洛阳燕菜-洛阳燕菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于洛阳燕菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍洛阳燕菜的解答，让我们一起看看吧。

洛阳粉条燕菜做法？

主料：白萝卜500克，绿豆面75克。辅料：银耳(干)20克，菠菜100克，葱末、香菜末少许。调料：香油5克，料酒10克，盐4克，味精2克，醋克。

制作步骤：

1.将白萝卜去皮洗净，切成10厘米长的细丝，用清水浸泡片刻，捞出沥干水。

2、将绿豆面压细与萝卜丝拌匀，用旺火煮5分钟取出，晾凉后投入清水内用手拨散，再上屉蒸透待用（即为“燕菜”）。

3.银耳洗净，入沸水中煮好捞起；菠菜叶在沸水中焯一下，捞出控水。

4.将蒸好的“燕菜”放入汤碗中，再放入银耳（形似牡丹），菠菜叶摆放银耳周围，碗边洒上葱末、香菜末，再将鸡汤750毫升烧开，加料酒、味精及盐调好味，沿碗边倒入汤碗中，最后在碗边一圈淋入香油，即成。

开水下入红薯粉条，煮至七成熟捞出，用凉水冲洗（这一步是粉条不沾的关键）

步骤 2

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豆腐切片五成油温下锅炸，炸好后从中间切开再切成条，海带泡发后切丝，姜切末，放入控干水分的粉条中

步骤 3

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起锅倒油（油稍微多一点，这样粉条不会沾），油热下肉丝炒至变色，一同倒入粉条中。（我习惯性的用料酒和老抽腌了一下肉，也可以不腌）

步骤 4

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在盆中放入盐、味精、老抽、耗油、胡椒粉搅拌均匀，装入碗中（胡椒粉一定要多放，大概放个八克左右）

步骤 5

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锅中加水，蒸30分钟后出锅

步骤 6

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出锅后倒扣在盘子里，洒上葱花香菜就🉑以啦～

洛阳燕菜汤的做法？

原料： 瘦肉125克，荸荠80克，鲜燕皮80克，淀粉20克，少许葱花、姜末，适量料酒、胡椒粉、盐。

制作：

1、将肉绞成糜、荸荠切成末，加葱花、姜末、淀粉、少量盐、胡椒粉、料酒调匀，即为肉馅。

2、燕皮切半成正方形。

（鲜燕皮直接解冻后就是软软的，就可以用了；若是干燕皮，那要撒些水变软后再用。）这里是新鲜燕皮解冻后的。

3、 把馅放在燕皮的正中间，四角提起来，合拢捏紧成燕尾形。

4、 上蒸锅。

5、蒸15分钟。看起来皮还白白的，但已经蒸熟了哟！

6、 刚蒸好的肉燕撒上葱花，盐、味精，趋热淋上热高汤即可食用。淋入汤汁后，燕皮即变得晶莹透明！在清香的汤里，晶莹薄皮中隐约可见淡红色肉馅呢~

食材

主料：瘦肉300g、金针菇50g、茶树菇100g、平菇50g

辅料：红萝卜适量、芫茜适量、葱段适量、油适量、豆腐2块、盐适量、淀粉适量、生抽适量

步骤

1.瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓均匀，放一边待用；

2.红萝卜去皮，洗净切花；茶树菇、金针菇、平菇去掉杂质洗净，滤干水份待用；

3.葱段洗净；芫茜洗净待用；

4.豆腐洗净，用少许盐抹一遍，放一边待用；

5.锅入加适量水，放入红萝卜片，煮沸；

6.加入茶树菇、金针菇、平菇，再次煮沸；

7.加入瘦肉煮沸；

8.加入豆腐煮沸；

9.调入盐，最后加入芫茜及葱段，滴点油，关火即可食用。

洛阳正宗的牡丹燕菜去哪买？

洛阳正宗的牡丹燕菜可以在当地的特产店或者网上购买。在当地的特产店中，你可以直接品尝到正宗的牡丹燕菜，了解更多关于它的历史和制作过程。

而在网上购买，则可以享受到更加便捷的购物体验，可以在家中轻松购买到正宗的牡丹燕菜，并且可以选择更多的品牌和口味。不过，购买前一定要了解清楚商品的来源和品质，才能确保购买到正宗的牡丹燕菜。

到此，以上就是小编对于洛阳燕菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于洛阳燕菜的3点解答对大家有用。