大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖猪脚的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炖猪脚的解答，让我们一起看看吧。
猪蹄子怎样炖简单又好吃？
步骤/方式1
食材：
猪脚 2只 、 生姜 一块 、 美味鲜 两勺 、 红烧酱油 三勺 、 白糖 一勺 、 八角 四个 、 洋葱 半个 、 胡萝卜 一根 、 香料 适量 、 大蒜叶 五根 、 花椒 一小把 、 郫县豆瓣酱 两勺
具体做法：
1、将香料，大蒜叶，洋葱，胡萝卜，花椒，郫县豆瓣酱下油锅炒出香味
步骤/方式2
2、倒入冷水煮五分钟后捞出香料，红汤备用
步骤/方式3
3.猪蹄处理干净，剁块。另起锅内添水烧开，猪蹄加入焯水，捞出洗净
步骤/方式4
4.再将洗净的猪脚放入红汤中，大火烧十分钟后改小火慢慢炖一个小时
步骤/方式5
5、加入白糖，美味鲜和红烧酱油，软烂入味，简单好吃！
炖猪蹄怎么做？
炖猪蹄是一道营养丰富的家常菜，猪蹄含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，长期食用对皮肤和关节有很好的保养作用。下面是炖猪蹄的做法：
所需材料：
猪蹄 2只
姜片 适量
葱段 适量
香叶 适量
料酒 适量
冰糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
八角 适量
盐 适量
鸡精 适量
清水 适量
制作步骤：
将猪蹄洗净后，切成小块，放入锅中加开水焯水，捞出后用清水冲洗干净。
锅中倒入适量的水，加入姜片、葱段、香叶、料酒、冰糖煮开，将焯好水的猪蹄放入煮开水中煮约5分钟。
将煮好的猪蹄捞出，用清水冲洗干净。
干净的锅中加入适量的油，倒入猪蹄煸炒，加适量的生抽、老抽、八角炒匀。
倒入煮猪蹄的水，水量要盖过猪蹄，加盖文火炖煮2-3小时，中途需要不断地加水，以防止烧干焦锅。
炖煮约1小时后，放入少量盐和鸡精，继续炖煮，直至猪蹄炖软入味即可。
温馨提示：
炖猪蹄时火候不要太旺，以免猪蹄炖烂捣碎。
炖猪蹄的时间一定要足够长，才能煮得软烂，入味。如果时间不够，可以用高压锅炖煮，炖40分钟即可。
炖猪蹄的时候可以根据个人口味加入口感更好的陈皮、桂皮、花椒等调料，增强味道。
猪蹄胶原蛋白多，可以多吃点，我是最爱吃猪蹄上面的筋。猪蹄我都会收拾干净后，放在水里泡一会，然后剁成小块，放在水里焯一下。
起锅烧油，放入葱姜煸香，下去猪蹄一起炒制，等猪蹄炒的有点焦黄的时候，加入啤酒和清水，等水开后，撇去浮沫，加入调料接着炖制，大约半个小后，可以加入点花生，增加它的口感，在炖制半个小时就可以出锅了
家庭炖猪蹄最正宗的做法？
用料
猪手 一只
冰糖 9-10颗
姜 五六片
八角 两个
花椒 随自己喜好，我放了20粒左右
桂皮 一小段
香叶 五六片
料酒 适量（我只在焯水那步放了料酒）
生抽 适量
啤酒 330ml左右
白胡椒粉 可放可不放
陈醋 少量
做法步骤
步骤 1
在买的时候肉摊老板一般会帮你把猪蹄上的毛用喷枪烧掉，如果没有，自己回来在火上烧一下。猪蹄和冷水下锅，加适量料酒，煮开后洗干净沥干水分
步骤 2
香料：八角、桂皮、香叶、花椒粒、姜片
步骤 3
锅里放少量油，入冰糖，最小火慢慢熬糖色
步骤 4
熬至糖全部融化，开始冒小小的焦糖色泡泡
步骤 5
继续小火倒入猪蹄翻炒上色
步骤 6
炒一会后倒入香料继续翻炒，炒出香料香味
步骤 7
倒入适量生抽、一点蚝油、一勺香醋，然后倒入一瓶啤酒（不喜欢酒味过重就放半瓶330ml左右。汤汁不够的话再加一些水），生抽多放一点，不用放老抽，除非想要比较深的颜色，不用放盐，生抽和蚝油本身是咸的
步骤 8
煮开，可以把汤汁收一点再转入电饭锅，也可以直接转入电饭锅
步骤 9
电饭锅开启煲汤模式，猪蹄连汤放进去煲一个小时左右。
步骤 10
从电饭锅转入炒锅里大火收汁，收汁过程会发现猪蹄颜色慢慢变深变好看，收汁差不多即可起锅享用。喜欢的还可以烫一点蔬菜比如西兰花、上海青之类的点缀猪蹄，也可解腻。在起锅前可以尝一下咸淡再决定是否需要另外调盐，要差不多准备起锅再尝，因为汁少了会慢慢变咸，我今天做开始时尝淡了，加了点生抽收汁完后又觉得咸了……
步骤 11
收汁完毕，起锅装盘
到此，以上就是小编对于炖猪脚的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖猪脚的3点解答对大家有用。
本文转载自互联网，如有侵权，联系删除
