欧芹-欧芹是什么菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于欧芹的问题，于是小编就整理了3个相关介绍欧芹的解答，让我们一起看看吧。

欧芹长什么样？

欧芹（Petroselinum crispum）是伞形科欧芹属植物，原产于地中海地区，欧洲栽培历史悠久，世界各地均有栽培。欧芹的根纺锤形，有时粗厚。茎圆形，稍有棱槽，高可达100厘米，中部以上分枝，枝对生或轮生，通常超过中央伞形花序。叶深绿色，表面光亮，基生叶和茎下部叶有长柄，柄长可达30厘米，叶片二回羽状分裂，最终裂片线形或披针状线形，长1-3厘米，宽1-1.5毫米。复伞形花序顶生或侧生，直径2-4厘米；伞辐5-10，长约2厘米；总苞片1-3，线形，尖锐，革质；小伞形花序有花5-10朵，小总苞片5-8，线形或线状钻形。果实卵形，灰棕***，长约2毫米。花期6月，果期7月。
欧芹的食用器官主要是鲜嫩的叶及叶柄。它不仅芳香浓郁，而且营养丰富。欧芹的果实和叶子中均含有挥发性精油，可用蒸馏法提取。欧芹精油中含有类黄酮成分，有利尿和防腐作用。咀嚼其叶片可以消除口腔异味，是天然的除臭剂。

欧芹又称西芹，是一种根茎性植物，长有细长的叶子和肉质的根茎，颜色为浅绿色或浅黄色。欧芹的叶子呈羽状复叶，每个小叶子都很细长，边缘有锯齿，非常具有营养价值；而欧芹的根茎则比较粗短，有一些向下分叉的根带。欧芹叶子和根茎都含有较高的维生素C和K以及矿物质，是一种很好的蔬菜。在烹饪中，欧芹通常用于调味菜肴或作为装饰品。

欧芹是一种绿色的草本植物，直立生长，叶子羽状，有长长的柄和切开的叶片，比广叶香菜稍细，轮廓呈不规则的梨形，边缘呈波浪状，叶色淡绿，质地脆嫩，香味浓郁。欧芹叶子可以食用，常用作调味料，用于凉拌、炒菜、做汤、鲜汁等，营养丰富，含有大量维生素C、矿物质和丰富的芳香物质，具有美容养颜、增强免疫力等功效。欧芹也是一种很容易种植的植物，适合在阳光充足、排水良好、土质松散的环境下生长。

欧芹是什么？

欧芹原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。欧芹，英文名 Parsley，别名香芹、法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹，为伞形花科欧 欧芹(5张)芹属一二年生草本植物。食用嫩叶，作香辛蔬菜。鲜根、茎汁可供药用。原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，中国近年才较多栽培，主要供西餐业应用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，宜生食，需全年供应。

欧芹跟西芹有啥区别？

1、科属不同：欧芹和西芹的科属不同。其中欧芹是伞形科欧芹属的植物，而西芹是伞形科芹菜属的植物。从生物学的分类上能分辨出不同。

2、形态特征不同：欧芹的叶子是深绿色的，表面光亮，基生的叶和茎下叶都是2-3回羽状分裂，裂片倒卵形。而西芹的基生叶是三角形或者三角状卵形的，1-3回羽状分裂。

3、食用方法不同：欧芹多是在西餐中使用的，通常是作为配菜或者是冷盘用，能去除口腔的异味。而西芹则是一种蔬菜，可炒着吃。不过两者的食用价值都是比较高的。

到此，以上就是小编对于欧芹的问题就介绍到这了，希望介绍关于欧芹的3点解答对大家有用。