清蒸嘎鱼-清蒸嘎鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸嘎鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍清蒸嘎鱼的解答，让我们一起看看吧。

嘎鱼外面有一层黄膜可以吃吗？

是可以吃的，鱼上面的黄色膜就是鱼皮，洗不掉的。清蒸或是煮汤熟后就会自动脱落的。可以吃的。戈雅鱼就是黄颡鱼，学名：为_科，黄颡鱼属的一种鱼类。体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。

嘎牙鱼在东北是一种比较受欢迎的一种鱼，欢迎品尝。

嘎子鱼最好吃的做法？

材料鲜活嘎鱼500克，葱，香菜，蒜，橄榄油，豆瓣酱，香其酱，蒜蓉酱，老抽，酱油，香油，红油，色拉油，糖，鸡精做法1.将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。

开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，葱腮到内脏全部去除 2.将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用 3.热锅中倒入少许橄榄油，油温6成热时倒入搅拌好的酱料，翻炒1分钟放入少许葱丝炒香，将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中（不要改变拜访好的鱼的形状，否则就不好看了）加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油，1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟 4.鱼在锅中炖，这时候把蒜切末，葱切成末，香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了，改小火在炖5分钟收汤，倒入葱、蒜、香菜末，在炖2分钟。

收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上，让鱼更加入味。

汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油，一汤勺色拉油。少许香油收锅即可真心回答望采纳，谢谢！

煎嘎子鱼最好吃。
嘎子鱼肉质较为柔嫩，煎制可以在保留鱼肉细腻口感的前提下将其表皮煎香，口感更加鲜美。
在煎制嘎子鱼时，需要在锅中倒入适量油，加热至六成热，将嘎子鱼两面煎至金黄色即可，最后可以根据个人口味撒上一些盐和胡椒粉来提升味道。

1、首先葱，姜，小红椒改刀备用，嘎牙子鱼洗干净；

2、油热大概在五成热时，放入葱姜小红椒炒香；

3、放入嘎牙子鱼料酒后，放入水；

4、水一定要把鱼盖住，因为煮制过程中，水分会蒸发，因为鱼无法用煲汤锅做。建议多放水，大火锅开后，转入小火煮，煮到汤水变白为止；

5、看汤水变成乳白色后，放入白胡椒粉，把香菜切碎后放入汤碗中，鱼与鱼汤一起盛入汤碗中即可。

材料

嘎牙子鱼1条、香葱、生姜、干辣椒各适量

做法

1. 生姜切片，香葱切段，

2. 将嘎牙子鱼去头尾内脏处理干净后切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟，

3. 锅中倒入油，油温七成熟时，调成中火，将腌制好的嘎牙子鱼块沥干水分下油锅炸制，表面金黄后，捞出，沥干油份。

4. 另起油锅，下姜片葱段及红辣椒爆炒香，放入煎炸过的嘎牙子鱼，倒入开水没过鱼身，

5. 锅中倒入生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉，转制中小火烧煮，

6. 最后待汤汁变浓稠后即可熄火装盘，撒上葱段上桌。

最好吃的做法

主料

嘎牙子鱼500克，葱10克，姜10克

蒜10克，干辣椒3个，八角1个

辅料

辣酱Ⅰ勺，海天黄豆酱2勺，白糖半勺

醋少许，料酒20克，耗油1勺鸡粉少许

盐少许，食用油适量

做法步骤

1.准备食材。

葱，辣椒切段，姜切片，蒜拍扁切小块。

将鱼去腮，去肠，清洗干净控水，放入部分葱姜，料酒，少许盐，少许胡椒粉腌五分钟去腥。

2.锅内放油，油温热放入葱，姜，蒜，大料小火煸出香味。

3.放入酱炒出香味，然后加白糖，料酒，少许醋调味。

4.放入鱼略烧二分钟，上色后再加入水没过鱼。

5.保持咕噜烧18分钟，快好时加入I勺蚝油，少许鸡粉提鲜，汤收至浓即可。

到此，以上就是小编对于清蒸嘎鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸嘎鱼的2点解答对大家有用。