大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于口味虾的问题,于是小编就整理了3个相关介绍口味虾的解答,让我们一起看看吧。
口味虾的正宗做法?
食材配料: 龙虾4斤 魔芋豆腐一块 八角桂皮 香叶 葱姜蒜 小米椒 干辣椒 豆瓣酱 植物油 盐 料酒 酱油 味精
配菜准备: 龙虾去头盖 去腮 去虾线 洗刷干净后将剪刀将虾尾上背中间剪开 然后起锅烧水放点盐 待水开后将龙虾煮水3分钟捞起备用
魔芋豆腐切片焯水后沥干水备用 葱切段 姜切片 小米椒切段
起锅烹饪:
起锅热锅冷油 待油温升高放4勺豆瓣酱炒匀 再放八角桂皮香叶 姜片 小米椒 干辣椒 蒜蓉爆香
下龙虾翻炒 炒得有点干时将魔芋豆腐放入后放点料酒翻炒 炒至香味出来后放冷水淹没龙虾为好 待水烧开放酱油上点色 放适量盐开中火慢慢煮
煮约10分钟后开大火收点汁 不要收干了需要留汤 最后起锅前放点味精 装盘后上面放几根葱段点缀
口味虾的家常做法:
食材用料
小龙虾 2斤,啤酒 半瓶,鸡精 1勺,鸡粉 1勺,鱼香草 5克,辣椒王 10个,花椒 5个,盐 2勺,油 50克,红油 1勺,葱 2根,姜 5片,蒜 5个,红烧酱油 1勺,耗油 1勺。
1、先将买回来的虾,加水泡几遍,再用刷子刷干净。
2、把虾头上的壳去掉,然后把尾部的壳从中间剪开,方便入味。尾巴有三片,把中间的尾巴扯出,里面连着一根黑色的脏东西去掉。
3、先将虾用盐啤酒腌入味。
4、下入6-7成热油中油炸。
5、炸至红色,出锅待用。
6、下入蒜子,姜,辣椒王,炒香。
7、下入虾继续翻炒。
8、加汤调味,中火焖十多分钟入味。
9、放入鱼香草收浓汤汁,撒葱段出锅。(可放紫苏)
口味虾最正宗的做法?
配料:
龙虾 五斤、蒜 三个、干辣椒 五个、姜 一大块、料酒 半小碗、六月鲜酱油 适量、十三香 适量
烹饪步骤:
1.小龙虾去肠,洗干净(我是一个一个那牙刷把小龙虾刷干净的)
2.加入料酒、白糖、十三香、酱油
3.加入酱油
4.加入白糖
5.不用煮太久不然肉就不好吃了
6.完成
1
虾剥去头还有鳃,然后用牙刷刷干净,用盐泡一会,过水到没有脏的
2
大蒜去皮
3
生姜切片
4
辣椒切开
5
紫苏切好
6
放多油先将虾炸红,然后捞出
7
将全部佐料放入锅里爆出香味,然后放入虾一起翻炒,然后放盐,和适当的水煮10到20分钟,让虾入味。待水煮干放味精起锅
口味虾清洗方法?
1.
先剪去虾头,,剪去虾尾和胸鳍,然后去除虾线,弯起虾的背节地方,用牙签轻轻挑出虾的充满了黑褐色的虾线,其中充满消化残渣,再用手挤压虾尾,把虾尾的消化残渣挤干净。
2.
漂洗干净后按各人口味烹饪了,烹饪后的汤汁不是呈淡红色而是淡奶白色的。
3.
如请客的话,只要剥去虾身部分的虾壳,留下虾头和虾尾,在剥去虾身部分的背部剪开一条口子,去掉虾线,挑挤出虾头中胃的残留物。去虾线也比较简单,从虾头数起第4或5节处,然后用牙签横着挑就可以把虾线挑出。
1 在买回口味虾后,使用水冲洗至少三遍,确保虾的表面干净。
2 虾的头部和肚子部位是最脏的,需要特别注意清洗。
3 蒜泥和姜片可以放在清洗好的虾上腌制15分钟,可去除虾的异味。
4 在清洗虾的时候,可以加入少量盐或醋,帮助去除口味虾身上的泥沙。
到此,以上就是小编对于口味虾的问题就介绍到这了,希望介绍关于口味虾的3点解答对大家有用。
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