大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于虎皮青椒的制作方法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍虎皮青椒的制作方法的解答,让我们一起看看吧。
虎皮青椒怎么做?
将青椒放在水中泡洗干净;
洗净后再去掉蒂和籽,沥干水分放在盘中备用;
将姜、蒜去皮洗净切好备用;
在锅中放入适量油;
将青椒放入锅中,一个一个摆好,不要堆在一起;
将一面煎好起泡后,翻面,再煎另外一面;
两面煮煎好后,放入适量食盐;
加入备好的姜蒜;
加入适量黑豆豉;
翻炒一会;
加入适量蚝油;
加入适量水焖一会;
起锅,美味又开胃的虎皮青椒就做好了。
正宗虎皮青椒的做法?
食材
青辣椒 500克,食盐 适量,花生油 适量,黑豆豉 一汤匙,酱油(红酱油) 4滴,大蒜 3瓣
方法/步骤
挑青尖椒,这个很重要,有些尖椒是很辣的,有些则不辣(一般尖尖处越尖的就越辣),朋友们可以依据自己的耐辣程度去挑选合适的青尖椒,自己不会看也可以问下菜档的老板。
清洗青尖椒,注意去掉蒂即可,不要去掉青尖椒里面白色的颗粒,据姐夫说那个留在青尖椒里面会更加辣。洗的时候最好不要让水透进青尖椒里面。
大火把锅烧热,把青尖椒放进锅里煎(注意这个时候不要放任何油,一滴也不要放),用锅铲不断地压青尖椒的身体,直到青尖椒整只软了粘在锅上。注意调节火势,争取不要把青尖椒的皮弄黑。
把软的青尖椒从锅里铲起来,放在干的碟子上,在锅里放入油烧开之后,放入切好的大蒜片,倒入青尖椒。然后放入黑色的豆豉,翻炒几下,放盐,再放几滴酱油。就可以了。
原料:尖椒350g、豆鼓25g、葱姜蒜各10g、盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、油15g、淀粉20g、耗油10g
制作步骤:
1、葱姜蒜洗干净,葱姜切片,蒜切末。
2、尖椒清洗晾干,去根部和去籽。
3、准备小碗,加入20g淀粉再加入水搅拌均匀做成水淀粉。
4、锅里下油,烧热到七成,把尖椒放入,两面煎成虎皮捞出。
5、用锅里的油,继续加热到五成热,加入豆鼓25g和葱姜蒜各10g翻炒,再加入盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、耗油10g,继续翻炒均匀。开始熬制汁。
6、看到汁熬的差不多把煎的尖椒放入,大火翻炒收汁,最后加入水淀粉,装盘出锅
分
食材:海椒300克、大蒜3瓣、姜3克、圣女果10克、食用油10克、盐1克、生抽3克、醋2克、白糖1克。
做法:
1.海椒去蒂。
2.姜蒜切末。
3.圣女果对半切开。
4.炒锅中油温5成热时,倒入海椒炒出虎皮,放入蒜末、姜末炒香,加入盐、生抽、醋、白糖,炒匀。
5.盛入盘中,用圣女果摆盘装饰即可。
1、原料:青椒800克,水淀粉20克,豆豉30克。
2、先把青椒去籽后切段放在碗中,锅烧热后不要下油,放入青椒,用勺子按压,让青椒受热均匀。
3、煎至微黄至虎皮状之后,备用,起锅烧油,炒香蒜末,加入豆豉炒出香味,放入少许蚝油,加入适量的清水。
4、再加入适量的生抽,食盐,白糖,搅拌至化开,放入青椒翻炒几下,出锅前用适量的水淀粉勾芡装盘即可。
【主要食材】:青椒1把
【配料】:蒜,干辣椒
【调料】:生抽,醋,盐,糖,鸡精,十三香
【具体步骤】:

1、先将青椒洗干净,头部用拇指按压,取出来,里面的籽倒一下,青椒太长可以从中间切开,蒜拍碎剁成末备用,

2,碗中倒入两勺生抽,一勺香醋,放半勺盐,半勺糖提鲜,少量鸡精,半勺十三香,再加点清水搅拌均匀

3、锅中不用放油,放入青椒后用小火慢慢煎,不停的翻动并轻轻按压,使青椒均匀受热,直到两面煎出虎皮皱纹,并且青椒变软快出水就可以了

4、锅中放入少量油,油热之后放入蒜末,干辣椒,炒香之后放入青椒翻炒均匀,

5、然后沿锅边淋入料汁,翻炒入味,汤汁浓稠后就可以出锅装盘

这样一道简单又好吃的虎皮青椒就做好了,香辣美味,配上米饭或者馒头,越吃越带劲
到此,以上就是小编对于虎皮青椒的制作方法的问题就介绍到这了,希望介绍关于虎皮青椒的制作方法的2点解答对大家有用。
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