做面包的方法-做面包的方法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做面包的方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍做面包的方法的解答，让我们一起看看吧。

家庭做面包的简单方法？

主料：高筋面粉450克、汤种160克、细砂糖40克、盐5克、活性干酵母3克、清水100克、黄油50克（注；此配方未放鸡蛋）配料：马苏里拉奶酪30克、香葱20克、肉肠6根360克、花叶生菜50克、洋葱粒15克、芥末酱适量、番茄酱适量、鸡蛋一枚。

第一步

面粉、汤种、砂糖、盐混合，用温水泡开10克砂糖放入酵母，用酵母水和牛奶合面，揉成面团儿取出。在案板上把面团儿揉至出筋，然后加入黄油继续进行揉搓，滋润、光滑、柔韧为止，用时大约10分钟。最后用叠折法揉成面团儿。

第二步

把面团儿放入钢盆内，钢盆儿蒙上保鲜膜。把钢盆置入40度事先预热好的蒸锅中，盖上锅盖开始基础发酵。用时大约两小时，两小时后，面团儿发起大约两倍到两倍半大！

第三步

用手指沾水插入以不反弹为标准，基础发酵完成。把发好的面团儿放在案板上按压排气，用折叠法最后滚成长条，揪成剂子，滚圆待用，用面团儿开始做面包坯。

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面粉，奶粉，白糖，酵母，鸡蛋，清水整理成面团，然后像搓衣服似的来回揉搓，揉搓至面筋扩展阶段。

2.

再加入黄油和食盐，揉出手套膜，醒发两倍大。

3.

面团醒发好了，按压排气，分成小面积，揉圆盖上保鲜膜，松弛10分钟。

4.

松弛好了之后，擀成小圆饼，中间厚，四周薄的圆饼，包上玉米馅料

面包制作步骤？

可可核桃软欧包

一日一配方

这一款可可面包组织松软，

核桃增加丰富的口感，

还带点淡淡肉桂香，

最适合搭配咖啡或茶一块享用

也是送给好朋友的美好伴手礼。

健康营养，

是早餐的好选择！

了解软欧的就不多说了

做起来!

难度系数1颗星

预备食材

可可核桃软欧包

份量 : 6吋哈雷杯2个

材料:

牛奶200g (请依照面团实际干湿程度斟酌)

细砂糖30g

盐1/4茶匙(约1g)

高筋面粉290g

无糖纯可可粉10g

肉桂粉1g(不喜可以省略)

速发干酵母1/2茶匙

核桃60g

*表面装饰 :高筋面粉少许

制作方法

1、核桃放入已经预热至150度c的烤箱中烘烤8分钟取出冷却备用

2、将搅拌棒安装好

3、参照面包机说明依序将材料放入

(牛奶→糖→盐→高筋面粉→无糖可可粉→肉桂粉→速发干酵母

倒入面包机搅拌缸中)

*液体添加份量会与使用面粉品牌吸水率有关，请自行斟酌

4、搅拌筒放回机器中

5、选择自定行程 : 搓揉(约25分钟)+第一次发酵(约60分钟)

6、依照面包机设定提醒将核桃加入

7、等待面包机搓揉搅拌及完成第一次发酵

8、桌上洒些高筋面粉,将发酵完成的面团移出到桌面，表面也洒些高筋面粉

9、面团中的空气用手压下去挤出来

10、平均切成2半，光滑面翻折出来整成圆形,收口捏紧

11、面团覆盖上干净的布休息15分钟

12、面团表面洒些高筋面粉，压扁

13、双手搓揉面团成长条状(约50cm)

14、面团一端先打一个单结，较长一端再由中间重复穿越1次

15、将2端折入底部捏紧

16、收口朝下放入6吋哈雷杯中

17、表面喷水放入烤箱中再发酵50-60分钟至满模

18、发酵好前8-10分钟，将烤模从烤箱中取出，烤箱打开预热至170度c

19、进炉前在面团表面用滤网筛上一层薄薄的高筋面粉

20、放进已经预热至170度c的烤箱中烘烤22-23分钟即可

21、移到铁网架上冷却

注意点

1、面团搓揉方式可以依照个人习惯选择 : 家庭面包面团搓揉方式

2、面包机若无自定行程，可以在面包机完成搓揉后将面团取出放保鲜盒中做第一次发酵60分钟

到此，以上就是小编对于做面包的方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于做面包的方法的2点解答对大家有用。