大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于娃娃菜的家常做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍娃娃菜的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
娃娃菜的两种经典做法好吃又不腻?
上汤娃娃菜
主料:娃娃菜一棵,磨菇少许
辅料:小米椒少许
猪骨口味浓汤宝一块,橄榄油少许
蒜少许盐少许 葱少许
做法:
1. 准备好食材
2. 把洗干净的娃娃菜分几份放在有盐有橄榄油的沸水中烫熟捞起,摆放在盘子里.另起锅.锅内放500ml水放入一块猪骨口味的浓汤宝.放入洗干净的切片的磨菇煮开.
3. 把姜蒜辣椒末葱爆香浇在娃娃菜上.再倒入煮沸的浓汤宝磨菇汤~
4. 口感浓郁的上汤娃娃菜就可以开吃了~
娃娃菜豆腐砂锅煲
用料:五花肉300g
油豆腐25个,娃娃菜1棵
姜,葱,盐适量生抽,老抽,蚝油适量
做法:
1. 五花肉小火煸干出油加入娃娃菜茎
2. 加入蚝油,生抽,老抽,大火锅内翻炒两分钟
3. 加开水,水量要沒过菜,大火烧开
4. 加入油豆腐大火烧开转小火五分钟
5. 再移至砂锅内即可
娃娃菜的家常做法红烧豆腐
老豆腐切大片,大概0.5厘米厚吧,薄了容易碎
步骤2
锅内烧水,加1匙盐,水开后加入豆腐煮2分钟,小心捞出滤干水分备用。(为了去卤水味儿,并且在炸的过程中不容易碎)
步骤3
半颗娃娃菜洗净切细条
步骤4
蒜切末,姜切丝,干辣椒剪段泡水去籽,小青椒切小段
步骤5
锅内加适量油煎豆腐,待两面金黄后取出放碗内备用。(小心豆腐上残留的水,不要被烫伤哦)
步骤6
炸好的豆腐
步骤7
锅内留油,量若过少可以再加一点,小火加入郫县豆瓣炒出红油,加入姜蒜末爆香
步骤8
转中大火加入炸好的豆腐翻炒均匀,注意姜蒜末不要被炒黑哦
步骤9
加入娃娃菜翻炒均匀
步骤10
加入适量食盐,3匙生抽和1匙老抽,1匙五香粉和适量开水翻炒均匀,盖上盖子大火焖煮2-3分钟。(不要加冷水哦,冷水会使蛋白质和脂肪迅速凝固,开水让菜口感更好)
步骤11
打开锅盖,翻炒一下,水分已经少了很多,加入青红辣椒段翻炒,(现在加是为了青椒段颜色漂亮,点缀效果更好,并且已经加了豆瓣,这时候加菜不会很辣,爱吃辣味的话可以在炒姜蒜末时加入干红辣椒段)
步骤12
加入水淀粉翻炒均匀烧开后出锅即可
食材:娃娃菜1棵(约250g),豆腐适量(我用了20个左右),小米辣1根,葱花适量,蒜末适量
做法:
1⃣️.娃娃菜不用掰,直接用刀切小段,用清水清洗几遍沥干水分,油豆腐清洗一下,用刀将油豆腐剪开,这一步方便入味。
2⃣️.锅中倒入少许花生油➕蒜末炒香,把娃娃菜倒进去翻炒至娃娃菜变色变软➕2勺生抽➕1勺蚝油➕少许盐,翻炒均匀➕适量的清水大火烧开。
3⃣️.➕豆腐,用锅铲压一下,让油豆腐吸满汤汁,盖上锅盖焖煮10分钟,根据个人口味再加少许盐调味,出锅前撒上葱花和小米辣丁即可
娃娃菜胡萝卜的家常做法?
主料:高山娃娃菜3颗、胡萝卜1根、粉条200g 辅料:油10g、盐10g、葱花10g、生姜10g、鸡精10g 步骤 1.准备好食材。
清洗干净。 2.把娃娃菜切好。 3.娃娃菜用水焯一下。 4.把胡萝卜切成片。 5.粉条用热水泡透。 6.锅中放油。 7.油热后放入葱花、生姜炸香。 8.放入胡萝卜片翻炒。 9.放入焯好的娃娃菜翻炒。 10.放入泡好的粉条。 11.放入盐翻炒,熟了关火,放入鸡精即可。 小贴士 这个菜要现做现吃才好吃。
到此,以上就是小编对于娃娃菜的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于娃娃菜的家常做法的3点解答对大家有用。
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