岐山臊子的做法-岐山臊子肉的做法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于岐山臊子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍岐山臊子的做法的解答，让我们一起看看吧。

瓜蛋姐岐山肉臊子正宗做法？

1.

把600克猪肉洗净切小块

2.

炒锅小火热50克油，油凉时放入30克白糖开始炒糖色

3.

炒出焦糖色，放入猪肉翻炒

4.

刚开始能炒出水分，继续中小火炒

5.

直到炒出油分，加入1勺生抽，1勺老抽调色

6.

放入3克香叶，4个八角，2段桂皮，草果2颗，翻炒均匀

7.

加入500克水，大火烧开转小火

8.

水分收的差不多时，加入20克盐调味

9.

关火出锅，成品

臊子面臊子做法？

食材:

五花肉500克、姜10克、土豆 4个、胡萝卜 3个、豆腐(北)500克、木耳 20克、海带30克、黄花100克、韭菜100克

1

将准备好的食材预先处理干净

特别提示:木耳、黄花、海带用凉水泡发

2

精选五花肉加水烧开两分钟左右倒掉水，再次加入水，放入花椒，生姜，料酒煮七成熟。

3

五花肉切丁备用

4

土豆，胡萝卜，豆腐黄花切丁，韭菜切碎，生姜切末备用

5

锅内加菜籽油烧热倒入切好的豆腐，至豆腐丁金黄

6

少量油烧热放入姜末加五花肉翻炒至五花肉肥肉透亮，加盐花椒粉放入胡萝卜一同翻炒至胡萝卜成熟。

7

油＋切好的土豆，黄花，海带＋盐＋花椒粉翻炒，再将前面炒好的豆腐、五花肉倒入一同翻炒成熟

8

炒好的菜加入之前煮五花肉的汤烩臊子，烧开放入木耳加入适量盐，胡椒粉，鸡精，最后在臊子上撒入切好的韭菜碎即可

选料：上好的黑猪肉肥瘦兼备，切丁，稍呈薄片状；上好的扶风农家头茬醋；上等土梁压榨的菜籽油；红糖加醋熬制成汁；十三香调料粉，生姜沫，未粉碎的中药调料少许；大葱摘净切成段状，辣椒角数个；食盐适量。

步骤：

1、铁锅内添菜籽油，油煎开后放入生姜沫，倒入肉丁，未粉碎的调料，快速搅匀，油肉比例为每块肉丁着油为好；

2、盖锅文火细烧，待肉热冒气时，旋入农家醋，以多少显露出汤水状即可，不宜过多。加入食盐、十三香、生葱段、辣椒角等；搅匀盖锅文火细烧，待汤开肉八成烂时，加入红糖熬成的汁水（可用老抽酱油代替）；

3、待肉完全烂时起锅。

食材

猪肉，油，姜葱蒜，生抽，辣椒酱，淀粉

，料酒

方法

1猪肉，清水洗净。

2将肉切成丁，加适量生抽、盐、淀粉、料酒搅拌均匀。

3将姜蒜洗净切末。

4起锅烧热，下姜蒜爆炒。

5加肉丁划散，翻炒均匀后加适量辣椒酱翻炒。

6炒熟后，起锅装盘，面臊子就做好了，吃面条时就可以拌到面条中。

1、材料：猪肉一块，干辣椒几个，大葱一段，生姜一块，五香粉、辣椒面、陈醋、盐、各适量。

2、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；

3、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒；

4、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多；

5、经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即成。

首先要起锅热油，中火放入肥肉片翻炒，炒至油变清澈加入瘦肉片翻炒，加半勺清水翻炒几下，再加干辣椒节、姜末炒香，开大火倒入陈醋炒匀，转中火煮一会，再改小火加两勺辣椒粉、一勺岐山臊子调料翻炒，最后加一勺盐炒匀即可关火出锅。

哨子面哨子的正宗做法？

食材

胡萝卜1，土豆1个，木耳适量，豆腐适量，鸡蛋皮1张，菠菜2朵，肉臊子适量，面条500g，葱、姜、蒜适量盐，花椒面老抽各少许

方法

1先将土豆、胡萝卜、豆腐、木耳、鸡蛋皮、菠菜切丁，鸡蛋皮的摊法：鸡蛋打散，水淀粉少许加料酒少许搅拌均匀倒入鸡蛋液中，待平底锅热倒入油少许倒入鸡蛋液摊匀，凉凉切块

2肉臊子提前炒好的，也可用鲜肉代替，鲜肉切丁加入盐，姜花椒粉、老抽拌匀腌制片刻，下油锅炒至七成熟。

3油锅热后放入姜爆香

4倒入土豆丁，萝卜丁、豆腐丁炒至均匀加盐，花椒粉

5加入肉臊子翻炒片刻、加入木耳、老抽少许，加适量水炖几分钟，至土豆完全熟透加入鸡蛋皮，菠菜马上出锅

6盆内放葱花、蒜沬倒入出锅的汤即可

到此，以上就是小编对于岐山臊子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于岐山臊子的做法的3点解答对大家有用。