肉龙-肉龙的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉龙的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉龙的解答，让我们一起看看吧。

肉龙是什么意思啊？

肉龙字面意思是裹着肉馅儿的饼，形状似龙。

肉龙是天津传统小吃，也流行于北京河北等地，也称懒龙。发好的面擀成饼，再在上面均匀的抹上一层肉馅，卷起来再上锅蒸熟，吃的时候可以配上稀饭等食物。

肉龙是哪个地区的特色？

肉龙是北京传统小吃,也流行于天津河北等地。老北京肉龙也叫懒龙,是老北京的一道特色面食,所谓“懒龙”,是用发面蒸的一条长形卷体,做法是把发面擀薄制成长片,放上和好的肉馅,然后卷成长条形,盘于笼屉中,蒸熟后切开。

吕小厨肉龙的做法？

食材准备：

普通面粉、食用盐、食用油、酵母粉

馅料准备：五花肉、葱、姜、豆瓣酱、味精、蚝油、花椒、糖、香油

做法步骤：

1、首先我们和面，制作面团。准备300克面粉、100克温水（适量）、5克酵母粉，混合在一起，搅拌均匀。搅拌成絮状以后，用手揉成光滑的面团。

2、盖上盖子或者封上一层保鲜膜，醒发一段时间（醒发至两倍大）。

3、面团醒发的时候我们制作馅料。将我们提前准备好的五花肉剁成肉末，或者用绞肉机绞成肉末。

4、切两根大葱和一块姜，将葱和姜都切成丁状，块不能太大，切好后放入肉馅当中（注意葱不能太小，葱简直可以说是肉龙的灵魂）。

5、放入适量豆瓣酱、味精、蚝油、花椒、糖和香油，香油可以适当多放一点，调出来的肉馅更香。

6、用筷子朝着一个方向，将调好的馅料搅拌均匀（如果不确定馅料味道是否调好，可以适当抿一下尝尝）。

7、此时看看我们的面团有没有醒发好，一般用手指戳一个洞，如果洞口不塌陷不回缩，那么说明醒发的已经可以了。给醒发好的面团排气，将醒发好的面团移到面板上，不断揉一分钟，排好气后，再次揉成光滑的面团。

8、揉好的面团用擀面杖擀成薄厚均匀的长方形的饼状，然后将我们提前调好的馅料均匀地铺在我们的长方形面片上，四周要留出一定的空隙。

9、自上而下将面片卷起来，卷好后将两边的口封好，面团捏紧，一定要捏紧，否则蒸的时候会散开。

10、锅中放入适量水，放入蒸笼，然后将卷好的肉龙生坯放入蒸笼中，醒发15分钟。

11、15分钟过后，开大火将水烧开，然后中火蒸15分钟，15分钟后，关闭电源，焖5分钟，即可出锅。

吕小厨肉龙是一道以猪肉为主料制作的传统广东美食，其形似巨龙，质地鲜嫩、口感丰富。下面是它的详细做法。

所需材料：

- 猪肉绞肉 500克

- 龙葵 1根

- 鸡蛋 2个

- 葱姜蒜 适量

- 淀粉 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

器具：

- 碗

- 筷子

- 炒锅

步骤：

1. 龙葵去尾、洗净、切成细碎末备用。

2. 葱姜蒜切末，放入碗中，加入绞肉、鸡蛋液、盐、淀粉、料酒、酱油搅拌均匀，用筷子顺着一个方向打至有弹性。

3. 在案板上把肉馅拉成条状，再挤出1/4的肉馅，分别揉成头部和身体的形状。

4. 在肉龙头部处捏上龙葵末，用剩下的肉馅裹住，形成龙头。身体部分也可以加上龙葵末。

5. 炒锅中放入适量食用油，加热，放入肉龙，小火慢慢煎煮，每隔一段时间翻面，煮熟即可。

小提示：

1. 在揉动肉馅时要顺一个方向打，这样制作出来的肉龙质地会更加细腻。

2. 肉龙的外表可以根据个人喜好和创意进行设计，如加上牙齿、眼睛、龙角、龙背等装饰，增强视觉效果。

3. 尝试在肉龙馅料中加入少许水发香菇、胡萝卜、豌豆等蔬菜，营养更加丰富美味。

到此，以上就是小编对于肉龙的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉龙的3点解答对大家有用。