鲍鱼的做法大全-鲍鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲍鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲍鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

鲍鱼做法何大厨？

鲍鱼500克，蒜10瓣，红椒1小块，葱花适量。

调料

生抽、蚝油各1调羹，盐1小勺，食用油适量。

做法

第一步：把鲍鱼放入清水里，用牙刷把鲍鱼表面黑黑的一层刷干净，然后用勺子第一步：把鲍鱼放入清水里，用牙刷把鲍鱼表面黑黑的一层刷干净，然后用勺子挖出鲍鱼肉，把肉下面的内脏摘除掉，再用流水清洗干净。

第二步：鲍鱼壳不要扔了，把它刷干净放盘子里摆好备用，把洗干净的鲍鱼切花刀方便入味。

第三步：把切好的鲍鱼放回鲍鱼壳里。

第四步：准备10瓣蒜和一小块红椒，把蒜和红椒一起切成末，喜欢吃辣的可以放几个小米椒一起切碎。

第五步：把切好的蒜蓉放入碗里，倒入一大勺滚烫的热油激发出蒜的香味；再调入生抽、蚝油各一调羹，一小勺盐搅拌均匀，把它搅拌至盐融化，这样一碗香喷喷的蒜蓉酱就做好了。

第六步：把蒜蓉酱倒入鲍鱼的上面，把每一个鲍鱼都铺满。

第七步：全部铺满放入蒸锅里，盖上盖子水开中蒸6分钟即可，别蒸太久了，否则鲍鱼就不鲜嫩了。

第八步：鲍鱼蒸熟取出放案板上，然后撒入一些葱花，再每个都淋入滚烫的热油即可享受美食了。

主料： 活鲍鱼400克，人参3克。

配料： 盐少许。

做法： 

1、鲍鱼脱壳，洗干净，除去黑秽。

2、人参切片，装入炖盅。倒入适量鸡汤，约炖30分钟。

3、调入味精、盐，放入鲍鱼，再炖上10分钟即可。

原料：铁杆山药500克，活鲍鱼6个，薄荷1克。

调料：骨头汤1千克，港顺鲍鱼汁100克，老抽5克，白糖10克，瑶柱汁15克。

制作：

1、活鲍鱼放入温水中加热至定型，捞出取肉，顺长一切二。

2、山药洗净去皮，切成长4厘米-5厘米的段，焯水后放入沙锅内，倒入所有调料，大火烧开，改小火煲约1小时，放入鲍鱼肉，继续小火煲10分钟，关火后装入提前烧热的砂锅内，用薄荷点缀。

死鲍鱼的家常做法？

原料：干鲍鱼、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。

制法：将干鲍鱼用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。

三头鲍鱼做法？

1、先用西餐刀将鲜鲍撬去外壳，刷洗鲜鲍鲍枕和裙边的污垢，放入冷水中小火煮约2小时到刚刚熟透捞起，用干净毛巾吸干水分待用。鲍鱼刚刚熟透的标准是用手指能按下去，且有很大的弹性。

2、将以上调料倒在一起，煮开，用钢筛隔去渣，再用纱布过滤，此时日式冻鲍汁已完成。

3、将鲜鲍放入日式冻鲍汁中，入保鲜柜中浸泡10个小时，温度为0度到2度即可，客人点后鲍鱼从中间剖开，有鲍枕的一半摆在盘内冰上，另一半改刀成小块，围在两侧。上桌时跟日本青芥辣、日本酱油和红醋。

特点：颜***人，味道香浓，过齿留香。

创意：以前鲜鲍大多是红扒、堂灼、鲍汁扣，现在这种借鉴了刺参的吃法，非常有新意。

十八头鲍鱼做法？

用料

鲍鱼4只；料酒少许；姜6片；玉米油2勺；大葱半根；盐1小勺；糖2大勺；小香葱1根；白胡椒粉1小勺；高汤1碗；淀粉1小勺

做法

鲍鱼去壳取肉，去掉泥肠，洗刷至干净。

将洗净的鲍鱼肉改十字花刀，切出花纹，花纹深度最深切到鲍鱼裙边处，再深就断了

冷水下锅，水没过鲍鱼，加3片姜，料酒少许，中火煮至鲍鱼花绽开，卷曲，捞出。

焯鲍鱼花的时候，一定不要盖锅盖。

鲍鱼卷曲就要捞出，再煮就变胶皮了

把鲍鱼壳洗刷干净，投入焯鲍鱼的水中，煮一会儿，捞出。

锅烧热，加少许玉米油（味道不重的植物油随便替换），加葱、姜末爆香，接着加入1小碗高汤，再加酱油、糖、盐、胡椒粉，少许料酒。

大火烧开尝一下味道，再继续调整，烧至汤浓稠

将鲍鱼放入浓汤中打个滚，挂满汤汁盛出，别炖，炖了就会咬不动。

余下的汤中加1小勺淀粉，调匀，浇在鲍鱼上，表面撒上小香葱，即成

到此，以上就是小编对于鲍鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲍鱼的做法大全的4点解答对大家有用。