凉粉的做法-凉粉的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉粉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凉粉的做法的解答，让我们一起看看吧。

凉粉的做法？

1豌豆淀粉100g加100g凉水混合搅拌均匀，锅中放600g水，水沸腾后转小火，倒入淀粉水迅速搅拌，直到变为透明状装入模具，冷藏2小时凝固

2调料汁：3勺酱油、2勺醋、2勺辣椒油、1勺蚝油、适量蒜末、香菜、小葱、小米辣、1勺盐、1勺糖、1勺胡椒粉，搅拌均匀

3凝固的凉粉倒扣，切成条状，装盘后淋上调好的料汁，再撒上些白芝麻、葱花、小米椒，淋入一勺热油激发香味就完成了

凉粉做法？

凉粉是一道非常受欢迎的中国传统小吃，尤其适合夏天食用。下面是制作凉粉的一般步骤：

材料：

- 绿豆粉或者蕨菜粉 200克

- 水适量

- 盐适量

- 青红椒、黄瓜、豆芽等蔬菜（可根据个人口味选择）

调料：

- 酱油 适量

- 白糖 适量

- 醋 适量

- 蒜末 适量

- 辣椒油（可选） 适量

步骤：

1. 准备工作：将绿豆粉或者蕨菜粉放入一个大碗中，加入冷水搅拌均匀，直到没有颗粒。静置片刻，让淀粉和水充分结合。

2. 蒸煮：将混合好的绿豆粉倒入蒸锅中，加盖大火蒸煮20到30分钟，直到凝固为止。取出后放凉。

3. 切片：将凝固好的绿豆粉切成长方形的条状片，尺寸可根据个人喜好调整。

4. 准备配料：将青红椒、黄瓜、豆芽等蔬菜切成细丝或小块。也可以根据个人口味添加其他蔬菜或配料。

5. 调制酱汁：在一个小碗中加入适量的酱油、白糖、醋，根据个人口味调整比例。加入蒜末和辣椒油（如果喜欢辣味），搅拌均匀。

6. 摆盘：将切好的绿豆粉放在盘子里，然后撒上切好的蔬菜丝。

7. 浇汁：将调制好的酱汁浇在凉粉上，使其均匀沾满。

8. 完成：凉粉即可食用。可以根据个人口味添加一些香菜、花生碎等作为装饰。

凉粉是夏天非常清爽的一道美食，具有丰富的口感和独特的凉爽口味。您可以根据自己的喜好进行调整和创新。祝您做菜愉快！

主料：豌豆淀粉200克。

辅料：1400毫升。

1、豌豆淀粉200克备用。

2、准备水一碗，将豌豆淀粉倒入同样大小的碗中。

3、将水倒入碗中浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状粉浆。

4、锅里用同样大小的碗倒入6碗水，煮沸，将粉浆再次搅拌均匀，徐徐倒入锅中。

5、把白色的糊用勺子背顺时针快速搅拌。

6、搅至白色的糊冒泡，呈透明状。

7、此刻证明凉粉已熟，关火。

8、找个合适的容器，将凉粉装入，静置晾凉。

9、两个小时左右后，凉粉已定型。

10、拿刀沿着容器边缘划一圈，轻轻倒出凉粉，切块或条，拌入自己喜欢的料汁，即可食用。

黑凉粉50g.清水150G.开水1150G.细砂糖1勺.细砂糖20G.牛奶350g.红茶包3包

1、黑凉粉+150G水搅匀加1150g开水搅匀

2、倒入锅里再次加热，加入一两勺细砂糖拌匀煮至沸腾后关火，过滤到碗中，冷却后放冰箱冷藏凝固取出切块放碗中.

3、奶锅中倒入20细砂糖和一勺水中小火加热融化，呈焦黄色，倒牛奶煮开放红茶包小火加热3分钟.之后倒在凉粉上即可

霞姐做荞面凉粉的做法？

1.把荞小麦面粉放碗里，再备二碗水，小麦面粉与水的占比以1:2，做出去的凉皮硬软恰好。

2.炒菜锅里加水，大蜡烛水烧开。

3.把荞小麦面粉撒下锅内的沸水里。绝不允许一把装进去，要匀称的撒入，避免结为干面粉疙瘩。

4.在撒进小麦面粉的另外，要用筷子迅速的沿着一个方位，不断的搅拌面浆。搅拌面浆的目的是让生小麦面粉散掉，不许生小麦面粉结为面疙瘩。

5.那样渐渐地的把全部小麦面粉所有撒下锅内，火灾搅到面糊内沒有生小麦面粉，沒有小麦面粉肉疙瘩时，再转低火搅到面糊出泡就可以了。

6.再把搅好的面糊盖上盖子，调文火焖上10 分鐘，焖熟。

7.再把焖熟的荞面糊，用饭勺舀到一个平盘里，摊平，放凉。

8.随后，把放凉的荞面块取下，脱模在砧板上，用刀割成3mm厚的条形，那样荞面凉粉就成型了。

9.再把蒜削皮倒成蒜末，放碗里，加生抽酱油，米醋，芝麻油，做成调味酱。丝瓜切割成丝，香莱切割成末预留。

10.随后，把切完的荞面凉粉放进菜盘里，再把搞好的调味酱，浇在碗里的荞面凉粉上，再添加黄瓜丝，香莱末，就可以享受了，凉滑可口，美味哦！

到此，以上就是小编对于凉粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉粉的做法的3点解答对大家有用。