猪蹄做法-猪蹄做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪蹄做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍猪蹄做法的解答，让我们一起看看吧。

猪蹄的做法？

炖料：老姜适量、香叶适量、花椒适量、草果2颗、八角3颗、白糖2勺、老抽适量

炒料：姜、蒜、大葱适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、青椒适量、芝麻3勺

主料：2只猪蹄

做法

1. 猪脚剁成小块洗净，在沸水里稍煮一下，去除浮沫。（选用猪前脚）猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次，去掉杂质待用。

2. 炖料：老姜适量切片，花椒数粒，香叶适量，草果2颗，八角3颗

3. 锅内放入少许清水，放入2勺白糖小火将糖炒至褐色。

4. 糖汁炒好后放入猪脚翻炒上色

5. 刨开猪脚到一边，利用锅中余油将配料炒出香味

6. 猪脚与大料混合翻炒片刻，加入2大碗清水大火煮开，转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右水要淹过猪脚，

7. 煮好的猪脚开盖加入适量老抽，少许盐大火收汁

8. 大火收汁后夹出猪脚，所有炖料都不要哦

9. 再次准备材料：姜蒜适量，大葱切丝，花椒，香叶，青椒、干辣椒剪段，

10. 锅适量油烧热放入剪好的辣椒段，小火炒香

11. 在放入姜蒜，花椒，香叶，青椒翻炒这种火爆炒肥肠也好吃哦

12. 调料炒香后放入煮好的猪脚翻炒，最后加入适量盐，味精半勺，葱段，芝麻炒香装盘起锅

做法如下：

步骤一：首先把猪蹄处理干净，脚趾处有余毛的用火烧掉，刀刮净后冲洗干净。用刀从中间破开一半备用。

步骤二：锅内加宽水烧开，加入少许白醋，下入猪蹄进行焯烫。下入白醋的目的可以使猪蹄更干净，而且煮好后猪蹄有脆的口感。焯煮5分钟之后，撇去浮沫，捞出猪蹄放入盆中。

步骤三：趁热将较多的生抽、适量的蚝油、陈醋，加入猪蹄中，翻拌均匀，进行腌制，这一过程要腌制40分钟，中间需要翻面让猪蹄吃进味道。

步骤四：锅内加宽水，加入生抽250克、陈醋100克、蚝油30克，大火烧开，将猪蹄下入转小火加锅盖煮60分钟，关火之后浸泡20分钟，上桌即可食用。

1、准备的材料：黄豆和猪脚。

2、将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些。

3、起油锅，放入剁好的猪脚。

4、猪脚变色后就可以起锅了。

5、将炒过的猪脚放入电高压锅中。

6、放入浸泡好的黄豆。

7、适量的清水，一定要没过材料哦。

8、盖上盖子，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适量的盐。过夜后，将浮在上面的油弄干净，这样吃起来就不觉得油腻了。

完整猪蹄做法？

以下是一份完整猪蹄的做法：

材料：

- 猪蹄2只

- 姜2块

- 料酒1汤匙

- 红枣5-6个

- 八角2个

- 香叶2片

- 生姜适量

- 葱适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

步骤：

1. 猪蹄洗净，切掉蹄甲，用刀在猪蹄上切开几刀，大约1厘米深，使调料更容易渗透。

2. 将猪蹄放入锅中，加入足够的水，放入料酒和姜块，大火煮沸。

3. 煮沸后撇去浮沫，加入红枣、八角和香叶。调小火，盖上锅盖，炖煮2-3个小时，或者直到猪蹄变得非常嫩，容易被划破。

4. 将炖煮好的猪蹄取出，用冷水冲洗干净，去除多余的油脂和杂质。

5. 在猪蹄上切几刀，将姜片和葱段放入刀口中。

6. 将猪蹄放回锅中，加入生姜、盐、生抽、老抽和适量的冰糖。大火煮沸，然后调小火，盖上锅盖，继续炖煮30分钟，直到猪蹄入味。

7. 关火，将猪蹄装入碗中，加入少量的汤汁，撒上葱花即可享用。

温馨提示：

1. 猪蹄炖煮的时间需要根据猪蹄的大小和硬度来调整。

2. 炖煮过程中需要经常检查锅中的水量，以免煮干。

3. 猪蹄入味后，可以放入冰箱冷藏，口感更佳。

到此，以上就是小编对于猪蹄做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪蹄做法的2点解答对大家有用。