啤酒鸭的做法 最正宗的做法-啤酒鸭的做法 最正宗的做法 视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于啤酒鸭的做法 最正宗的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍啤酒鸭的做法 最正宗的做法的解答，让我们一起看看吧。

啤酒鸭的做法最正宗的做法？

烹饪食材】：半只肥鸭、1瓶啤酒、2个土豆、1个红椒、1个青椒、少许干辣椒、半头大蒜、1块生姜、2个八角、1块桂皮、2棵小葱、少许花椒、少许冰糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、半个洋葱、适量油、2勺蚝油、1勺鱼汁。

【烹饪步骤】：

1、准备半只新鲜的麻鸭，家里人多就准备一整只鸭子，将鸭子处理好后用清水多洗几次，洗净后剁成大小均匀的肉块，放入容器中备用。（如果鸭子中的肥油太多，可以去除一部分。）

2、锅中倒入适量的清水，将鸭肉冷水下锅，焯出血沫后捞出，再次洗净后沥干水分备用。

3、把青红椒、大葱大蒜等都切好备用，如果能吃辣就再多放几个干辣椒，味道更过瘾。

4、在锅中倒入适当的油，加热后下入香辛料一起爆香。

5、把鸭肉也倒进锅中，大火翻炒片刻后开始调味，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、鱼汁后翻炒上色，随后倒入与食材齐平的啤酒，继续加入花椒、桂皮、八角、冰糖等调味料，大火炖煮20分钟。

6、时间到后下入切好的土豆块，继续炖煮20分钟左右，把土豆炖熟即可。

7、焖好后打开锅盖，把切好的青红椒块和洋葱块也倒进锅中翻炒片刻，炒至青红椒断生即可，出锅前撒点葱花提香，这道色香味俱全的啤酒鸭就能开动啦！

净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐（随意），啤酒600毫升

做法1.鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。

2.捞出过冷水后沥干待用。

3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。

4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。

5.等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。

6.开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁（喜欢多喝汤就不要收汁）。

7.最后，只剩少量粘稠汤汁就行。

主料：鸭适量

辅料：杏鲍菇适量，洋葱适量

配料：玉米油适量，老姜适量，蒜适量，老抽适量，花椒适量，干红椒适量，盐适量，啤酒适量

做法：

1.锅内热油煎香花椒、干红椒和蒜瓣，花椒焦糊后捞出。（干红椒事先泡水后煎香不容易黑）

2.入鸭肉煎至金黄色（若鸭肉有明显腥气事先需要过沸姜水去腥）。

3.随后入老抽翻炒至均匀上色且出老抽出香气。

4.倒入啤酒后放入杏鲍菇块和老姜。

5.小火静候40min至鸭肉软嫩筋骨粘滑。

6.配以香葱即可享用

1 鸭切大块，放开水里绰一下，沥干水分。

2 生姜（切片），桂皮，八角，辣椒，大蒜头（整个）放油（多些）炸出香味。

3 倒入鸭块煸炒8分钟。

4 把鸭块倒入沙锅，加入酱油，醋（少许），盐，白糖，红枣，啤酒（2瓶）。

5 大火煮8-10分钟，改用小火闷煮2小时，（如果汤汁多，再用大火收干）。

6 加入麻油，鸡精即可。

把鸭子用水煮一下，切块，用菜刀在鸭肉上切出口子，放入容器，加啤酒(四分之三瓶)、料酒、盐腌制二十分钟。

　　锅内放油，烧至七成熟，放入桂皮、八角、葱段煸炒;

　　把鸭肉倒入锅中 ，放入料酒、蚝油、酱油翻炒，如果爱吃辣，可以放些辣椒酱调味;

　　鸭肉炒至金黄色后，倒入啤酒，大火煮开 ;

　　将啤酒煮到半干时，将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟。

到此，以上就是小编对于啤酒鸭的做法 最正宗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于啤酒鸭的做法 最正宗的做法的1点解答对大家有用。