大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于对虾的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍对虾的做法的解答,让我们一起看看吧。
大虾的15种做法?
大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线
2.葱、姜都切成一寸左右细丝
3.锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下
4.加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些
5.看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。
6.出锅,但是一定要注意保留一些汤汁。
2、【红烧大虾】
用料:大虾1斤,生抽2大匙,白糖1大匙,去皮蒜4瓣,水适量
做法:
1.虾洗干净后,剪去虾枪,沥水待用。
2.锅中入油,4分热后入大蒜瓣爆锅,至蒜瓣金黄色,倒入大虾爆炒半分钟,倒入生抽、白糖,炒匀后,倒入没及一半虾身的水,盖盖煮开后,再煮两分
钟即可。
3、【清蒸大虾】
用料:大虾500克,香油,料酒,酱油,味精,醋,汤,葱,姜,花椒各适量
做法:
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成四段。
3、葱切条,姜一半切片,一半切末。将大虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右,取出。拣去葱、姜、花椒装盘,用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。
主料:大虾200克
配料:大葱少许 生姜少许 白糖适量 食醋40ml左右 食盐微量
做法
1.锅热倒油,油不要太多,油热以后放入洗净的大虾;
2.虾的颜色基本变红的时候,放入极少量的食盐,然后放入一大勺白糖,根据虾的多少和大小,酌情放糖。然后大手笔倒醋,醋要盖满锅底,千万不要谨小慎微地不敢倒醋。
3.尝尝醋和糖的比例,调整至酸甜适口。
4.放入葱末和姜末,翻炒出锅。
大蝦的做法?
食材:大虾、葱姜蒜、八角、干辣椒、食盐、白糖、料酒、蒸鱼豉油、老抽。做法步骤:
第一步:虾清洗干净,去虾须虾线;葱切段,姜切丝,蒜切片,干辣椒切段。
第二步:起锅烧油,油热下入八角炒香,然后下入大虾快速翻炒均匀,沿锅边淋入料酒,放入葱段、姜丝、蒜片、干辣椒大火翻炒至虾身变红,加入蒸鱼豉油、老抽翻炒上色,倒入少许清水稍微焖煮一会,最后加少许食盐调味,炒匀即可关火出锅。
大虾适量
辅料
蒜蓉适、生抽适量,蚝油适量、葱、姜、辣椒各适量
1、将大虾清洗干净后,给大虾开背,去除虾线,去掉虾枪,虾须,虾腿等。
2、将大虾展开,平铺在盘子内,上锅蒸5分钟。
3、热锅凉油将蒜末炒香,加点生抽,蚝油,翻炒均匀,制成蒜蓉。
4、在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉,上锅再蒸一分钟.
5、出锅后撒点葱丝,姜丝,辣椒丝,点缀一下即可。
食材:500g虾、50g粉丝、适量剁椒、适量盐、适量白酒、适量蒜末、适量葱花
做法:
1.将海虾剪去虾须,剪开虾背,将沙线挑出,清洗干净、加入少许盐
2.加入少许白酒腌制20分钟、滚热的开水烫粉丝、10分钟,烫软后捞出,铺在一干净盘底
3.将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上、然后撒上蒜末
4.凉水下锅蒸,大火烧,等锅烧开了即可转小火4分钟,关火即可,出锅后可以加少许葱花点缀
到此,以上就是小编对于对虾的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于对虾的做法的2点解答对大家有用。
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