咸鱼包-咸鱼包的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸鱼包的问题，于是小编就整理了3个相关介绍咸鱼包的解答，让我们一起看看吧。

咸鱼包正宗做法？

用料

咸鱼 一段

猪肉 半斤

葱 一条

胡椒粉 一小勺

鸡蛋 一个

盐 一小勺

酱油 一勺

鲍鱼汁 一勺

中筋面粉 250g

酵母 适量

做法步骤

步骤 1

把猪肉剁碎后加入剁碎的咸鱼茸 加入葱花 和以上的配料拌匀

步骤 2

热锅放油炒熟盛起备用

步骤 3

普通面粉加入适量酵母和好后发酵半小时把它擀平后包馅

步骤 4

小火煎熟，注意火候 要平凡的翻动咸鱼包

步骤 5

大概二十分钟后，大功告成

步骤 6

肉馅也可以不用炒熟，直接包了后小火油煎放热水到包子中部做成水煎包也很好吃

1 咸鱼包的正宗做法是存在的。
2 咸鱼包的正宗做法需要用到一些特定的材料和制作方法，其中最重要的是要使用特制的咸鱼。
这种咸鱼要先经过泡发和腌制等步骤，才能使用。
制作的过程中还需要注意包子皮的质地和口感，要制作出外皮柔软内馅鲜美的好品质。
3 如果想要尝试制作正宗的咸鱼包，可以先学习一些相关的制作技巧，例如如何制作咸鱼和包子皮。
同时还需要在购买材料时选择好质量的咸鱼和高筋面粉等原料，才能制作出好品质的咸鱼包。

咸鱼包是哪里的菜系？

扬州菜。“咸鱼包”在扬称鱼茸小笼包，也叫鱼汁包，具体做法是将咸鱼加调料煮好后，取了汤汁做鱼冻，将鱼头去鱼刺后斩茸，与鱼冻混合，再加瘦肉糜混合。

　　正宗的“咸鱼包”蒸熟后，鱼冻正好化开，咬一口要吸一口汤，汤色应该是牙黄色，“夏天人们胃口不好，咸鱼烧肉味道重可以调节味蕾，增强食欲，只在夏天供应可能也有调节胃口的作用。”

咸鱼茄子包的做法？

原料:

茄子、香菇、咸鱼干、蚝油、是拉差辣椒酱(或桂林辣椒酱)、淀粉(水淀粉)、葱白、蒜蓉、生姜、盐、糖、老抽、高汤(水)、葱花。

做法:

1、茄子洗净切成食指粗长条，到上适量干淀粉用手抓匀:

2、油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸，等茄条金黄时开大火猛炸以下，捞出

放在厨房纸巾上沥干油份;

3、香菇泡发后切成小片，其他佐料切蓉备用;

4、咸鱼干用水洗净抹干，撕成小片和 2 片生姜，放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油;

5、锅里加少许油，放入做法 3、4 里处理好的所有材料小火炒香;

6、最后加入茄条翻炒均匀，加入没过茄子一半的高汤(水)，煮几分钟入味以后，加适量糖、盐、老抽调味调色，少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。

具体做法如下:

步骤 1

将茄包子洗净，上蒸锅大火蒸约7，8分钟后。取出晾凉。

步骤 2

蒜捣成泥状。香菜切末。混合后加入盐腌一下。

步骤 3

将茄子用刀划开，把腌制好的蒜香菜末填入。放入乐扣盒中。表面撒少许盐。放入冰箱冷藏。吃时可调点香油拌匀。

配方 嫩茄子500克 精盐100克 蒜泥50克 香菜末25克 味精少许

制作方法

1.将无伤痕，无腐烂的嫩茄子去蒂洗净，放入蒸笼中，用旺火蒸至八成熟后取出晾凉。

2.取蒜泥、香菜末、味精和少许精盐拌匀，然后填入茄子中(预先用手将茄子掰开)。

3.将包好的茄子，一层盐一层茄子放入瓷缸内，用干净的石块压紧，盖上盖腌制7～10天(隔2～3天翻搅1次)即成。

1/7 

先把茄子切成滚刀状，，再放二勺腌五分钟后再过几遍水，再控干水分。

2/7

把咸鱼洗干净，再切成段控水备用。

3/7

准备配料，把生姜打皮切成丝，大蒜籽打皮切碎，小米辣也切碎

4/7

先把咸鱼用小火煎成金黄色，一般差不多熟了，就铲出来。

5/7

接着来炒茄子，茄子用盐腌过，再来炒，不仅易熟，而且不费油和变黑。一般大火炒二分钟就熟了。

6/7

然后把煎好的咸鱼，和所有配料都放下去，半碗水和一勺酱油。盖盖子中火焖至收汁。

7/7

最后撒上葱花。关火装盘。真的好香哦，友人从老家带来的咸鱼就是不一样，吃在嘴里，甜在心里。

到此，以上就是小编对于咸鱼包的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸鱼包的3点解答对大家有用。