芋艿排骨-芋艿排骨煲正宗做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芋艿排骨的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芋艿排骨的解答，让我们一起看看吧。

怎么做芋艿排骨才好吃？

芋头400克、排骨600克、姜适量、洋葱适量、红烧酱油适量、开水适量、料酒适量。

步骤:

第1步：排骨，剁小块，泡一泡，换水二三次；购买排骨时，可注意它的外观，太红或太白的不宜购买；表面略有湿润但不粘手，肉质紧密；红烧的排骨可选子排，油脂丰富，与其他食材同炖煮，鲜香不腻，肉质鲜嫩；



第2步：锅里加入清水，烧开，加入料酒，加入排骨，再次烧开，焯水，排骨原有泡水，不用冷水下锅，焯烫一下即可；冷水下锅焯的排骨也没有那么香了；如果是炖汤的排骨，可以冷水下锅，将烧开之前，会有浮沫，将浮沫去除干净，汤汁鲜美；



第3步：锅里加入食用油，芋头撒上面粉，晃一晃，表层粘上面粉，入锅炸制外层金黄，炸制后的芋头，在炖煮过程中可定型，菜肴美观;



第4步：锅中加入食用油，加入姜、葱，加入排骨翻炒，炒出香味，加入红烧酱油炒匀；也可以油炸，炒制的比油炸更省油；一般大酒店里会过油，肉质鲜嫩也香；家常做法，炒一炒即可；



第5步：加入开水，大火烧五分钟，后中火烧15分钟，加入芋头炒匀，加盖再炖一炖即可出锅。

回复：1. ？可以做出好吃的芋艿排骨。

好吃的芋艿排骨需要注意以下几点：- 食材选择：选用新鲜嫩滑的排骨和鲜美的芋艿。

- 制作方法：可以先将排骨焯水去腥，再炖煮至熟烂；将芋艿去皮切块，炒熟或者和排骨一同炖煮，使其与排骨的味道相互渗透。

- 调味品搭配：可以根据个人喜好加入适量的盐、生抽、糖等调味品，提升口感和香气。

2. 此外，还可以根据个人口味的不同，加入葱姜蒜等调料，增添风味；或者选择烤制、炸制等方式，创造不同口感和风味的芋艿排骨。

总之，只要掌握了适宜的材料和烹饪方法，就能制作出美味可口的芋艿排骨。

祝您成功！

芋艿排骨是一道非常美味的家常菜，下面是一份简单易学的芋艿排骨做法，供您参考：

所需食材：

- 猪肋排 500 克

- 芋艿 200 克

- 姜 3 片

- 葱 1 段

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将猪肋排洗净，切成小段，焯水去腥。

2. 将焯水后的猪肋排放入清水中，加入姜片和葱段，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟至排骨熟烂。

3. 把芋艿去皮，切成均匀的小块，放入清水中焯水 2-3 分钟，捞出沥干。

4. 取另一个锅，加入适量的植物油，烧热后加入排骨，煸炒至表面金黄。

5. 加入料酒，生抽，盐，糖和鸡精，翻炒均匀。

6. 加入焯水后的芋艿，倒入适量的猪肋排汤，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟左右，直到芋艿软烂入味即可。

温馨提示：

1. 建议选用新鲜的芋艿，不要选用老芋艿，否则口感会变得粘稠。

2. 炖排骨的时间不要超过 30 分钟，以免排骨过于煮烂。

3. 烧制过程中要不断翻炒，以免食材糊底烧焦。

芋子排骨的做法？

　　材料：

　　排骨300克.芋头400克.蒜2瓣

　　调味料：

　　１．酒１大匙．酱油１／２大匙

　　２．酱油１／２大匙．盐１／２茶匙．胡椒粉少许

　　作法：

　　１．小排骨洗净，拌入调味料１腌１０分钟，再有热油炸至上色捞出。

　　２．芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出．

　　３．用２大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料２和２杯清水烧开，改小火煮２０分钟．

　　４．芋头下锅同煮约２０分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出．

到此，以上就是小编对于芋艿排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于芋艿排骨的2点解答对大家有用。