大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧大排骨的做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍红烧大排骨的做法的解答,让我们一起看看吧。
红烧大排骨的做法?
材料
"猪大排骨 600克","葱 3支","姜 一小块","酱油 2汤匙","盐巴 1小匙","白胡椒 1小匙","酱油 1汤匙半","高汤 8汤匙","糖 两小匙","面粉 少许"
做法
step1
1:排骨剁切成大小相近之等量块状。
step2
2:醃料醃制排骨,抓均匀醃制半小时。
step3
3:半小时候起油锅,中油温入炸排骨5~10分钟。排骨入炸前铺上一层薄薄的面粉,不用多,薄薄一层即可。最后以中油温炸排骨直到排骨呈现金黄色为止。
step4
4:排骨呈现金黄色后捞起,油锅开大火把油温拉高到高油温,高油温后排骨下锅再炸30秒捞起。
step5
5:葱切长段、姜切丝。
step6
6:下少许油爆香葱白、姜丝。
step7
7:葱姜香气出来后,下酱油、糖、高汤、排骨、葱绿,中火烧煮。
step8
8:烧至收汁即可。
准备材料:排骨适量、荔浦芋头适量、盐适量、姜片适量、料酒适量、新会陈皮适量。
一、先来处理排骨:把猪肋排用清水冲洗干净后。
二、放入锅中加入适量冷水和几片姜片一起焯水。
三、直接把排骨倒出,用温水冲洗干净。
四、取一个砂锅,把焯水后的排骨和姜片放入锅中,加入少许料酒和适量冷水,注意水一定要一次加够。
五、提前半小时左右用温水把新会陈皮浸透泡软,并且用小刀刮去陈皮内囊的膜。把陈皮也加入砂锅中一起炖煮。
六、翻滚10分钟后倒入高压锅。
七、待高压锅出气后即可出锅享用了。
八,美味又好吃的吕小厨红烧排骨炖又烂又嫩完成开吃了。
材料
"油豆腐 150g","大排骨 100g","蒜头 5颗","干辣椒 5支","青葱 5支","老抽酱油 3匙","薄盐酱油 3匙","米酒 3匙","冰糖 1匙"
做法
step1
1:以炖煮高汤后的排骨来料理,3支的青葱对切,2支青葱切丁备用。
step2
2:热锅加2匙油,把蒜头及干辣椒下锅爆香。
step3
3:加入油豆腐及排骨稍微煎一下。
step4
4:以3匙的老抽酱油、3匙的薄盐酱油、3匙的米酒及1匙的冰糖红烧,加入2碗量的冷开水,放入青葱段,盖上锅盖以中小火炖煮。
step5
5:把青葱段拿起,盛盘后撒上葱花,下饭又美味的红烧排骨油豆腐就完成了
1.排骨洗净还要剁半
2.葱姜蒜等洗净切段切片
3.排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开
4.捞出排骨用清水冲洗一下放置备用
5.锅中加少量油
6.放入敲碎的冰糖,用小火炒糖色,火一定要小
7.小火慢慢炒到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色
8.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒
9.倒入酱油上色
10.放入八角、香叶、桂皮、姜片、葱段、蒜,倒入黄酒
11.加入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟
12.收汁时撒葱花拌匀就可以出锅
到此,以上就是小编对于红烧大排骨的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧大排骨的做法的1点解答对大家有用。
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