘米。

2、土豆、胡萝卜去皮切滚刀块。

3、葱姜备好。

4、锅烧热，不用放油，下五花肉，煸出五花肉的油脂，这样做出的五花肉不腻。

5、加入葱姜，翻炒出香味。

6、加生抽。

7、加老抽、糖、十三香，炒匀。

8、一次性加足热水，倒入适量料酒。加热水炖出的肉才软糯不柴。大火烧开后转小火慢炖。

9、炖至五花肉软烂时加入土豆和胡萝卜，转大火，烧开后转中火。

10、土豆很容易熟，炖至汤汁剩下1/3左右时加盐调味。

11、大火收汁，但汤汁不要收干，留些汤汁泡米饭别提有多好吃了。

12、成品，好吃不腻，五花肉入口即化。

土豆炖肉简易做法？

材料主料：土豆2个，五花肉500g辅料：色拉油适量，盐2g，冰糖15g，白砂糖2勺，八角2个，姜12块，大葱2段做法1、五花肉与土豆的比例数据：猪肉：土豆=2：1，不要多放土豆，因为猪肉的汤汁有限。土豆切成滚刀块，泡入清水中。五花肉先不要切块，要先焯水。配料只有葱姜、八角。

2、五花肉焯水：五花肉洗净后，一定要凉水入锅，这样炖出的瘦肉不塞牙，水开后计时5分钟即可捞出，用凉水冲净浮沫，控干后切成方块备用，焯水后的方块，才方正。

3、肉块腌渍：切好的肉块，要用生抽、料酒腌渍10分钟。500克肉块放一茶匙料酒、一茶匙生抽抓匀。

4、油炸肉块：腌渍的肉块要用油炸制。油炸肉块的优点很多，第一可以炸出五花肉中多余的油脂，吃起来不油腻。

第二肉块容易上色漂亮，肉块的漂亮全在油炸。

第三瘦肉入口即化不塞牙，第四炖出的肉块方方正正不变形!油炸数据：7成热的油温，视锅中油多少，分次下入肉块，中火炸制2分钟，捞出备用。

5、油炸土豆：泡过水的土豆，沥干水分，用炸过肉块的油，将土豆入锅炸熟，7成热的油温，炸至土豆外表金黄，炸至时间为4分钟。

6、炒糖色：每500克生肉，用15克冰糖。锅中放入冰糖总量1/3的油量，调制小火，倒入冰糖，用勺子不停的搅动，冰糖逐渐融化，当呈现红色时，锅中的糖色分成二层，第一层是油面，第二层是红的糖色，当糖色起泡时，即可倒入炸好的肉块，葱姜、八角煸炒。让肉块裹满糖色。

7、当肉块裹匀糖色后，倒入生抽炒熟。炒出香味后，倒入料酒。生抽料酒的数据：每500克生肉，放一汤匙生抽，50毫升料酒。

8、加入热水：每500克生肉放入500克热水。千万别放凉水!加完水后，应该高出肉面1厘米，不够时补齐水分。调入鸡精一汤匙、白糖一茶匙。

9、加完热水后，大火炖制10分钟，转最小火炖制1.5个小时之后，这时转大火收汁，下入土豆块，加入盐，每500克肉，2克盐。

这时不要离开人，大约20分钟一旦水面低于肉面1厘米，片刻即可关火。小诀窍剩余的汤汁很重要，低于肉面1厘米即可关火。一次吃不完，要泡入汤汁中存放。 

到此，以上就是小编对于土豆炖肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于土豆炖肉的2点解答对大家有用。