大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于大酱汤的问题,于是小编就整理了2个相关介绍大酱汤的解答,让我们一起看看吧。
大酱汤的做法?
大酱汤的家常做法:
原料:牛肉、西葫芦、土豆、豆芽、大蒜、青椒、洋葱、金针菇、蛤蜊、大酱、油等
1、买回来的蛤蜊放在盐水里养着,等其吐净沙子备用;
2、西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块,洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎、豆芽清洗干净后择去底部,土豆洗净去皮后切片,金针菇洗净去根部;
3、锅里放少许油,油热后将牛肉下锅炒,牛肉变色后加入洋葱丝爆香,等到洋葱变软后,将牛肉洋葱铲出备用;
4、将第二遍的淘米水倒入锅中,加入3小勺大酱,加入2小勺辣椒酱,用筷子搅拌至酱料完全溶解,开火,水烧热后,将土豆豆芽放入大火烧开,加入豆腐和西葫芦,等到锅再次烧开后,放入金针菇,将事先炒好的牛肉放入锅中,加入青椒和蒜末;
5、锅子再次烧开后,将吐净沙子的蛤蜊放入几只,中小火几分钟后,关火即可。
扩展资料:
大酱汤(된장찌개)是一道上至总统,下至平民百姓,是日常餐桌必不可少的传统菜品。源自朝鲜半岛,从古至今在朝鲜半岛源远流长。
大酱汤的主要原料是大酱,而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素,它除了能预防乳腺癌外,还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。
1/7 准备材料:大虾剪掉触须,剪开背部取出沙线;青菜洗净切断;洋葱切圈;杏鲍菇切片;西红柿切块;豆腐切块。

2/7 石锅里加入淘米水(注:第二遍淘米水),加入一勺大酱

3/7 大火煮开

4/7 加入杏鲍菇、蕃茄、豆腐煮5分钟(中火)

5/7 加入大虾、洋葱煮5分钟

6/7 加入青菜煮一分钟,加入一勺辣椒,搅拌均匀,加入适量生抽和醋、香油。
大酱汤的做法家常?
用料牛肉 豆腐 金针菇 蛤蜊 西葫芦 土豆 豆芽 大蒜 青椒 洋葱 大酱 辣椒 酱淘米 水油
大酱汤的做法 :
买回来的蛤蜊放在盐水里养着,等其吐净沙子备用
西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块
洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎
豆芽清洗干净后择去底部,土豆洗净去皮后切片,金针菇洗净去根部
锅里放少许油,油热后将牛肉下锅
牛肉变色
加入洋葱丝爆香
等到洋葱变软后,将牛肉洋葱铲出备用
将第二遍的淘米水倒入锅中
加入3小勺大酱
加入2小勺辣椒酱,用筷子搅拌至酱料完全溶解,开火
水烧热后,将土豆豆芽放入大火烧开
加入豆腐和西葫芦
等到锅再次烧开后,放入金针菇
将事先炒好的牛肉放入锅中
加入青椒和蒜末
锅子再次烧开后,将吐净沙子的蛤蜊放入几只,中小火几分钟后,关火即可
小贴士
1、在放蛤蜊的水中滴几滴油,蛤蜊更容易吐净沙子
2、大酱汤里的材料可以随自己喜好,可以放入蘑菇或是香菇,以及其他时令蔬菜
3、如果不放牛肉的话,所有原料可以直接在石锅里炖熟,直接上锅省去了刷锅的麻烦,懒人必备
4、让酱汤更浓郁的关键就是:加入第二遍的干净淘米水,这个味儿正,不是清水做得出来的,其实淘米水真的很有营养,可是惯有的生活习惯,让这种营养被我家花草享用了
5、比较难煮的土豆、豆腐什么的要先放,其他容易熟的后放,最后放蛤蜊是因为蛤蜊很容易就张口了,过长时间加热会使蛤蜊的肉质变老,不鲜嫩
到此,以上就是小编对于大酱汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于大酱汤的2点解答对大家有用。
本文转载自互联网,如有侵权,联系删除