双皮奶制作方法-双皮奶制作方法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于双皮奶制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍双皮奶制作方法的解答，让我们一起看看吧。

双皮奶是怎么做得？

第1步、牛奶到入碗中。



第2步、盖上保鲜膜，蒸十分钟。



第3步、蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分离。



第4步、蛋清加一勺白糖搅打均匀。



第5步、搅拌好的样子。



第6步、牛奶出锅稍微晾凉，上面已有一层薄薄得奶皮了。



第7步、用小刀或者小勺子在奶皮边上轻轻划开一个小口子。



第8步、一边掀开奶皮，一边将奶皮下面的牛奶缓慢的倒出（不要全倒完，留一点在碗底，是奶皮漂浮着），倒出的牛奶与之前准备好的蛋清混合均匀。最好过滤一下。



第9步、再将上一步的液体从小口倒回牛奶碗中，也就是奶皮下面。



第10步、盖上保鲜膜上蒸锅蒸十分钟。



第11步、盖上保鲜膜上蒸锅蒸十分钟。



第12步、取出再放上枸杞点缀一下，也可以放红豆，蓝莓，葡萄干都行。



第13步、味道很好呦。

1.准备好材料:纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓,水。

2.牛奶倒入锅中煮热,但不能煮开。

3.趁热倒在碗里,不久牛奶表层结出奶皮。

4.用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,留少许奶液防止奶皮粘底。

5.鸡蛋打散取蛋白,加入2勺白糖搅匀。就可以了。

所需材料：

- 鲜奶 500克

- 细砂糖 80克（可根据口味调整）

- 鸡蛋 2只

操作步骤：

1. 准备一个碗，将两个鸡蛋打入碗中，并用筷子搅拌均匀。随后，将牛奶慢慢地倒入碗中，继续搅拌至混合均匀。

2. 在搅拌好的奶液上面形成一层皮，轻轻地倒掉皮上部分的奶液，留下里面较浓稠的一层奶皮。

3. 将剩余的奶液倒入锅中，加入适量的细砂糖，并用小火慢慢地煮沸。

4. 等到奶液快要煮沸时，关火待凉。然后将煮好的奶液倒入放有奶皮的碗中，用汤勺将奶液倒在奶皮上，直到全部倒完。

5. 将装有奶液和奶皮的碗放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右（具体时间根据蒸锅大小而定），直到奶液凝固。

6. 在双皮奶表层撒上一层细砂糖，用火枪烧熔成焦糖色即可。

双皮奶的制作方法？

方法/步骤

1牛奶和糖搅拌

把牛奶倒入大碗中，放入少许白糖，用勺子将牛奶和白糖搅拌均匀。

2鸡蛋液倒入大碗中

拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。将鸡蛋液慢慢倒入装有牛奶的大碗，搅拌均匀。

3过滤多余糖

然后用漏网漏出多余的糖分，将双皮奶的碗用保鲜膜包裹，放入锅中蒸十分钟。

4取掉保鲜膜即可

等到时间好了以后，双皮奶就煮熟了，然后取掉保鲜膜就可以食用了。

双皮奶的做法？

备料

主料：鲜牛奶三百克

辅料：鸡蛋清一个、白糖十五克、蜜红豆少许

双皮奶之步骤

步骤一、首先蒸锅烧开一锅水，牛奶倒入小碗，盖保鲜膜隔水加热至微沸（不能让水跑到牛奶中，那样容易稀释），取出小碗放凉备用。

步骤二、牛奶完全放凉（要自然放凉，不能依靠保鲜冰箱），表面自然结一层奶皮，再把蛋清、绵白糖搅拌均匀（这一步只要把蛋清搅拌均匀，不用使劲打发）

步骤三、然后用筷子拨开奶皮的一角（不能拨的太大，稍微小一些即可），将牛奶慢慢倒入蛋清碗中，将少量牛奶和奶皮留在小碗底部

步骤四、将牛奶蛋清液搅拌均匀，然后再慢慢倒回小碗里，用筷子挑一下，将留在碗底的奶皮浮起

步骤五、接着小碗盖保鲜膜，水开后放入大火蒸十分钟，再继续焖三分钟，取出完全冷却后，又会形成第二层薄膜，这时候双皮奶就完成了（最好放入冰箱冷藏两个小时，这时候口感会更佳）

步骤六、做好的双皮奶，摇一摇碗会有布丁的既视感，放上葡萄干、蜜红豆等配料都不会掉下去，同时也能带给人不一样的视觉冲击，舀起来如炖蛋的感觉，入口顺滑美味。

到此，以上就是小编对于双皮奶制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于双皮奶制作方法的3点解答对大家有用。