大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸡爪子的做法家常做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鸡爪子的做法家常做法的解答,让我们一起看看吧。
鸡爪子做法?
1.鸡爪洗净,去掉脚趾头。
2.冷水下锅,加入两匙料酒。
3.水开后煮两分钟,捞出过凉水,备用。
4.将以上辅料和鸡爪一起放入电饭煲中,用红糖更易上色,没有可用冰糖代替(家刚好有迷迭香碎,就顺便加了一点,没有可以不加)。
5.加入姜片,生抽,老抽,料酒两匙。
6.加水刚好浸住鸡爪即可。
7.放入电饭煲中,选择快速模式,等待香喷喷的卤鸡爪出锅。
8.电饭煲显示完成,即可装盘,撒上少许芝麻就可上桌。
9.鸡爪咸鲜香糯,入口即化,不管是小朋友还是老人家都能驾驭,正真是老少皆宜的居家必备。
泡椒凤爪
食材:一斤鸡爪子、一袋野山椒、少许红椒、少许盐、适量糖醋
做法:1)将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放入冷水中镇凉。2)把野山椒和所有调料和在一起加适量清水煮开晾凉。
3)将鸡爪捞出后放入泡椒汁里,以末过鸡爪为宜。泡几个小时以后即可食用,夏季可放在凉箱里冷藏味道更佳。
鸡爪子的做法
鸡爪下锅焯水
将鸡爪下锅焯一下水,再将鸡爪捞出,把指甲剪去。
炒好糖色备用
锅中倒入油,烧热后下入冰糖,炒红后下入鸡爪,炒出糖色备用。
将鸡爪与配料翻炒
再将切好的配料倒进油锅中,翻炒出香味。
加调料后焖煮二十分钟
炒香后倒入鸡爪,再加盐、老抽、生抽、蚝油等调味品,加入清水,用砂锅闷煮二十分钟后即可食用。
柠檬酸辣鸡爪
鸡爪500克、蒜头8个、姜3片、香菜、小米辣椒3个、柠檬1个、小米辣3个
1、鸡爪指甲剁掉,对半切开,清理好后加入锅中,加入1勺料酒、姜片,煮15分钟左右捞出,冲洗干净后,用冷水浸泡一会儿。
2、小米辣椒、香菜、葱、柠檬片切好备用,放入鸡爪
3、加入3勺生抽、3勺陈醋、1小勺盐1,小勺糖,1勺蚝油、1勺香油拌匀,放冰箱冷藏两小时。
下面是鸡爪烹饪方法:
1. 将鸡爪去掉老皮收拾干净,过开水焯烫一下捞出,卤水烧开,放入鸡爪煮5分钟,浸泡15分钟后捞出滤干水份备用;(卤水的制作方法查看这里)。
2. 坐锅烧油(至少要可以淹没大半鸡爪的油量),油温上升后倒入卤好的鸡爪炸到金黄色,捞出继续放入卤水里浸泡;
3. 香菜清洗干净切碎,和蒜泥姜末拌到一起,适量调盐拌匀;
4. 捞出已经变成虎皮的鸡爪,一切两开,和做法3的配料拌到一起,淋蚝油和少许香油拌匀即可。
鸡爪子最好吃的做法?
料:鸡手1000克
配料:八角3个、香叶2片、桂皮1小块、姜片3片、葱段3-4段、白糖2小勺、老抽2小勺、花椒2克、精盐2小勺、料酒2汤匙
制作过程
1、把买回来的鸡手放到一个清水盆中,浸泡1个小时,然后反复清洗,清洗到水不再浑浊为好,这时把鸡手捞出放到菜饭上,把鸡手前面的指甲部分用刀切除干净。
鸡爪子菜最好吃的做法?
主料:鸡爪1000克
辅料:盐少许;青椒2个; 小米辣20个; 鸡精适量; 青柠檬7个 ;香葱少许; 香菜少许 ;蒜蓉适量 ;极味鲜酱油3勺 ;鸡粉3勺 ;红皮洋葱1个; 白芹菜50克; 大红辣椒2个
步骤1
水中放入老姜,食盐和解冻的鸡脚在锅中煮20分钟,煮熟后放入凉水中冲凉3-4遍,最后放入冰水中浸泡5分钟后,滤干放入冰箱冷藏室待用
步骤2
将红辣椒和青椒切条,葱和香菜切末,芹菜切条,洋葱切条,放入容器中待用
步骤3
将大蒜切末,小米辣切末,待用
步骤4
将青柠檬洗净,切开。待用
步骤5
将鸡脚从冰箱中取出,和所有的配菜放在一起
步骤6
将切碎的蒜末、小米辣放入容器中
步骤7
往盆中挤柠檬汁
步骤8
往凉拌盆中放调料:鸡粉适当,白糖1小勺,食盐适当,鸡精1小勺,味精1小勺,味极鲜酱油适当。最后把所有食材搅拌均匀。这道傣味凉拌鸡脚就做好。
到此,以上就是小编对于鸡爪子的做法家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸡爪子的做法家常做法的3点解答对大家有用。
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