鹿肉的做法大全-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鹿肉的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鹿肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

炖鹿肉的做法最正宗的做法？

鹿肉（梅花鹿）适量 冬笋适量 调料色拉油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 料酒适量 生抽适量 花雕酒2汤勺 白糖适量 香叶少许 丁香少许 胡椒粉适量 

做法

1.将鹿腩（肉）用凉水泡半天，中间要多换几次水去除血腥味

2.鹿肉切块，用加了姜块、葱段、料酒的水飞过

3.净锅入油，三成热时下葱段、姜块、大蒜瓣、八角爆香，下鹿肉中火炒出水分

4.加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一会儿，加适量水、香叶、丁香，大火烧开，关中小火炖1小时左右

5.冬笋洗净切块，入锅中，加胡椒粉、盐烧15分钟即可

家常炖鹿肉怎么做好吃？

1.

准备鹿肉800克。

2.

切成小快。

3.

起锅烧水，放入鹿肉，加白酒5毫升，焯水5分钟。

4.

捞起洗净，沥干水分。

5.

准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，冰糖2克，备用。

6.

准备土豆150克，削皮洗净，切块备用。

7.

准备豆瓣酱5克。

8.

准备干花椒2克。

9.

起锅烧油，放入葱结、姜片、干辣椒，八角、桂皮、香叶、草果爆香，倒入花椒，豆瓣酱炒出红油。

10.

放入焯好水的鹿肉，加食盐2克，鸡粉2克，料酒15克，翻炒均匀，放入冰糖翻炒均匀。

11.

加入清水2L，大火烧开，小火焖煮2小时。

12.

加入土豆块再焖煮20分钟即可。

鹿肉怎么做能去腥嚼烂？

昨天刚给一帮人做了一顿鹿肉。别人给了我一只鹿的前腿，我把肉割下来做的。

我觉得要想把鹿肉的膻味去除，最好的方法是用水反复的冲泡，把血完全泡出去。然后过沸水，再把血水煮出去。然后再进行正常的烹饪。

经过这样处理后，我昨天没有吃出任何膻味。

希望对你有帮助。

鹿肉怎么做好吃？

香炒鹿肉非常的好吃，具体做法如下：主料：鹿肉500g、树椒段50g 辅料：油适量、盐适量、味精适量

1、取新鲜鹿肉500克，备用。

2、将树椒切成段，备用。

3、将鹿肉切成薄片。

4、将鹿肉放入烧开的油锅中，翻炒直至变色，加盐适量。

5、待鹿肉炒至八分熟时，加入树椒段。

6、翻炒至肉熟后，加味精少许，盛出，此道菜制作结束。

7、成品。1、鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食，癌病患者不宜与鱼虾同食。2、鹿肉与鲇鱼不可同食。陶宏景曰:"鲇鱼不可合鹿肉食，令人筋甲缩。"鲇鱼含有丰富的酶类和其他生物活性物质，而鹿肉中的某些酶类和激素，易与之发生不良的生化反应，不利于身体健康，甚至会影响到周围神经系统，以致筋甲缩。3、鹿肉与鲍鱼不可同食。《饮膳正要》中记载:"鹿肉不可与鲍鱼同食。"鲍鱼性味甘平，无毒，具有开胃、下膀胱水之功效。《本草纲目》记载:"鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鲍鱼、虾食，发恶疮。"从食物药性来看，与鹿肉并不相背。但从食品生化角度考虑，鹿肉不宜与鲍鱼同食。

食材：鹿肉，黑胡椒粉，花椒面，姜末，葱末，生抽，孜然，蒜末，干辣椒段，盐

做法：1、把鹿肉加上黑胡椒粉、花椒面、姜末、葱末、生抽一起拌匀；

2、下锅就这么干炒，不停的炒炒炒，最后放入孜然、蒜末、干辣椒段、盐，再炒几下就行了。

食材：鹿肉，卤料包，八角，桂皮、茴香、葱姜蒜、白糖、茶叶

做法：1、将鹿肉用清水冲洗干净，然后放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。

2、坐锅点火加水烧开，放入卤料包、精盐、味精、白糖煮滚，然后下入鹿肉，用卤汁小火浸卤一下，关火后再焖会儿，取出待用。

3、拿一个铁锅，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后放上一个铁算子，将鹿肉放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。

4、待烟散尽后掀开锅盖，取出鹿肉，刷上香油，切片摆在盘子一边一另一边搭配上青菜即可。

到此，以上就是小编对于鹿肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鹿肉的做法大全的4点解答对大家有用。