糖醋鱼块-糖醋鱼块的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋鱼块的问题，于是小编就整理了1个相关介绍糖醋鱼块的解答，让我们一起看看吧。

糖醋鱼块怎样做法？

步骤一：将买来的草鱼清理干净后切成块，然后去掉皮和鱼骨，当然如果嫌麻烦的小伙伴也可以不去皮和骨，不过成品的外观以及吃的时候就没有那么好，将切好的鱼块放入碗中再加入淀粉，盐以及料酒腌制30分钟。



步骤二：起锅烧油，带油温七成热的时候将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄后捞出，注意这个过程要小火，将煎好的鱼块捞出沥干放到一旁备用，准备一个碗，在碗中加入番茄沙司，清水，白醋，白糖以及盐，搅匀调成汁，然后起锅烧油，这里油的量不用太多，带油温五成热后将调好的汁倒入锅中。



步骤三：将汁水煮一分钟后加入勾芡，在加入勾芡的时候一定要搅拌，而且在搅拌的时候一定不要沿着同一个方向，不然这样做出来的酱汁是非常影响口感以及外观的，煮好后就可以淋到煎好的鱼块上去了。

一、食材：鲤鱼500克 食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，面粉1汤匙，番茄酱50克，小葱50克，白糖2大匙

二、步骤：

1.将鱼洗净，在鱼身两侧划口子（尽量深一点），面粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。

2.锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。

3.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放入番茄酱略炒。

4.锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀。再放入1汤匙的熟油。

5.直到锅内芡汁明亮均匀。把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

草鱼去头去尾，用刀贴着中间的大鱼骨片下一边的鱼肉，再切成长条块，放一碗中，放盐、胡椒粉、料酒、一勺淀粉两勺面粉。

抓匀。

锅烧热油，放入鱼块慢慢炸制金黄。

炸好的鱼块放盘子里。

取一小碗，放醋、盐、生抽、糖、三勺水淀粉，搅匀。

炒锅热一点油，放入番茄酱翻炒。

再倒入调料汁炒一会关火，均匀的倒到炸好的鱼块上，洒上芝麻即可。

材料: 

- 鱼肉：500克 

- 生姜：适量 

- 蒜末：适量 

- 青红椒：适量 

- 料酒：1勺 

- 盐：适量 

- 白胡椒粉：适量 

- 白醋：40ml 

- 糖：30克 

- 生抽：适量 

- 淀粉：适量 

- 清水：适量 

做法：

1. 准备好鱼肉，清洗干净后切成块状，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。

2. 生姜、蒜、青红椒洗净切末备用。

3. 热锅加油，热油后加入鱼块煎至两面金黄捞出备用。

4. 继续加油，热锅后加入生姜蒜末和青红椒翻炒片刻出香味。

5. 加入清水、白醋、糖、生抽、少许盐，大火煮开后加入适量的淀粉水勾芡。

6. 加入煎好的鱼块，快速翻炒，让酸甜汁均匀地包裹在鱼块上即可。 

7. 最后可根据个人口味调整调料，喜欢更甜可以加糖，喜欢更醋味重可以加醋，即可出锅装盘，食用时可以搭配米饭或者面条食用。

到此，以上就是小编对于糖醋鱼块的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋鱼块的1点解答对大家有用。