大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸡爪子的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鸡爪子的做法的解答,让我们一起看看吧。
鸡脚的做法?
陈醋凤爪
用料:鸡脚600克、姜(煮时用)20克、香葱3根、陈醋250ml、生抽220ml、芝麻油20ml、白砂糖30克、姜(泡时用)20克、小辣椒3个、柠檬半个
做法步骤:
1、鸡脚清洗干净,切掉小爪子,再切开两半。
2、锅中放适量的水大火煮开,放入鸡脚煮到鸡脚变色,3-5分钟左右。
3、捞起的鸡脚马上用冷水冲洗降温。
4、锅中再次放入适量的水,放入切好的姜片和香葱煮开,稍微煮久一点,让姜的味道完全释放出来,去腥味更好。
5、然后再次放入鸡脚,大火煮8-10分钟左右即可。
6、再次捞起的鸡脚跟前面的步骤一样,再一次用冷水冲洗降温。
7、然后放入冰水中浸泡18分钟左右即可。
8、把陈醋,生抽,芝麻油,白砂糖一起放入干净无生水的容器中搅拌均匀,再放入鸡脚,提前切好的柠檬片,姜片,小辣椒再搅拌一次。
9、最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5-8小时就可以吃了。
做法:
1)将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放入冷水中镇凉。
2)把野山椒和所有调料和在一起加适量清水煮开晾凉。
3)将鸡爪捞出后放入泡椒汁里,以末过鸡爪为宜。泡几个小时以后即可食用,夏季可放在凉箱里冷藏味道更佳。
鸡脚是一道常见的家常菜,通常由鸡脚趾和脚掌组成,形状类似于小手指。下面是鸡脚的一种做法:
材料:
鸡脚1000克、卤汁1000克、姜片3片、料酒1汤匙、八角2个、花椒1小把、辣椒5个、盐和胡椒粉适量。
步骤:
1. 鸡脚去毛,切去脚指甲,用清水洗净。
2. 热锅,加入油,放姜片和料酒,加入鸡脚翻炒,炒至表面金黄色。
3. 加入花椒、八角和辣椒,翻炒均匀,加入卤汁、盐和胡椒粉,煮开后转小火煮30分钟即可。
鸡脚可以搭配米饭或者直接食用,味道鲜美,可以根据个人口味适当调整卤汁和调料的用量。
可以做卤鸡鸡脚,方法如下:
1.鸡手手剪好指甲,切成两段。洗好后,放入锅中,加水、葱段、姜片、料酒2勺,煮15分钟,捞出沥干水备用。
2.酱汁:生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、白糖1勺、盐1勺。 干料:八角3颗、花椒15粒、香叶2片、桂皮1段、葱、姜片3片、蒜3瓣。
3.锅内放油,加热后关火。加冰糖至融化,倒入鸡爪翻炒上色(别忘了锅盖附体,以免水油混个迸溅)。
4.开火倒入酱料、干料、没过鸡爪的水。大火煮开后转小火,盖盖煮约1小时就可以出锅啦。
琵琶脚的做法?
琵琶脚做法如下↓
1去菜市挑选新鲜的琵琶腿,将鸡腿洗净,沥干水分,备用。
2腌制:将盐焗鸡粉加入糖,搅拌均匀,涂抹在鸡腿的表面,腌制15-30分钟。
3将生姜切成厚片,铺满电饭煲底部,将腌制好的鸡腿摆放在生姜片上。
4往电饭煲内倒入2大勺植物油,再加入生抽、老抽搅拌均匀。盖上锅盖,按下煮饭按钮。
5当电饭煲自动熄火后,打开锅盖,将鸡腿翻转,再盖上锅盖,重新按下煮饭按钮。
6当电饭煲再次自动熄火后,打开锅盖,将鸡腿盛入盘中即可
鸡爪王的做法?
梧州鸡爪王做法步骤如下:
1、鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。
2、锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟;
3、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干;4.鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪;5、煮开后,加一汤匙料酒;加入两片姜;加入三汤匙老抽和两汤匙生抽;6、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中);7、放入冰糖;加入半茶匙十三香;再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。
到此,以上就是小编对于鸡爪子的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸡爪子的做法的3点解答对大家有用。
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