大杂烩-大杂烩小说全集阅读免费

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大杂烩的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大杂烩的解答，让我们一起看看吧。

大杂烩正宗做法？

主料：鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克、熟猪肚80克、鸡腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鲜鱿鱼50克、生姜10克。调料：花生油8克、盐6克、味精2克、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许，熟鸡油1克。

制法：

1、鹌鹑蛋煮熟去壳，鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼切片，水瓜、生姜去皮切片。

2、锅内烧水，待水开时，投入鸡腿菇、猪肚、鲜鱿鱼、绍酒，用中火煮片刻，捞起洗净。

3、另烧锅下油，放入姜片，注入上汤，加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼、水瓜，调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩透，淋入熟鸡油，出锅即可。

烹饪要点：

水瓜切好马上要用清水泡上，以免变黑，味道要清鲜。

方法/步骤

1.茼蒿一把，洗净切段备用。

2.蘑菇撕成小朵，备用。

3.葱切段，蒜切片备用。

4.锅里放油，加热爆炒蒜和葱，炒出香味。

5.倒入蘑菇翻炒。

6.倒入生抽和蚝油，倒入水淀粉，翻炒至水分减少。

7.倒入茼蒿，翻炒到茼蒿炒熟。

8.放入盐和香油，调味即可出锅。

1.要吃正宗烩菜，得先过油，炸出来藕条，酥肉和丸子

2.炸好的肉丸子，豆腐丸子，具体做法就不说了，

3.炸好的酥肉和藕条

4.粉条和海带提前泡好，海带切条

5.锅中放油，炒香姜末和干辣椒

6.下入海带翻炒，并烹饪黄酒去腥

7.加红烧酱油，也可以用草菇老抽

8.加一碗高汤

9.用高汤煨炖海带，大约5分钟

10.加入盐，再加适量的开水

11.放入粉条

12.最后下入炸好的丸子、酥肉、藕条

13.煮上3-5分钟即可

　　材料

　　主料：猪腿退骨切方块，五花肉切方块，芦筍，土豆切片，黄瓜切丁，姜，洋葱，蒜

　　调料：南乳半块，柱候酱小半汤匙，磨原豉小半汤匙，豉油，糖，鸡精，干辣椒(可不放)

　　做法

　　1、猪腿、五花肉过开水退血脏，洗干净炒糖上色待用;

　　2、土豆炒至金黄待用;

　　3、大火烧油将姜、洋葱、蒜爆香，加己上好色的猪腿肉炒至干水，加调料炒香;

　　4、加水淹沒猪腿肉，中小火焖煮30-45分钟;

　　5、加五花肉，小火煮至水近干，加土豆和芦筍，炒煮至收计后加黄瓜炒拌好，完成!

素炒大杂烩的做法？

1、菜花适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、黑木耳适量、猪肉适量、盐，料酒适量、十三香适量、豆油适量、蚝油适量、葱.姜适量。

2、方法：将猪肉切成片，放一点料酒，淀粉抓一下，葱.姜切好备用。菜花掰成小朵，胡萝卜洗净切片，开水下锅焯一下。

3、焯好的菜花、胡萝卜用凉水泡一下捞出，装盘。黄瓜切片，将事先泡好的黑木耳洗净备用，

4、锅中加入豆油七分开，放入十三香，肉片，葱，姜煸炒，肉片变色后放入菜花，胡萝卜，黑木耳，黄瓜片煸炒，加盐煸炒。

5、淀粉放入碗中加水稀释，蔬菜炒好后，将水淀粉倒入，翻炒装盘。一盘味道鲜美，营养丰富的蔬菜大杂烩就做好了。

主料

老豆腐150g 腐竹100g

油面筋50g 茭白2根

黑木耳少许 草菇少许

杏鲍菇少许 蟹味菇少许

芹菜少许 熟白芝麻少许

盐，糖，生抽适量 味精少许

榨菜少许

素杂烩的做法步骤

1. 全部食材。

2. 锅里放少许油，把老豆腐切片放入煎至两面微黄。

3. 装起备用。

4. 再煸炒腐竹，盛起备用。

5. 锅里放水，把各种菇和木耳洗净放入锅里焯水，烧开后控水盛起备用。

6. 锅里放油，煸炒茭白条，煸炒片刻。

7. 放入焯过水的菇，腐竹，老豆腐，放入油面筋，加水，加生抽，盐，糖，大火烧5分钟左右。

8. 放入芹菜，味精，翻炒均匀即可。

9. 装盘，再撒上熟白芝麻完成。

到此，以上就是小编对于大杂烩的问题就介绍到这了，希望介绍关于大杂烩的2点解答对大家有用。