蔬菜馒头-蔬菜馒头的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜馒头的问题，于是小编就整理了1个相关介绍蔬菜馒头的解答，让我们一起看看吧。

蔬菜馒头怎么做，蔬菜馒头的做法？

做法如下:

准备材料：胡萝卜250克，面粉350克，酵母3克，

详细做法如下：

第一步：胡萝卜洗干净之后去皮切成薄片，切薄片之后上锅蒸熟，然后往碗里加入适量白糖，再把胡萝卜捣成细腻的胡萝卜泥，等胡萝卜泥晾至常温后，往里面加入3克酵母，然后分次加入约350克的面粉，把面粉全部搅成面絮状之后，用手揉面中等软硬的面团，然后放在案板上继续揉搓，当然案板上需撒一些干面粉，防止粘住，这是是做蔬菜馒头最关键的第1步了，面团一定要多揉一会儿。

第二步：面团揉好之后，搓成长条，分成8个小面剂，接下来就是给馒头塑型，每一个面剂一定要向内翻转揉搓约40次，把馒头揉出层次，揉至表面光滑为止，达到这个程度之后，蒸出的馒头才能够口感劲道气孔均匀，馒头的表皮也不会塌陷，这一步也是非常关键的一步。小面剂揉好后，底部给它挖下洞出来，蒸气在洞中停留能加速馒头蒸熟的速度，让蔬菜馒头不变色。

第三步：蒸锅里放入适量的凉水，把馒头的生坯放进蒸锅里，然后盖上盖子，让它醒发至1.5倍大大，蔬菜馒头醒发的体积不需要太大，醒发至原来的1.5倍即可，这样子保证馒头蒸出来之后不会塌陷，全程开小火水开之后蒸15~18分钟就足够了，关火后继续焖5分钟，这是特别重要的第三步。

蔬菜馒头是一种口感香软、味道清爽的素食小吃，以蔬菜为主要原料制作而成。以下是一个简单易行的蔬菜馒头做法：

所需材料：

- 面粉 500克

- 酵母 5克

- 水 适量

- 红萝卜 1根

- 菠菜 适量

- 香菇 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将红萝卜和香菇洗净切成细末；将菠菜剁碎。

2. 面粉倒入盆中，加入适量的水，用手揉成面团。

3. 加入酵母和盐拌匀，然后再加入红萝卜和香菇末、菠菜，揉至面团微黄。

4. 把面团搓圆，放置在温暖的环境下，让其发酵至2倍大小（大约需要30分钟）。

5. 将发好的面团取出，揉圆搓长，均匀分割成若干个小饼，每个小饼压扁开来后包上蔬菜馅心，收口捏紧。

6. 把包好的馒头放在发面网上，再放在温暖处饧发20分钟左右。

7. 把馒头放入锅中，水开后改小火蒸15-20分钟即可。

步骤 1

青菜洗净取菜叶，沸水中倒几滴油，放入青菜叶立即关火！翻面变软捞出

步骤 2

胡萝卜切片切丝切细再剁碎，青菜剁细

步骤 3

温水中放8克糖，3克酵母，酵母很快化开

步骤 4

倒入面粉、玉米面、胡萝卜、青菜，上面放6克猪油、旁边放1.5克小苏打（小苏打溶于水面团揉的透）

步骤 5

搅散成絮状

步骤 6

面团揉透揉光滑，揉4分钟，盖布在温暖处或隔热水醒发至两倍

步骤 7

醒发好的面团揉匀揉透，揉4分钟，分成大小均匀14个小面团

步骤 8

小面团压扁，边沿往中间叠，然后收拢，双手将两个小面团滚圆

步骤 9

双手将生胚团团圆，放进蒸笼间隔摆放，放进蒸锅隔热水二次醒发到1.4倍左右，然后将蒸笼端离蒸锅

步骤 10

待水烧沸再端上锅，冒汽计时中高火蒸9到10分钟，焖三分钟即可！

步骤 11

热气腾腾的馒头香气扑鼻而来

步骤 12

之前的菠菜馒头

到此，以上就是小编对于蔬菜馒头的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜馒头的1点解答对大家有用。