小麦粉馒头-小麦粉馒头国家标准

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小麦粉馒头的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小麦粉馒头的解答，让我们一起看看吧。

小麦粉馒头怎么做？

盆里盛适量小麦粉，放发酵粉5克，一小勺白糖促进发酵，半小勺食用碱面拌匀，温水边倒边搅拌和成偏软的面团醒发至蜂窝状，揉面排气，搓成条切成大小均匀的剂子柔园，上锅蒸半个小时，热气腾腾的馒头就出锅了

小麦面粉倒入盆里，用三十度左右温水把酵母粉泡开倒入小麦面粉里搅拌均匀，再用五十度左右温水把面和成偏软的面团，放在温暖处发酵。发到两倍大就发好了，取出放在面板上揉搓排气后，做成馒头坯，再二次口醒发十分钟左右，上锅大火烧上汽后，再蒸三十分钟左右即可出锅了。

香满园广式馒头用小麦粉做法？

准备材料：香满园广式馒头小麦粉、酵母粉、水和适量白糖。

酵母活化：将酵母粉放入小碗中，加入适量温水（约 40℃），搅拌均匀，静置 5-10 分钟，待酵母粉完全溶解且表面产生泡沫。

和面：在活化好的酵母水中加入适量香满园广式馒头小麦粉，边加边搅拌，直至形成柔软的面团。过程中可以根据面粉的吸水情况适量添加水。

揉面：将面团放在案板上，反复揉搓，直至面团表面光滑，揉搓过程中可以适量添加面粉。

发酵：将揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处进行发酵。发酵过程中，面团会逐渐变大，呈现蜂窝状。

揉面排气：发酵好的面团取出，再次揉搓，排净面团内的气泡，直至面团表面再次光滑。

切割整形：将面团分割成适当大小的块状，根据个人喜好整形，如馒头、包子等。

二次发酵：将整形好的面团放入蒸锅中，盖上盖子，进行二次发酵，约 20 分钟。

蒸制：发酵好的面团放入已经烧开的蒸锅中，盖上盖子，蒸 15-20 分钟，直至馒头熟透。

出锅：馒头熟透后，取出晾凉即可食用。

自发小麦粉怎么做馒头？

自发小麦粉做白面馒头的做法 材料 A。高筋面粉500克，清水260克，酵母5克，白砂糖20克 B。高筋面粉50克 做法 

1.将材料A全部放入面包机，启动发面团键，和面20分钟 

2.和成面团后停机，让面团静置5-10分钟 

3.再次的启动发面团键，面包机工作1小时30分。停机后不用管它，让面团发酵至原来的两倍大，这步要盖上面包机的盖子工作 

4.用手拉开，可看到里面的蜂窝组织，即是发酵好的状态 

5.加入两勺的干面粉，大约是50克，继续启动发面团键，揉面20分钟，让干面粉完全融入面团 

6.再次的揉成光滑面团，停机后，再让面团醒一会，大约10分钟即可拿出整形 

7.将面团称量等分成若干个小剂子，并逐个的用手反复揉匀，将面团里面的气泡排尽 

8.揉匀后滚圆，然后放入烤箱进行2次的发酵，将烤箱的发酵功能打开，温度升到40度即可关闭，然后让面团慢慢的呆在里面发大，时间大约为1个小时 

9.馒头坯跟冷水一起上蒸锅，大火冒出热气后，改中火，蒸制15分钟后关火，然后再等3-4分钟再打开锅盖取出馒头，留有间距的分散着摊放，晾凉即可

用料：

自发小麦粉

南瓜

白糖

温水

步骤1：

准备好自发小麦粉

步骤2：

南瓜洗净，切片，上锅蒸15-20分钟，出锅后加入白糖，捣成泥备用

步骤3：

将南瓜泥倒进面粉里揉搓（南瓜有水分，不用另外加水，南瓜泥先倒一半，看情况加入）

步骤4：

将面团揉搓至光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发半小时，至两倍大

步骤5：

醒发好的面团轻轻搓成长条（不用很大力排气孔，也不用二次醒发）

步骤6：

将面团切成段（一次蒸不完的一定要用保鲜膜盖好，不然会干皮）

步骤7：

冷水上锅，水开后再蒸15分钟即可

到此，以上就是小编对于小麦粉馒头的问题就介绍到这了，希望介绍关于小麦粉馒头的3点解答对大家有用。