自制切糕-自制切糕的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制切糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自制切糕的解答，让我们一起看看吧。

刀切糕的制作？

用料

糯米

 460克灰枣 35颗水 适量模具 6寸加高活底模具1个硅油纸 一张

切糕的做法步骤

步骤 1

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泡米，泡6小时左右

步骤 2

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泡好的米沥掉水放蒸箱蒸15分钟。

步骤 3

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蒸好的米放进容器加没过米的开水继续放进蒸箱蒸20分钟。

步骤 4

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一张正方形硅油纸，对边对折两次，在把对角对折成三角形。

步骤 5

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把角对准模具中心点，剪掉多余的角。

步骤 6

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剪开折着的地方，剪刀折好痕迹的半径处。

步骤 7

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铺进模具，把剪开的部分一边压一边的放好。

步骤 8

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趁蒸米的时间把枣去核。

步骤 9

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把蒸好的米铺进模具。准备一只汤勺，压一下，每次压之前勺底沾水防粘。

步骤 10

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铺上枣，再铺上米，再铺上枣，在盖上米，每层米都要用汤勺压一下。

步骤 11

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放好5层继续放进蒸箱蒸1小时。

步骤 12

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蒸好后上面盖好硅油纸或者保鲜膜，拿一个合适的能压到切糕的重物压2小时，压的时间越长越紧实，但是相应的如果一天吃不完中间层会变的很硬，口感不好。

步骤 13

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倒扣拿出，撕掉硅油纸，切好你需要的大小（找一把相对比较快的刀，切之前刀要沾水防粘。

步骤 14

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切面整齐好看。

食材

糯米——400克 豆沙馅——适量

开水——适量

步骤

1.糯米提前四小时泡水 控干水分后平铺在蒸烤箱的烤盘上 尽量铺薄一些 100度蒸20分钟

2.蒸好的糯米取出 放到大碗里 分次加入开水 搅拌成粘稠的米糊状

3.将糯米糊放到蒸烤箱 100度蒸18分钟左右

4.保鲜盒铺好保鲜膜 放一层糯米 一层豆沙馅 直到装满 放冰箱冷藏两小时以上

切糕多少时间熟？

切糕一般需要蒸煮60分钟以上才能熟透。

原因是切糕主要由糯米粉加水制成，糯米粉的淀粉质质地较硬，需要一定的时间才能被水分充分吸收和煮熟。虽然糯米粉在蒸煮的过程中会变软，但如果煮得不够久会出现“生面”的情况，口感不佳，甚至存在健康风险。

此外，切糕的口感也取决于蒸煮时间。如果煮得过久，糯米粉可能会变得过软而影响口感。

内容延伸：

切糕是中国传统的小吃饮食，也是不同地区的特色美食。切糕的制作方法因地域不同而有所不同，例如广东的“糯米糍”、湖南的“米皮”、江浙一带的“年糕”等。切糕可以搭配不同的食材，例如红豆、芝麻、花生、肉松等，增加口感和味道，也可以沾上面粉煎炸，增加口感变化。

八宝切糕的做法？

八宝切糕是一道传统的中式糕点，以糯米、豆沙、果仁等为主要原料，制作过程较为繁琐。以下是八宝切糕的制作方法：

所需材料：

1. 糯米500克

2. 红豆沙馅250克

3. 绿豆沙馅250克

4. 花生米100克

5. 核桃仁100克

6. 瓜子仁100克

7. 金桔饼50克

8. 糖桂花适量

9. 白糖适量

10. 水适量

制作步骤：

1. 将糯米提前浸泡一晚，捞出后沥干水分备用。

2. 花生米、核桃仁、瓜子仁分别炒香，备用。

3. 金桔饼切成小丁，备用。

4. 取一个大碗，放入一层糯米，然后铺上一层红豆沙馅，再铺上一层绿豆沙馅，依次类推，直至将所有材料用完。最后在最上层铺上一层糯米。

5. 锅中加入足够的水，将装有八宝切糕的大碗放入锅中，用中小火蒸煮约1小时，直至糯米熟透。

6. 取出八宝切糕，撒上炒香的花生米、核桃仁、瓜子仁和金桔饼丁，再撒上糖桂花和白糖。

7. 待八宝切糕稍微冷却后，即可切片食用。

到此，以上就是小编对于自制切糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制切糕的3点解答对大家有用。