中国菜单-中国菜单英文

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国菜单的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中国菜单的解答，让我们一起看看吧。

中国十大失传名菜？

青鱼秃肺，宋楼火烧，纸包鸡

青鱼秃肺顾名思义，就是一道用青鱼的肝脏制作出来的美食。厨师会先将青鱼肝脏腌制一番，然后再用独特的方式烹饪。制作这道青鱼秃肺时，厨师在选材上有很严格的要求，必须要选择15条10斤起步的大青鱼，才能展现出青鱼秃肺的精髓。但如今青鱼不常见，熟知这门手艺的师傅也没多少，所以大家自然很难吃到了。

1.江南百花鸡

江南百花鸡是广东省汉族传统名菜。

2.糖葱薄饼

糖葱薄饼是一种广东潮汕地区广为流传的小吃，

3.蒸蒸糕

蒸蒸糕，一种四川成都汉族特色糕类小吃。

4.太史田鸡

江孔殷(太史公)坚守广东、缔造“太史菜”、开创几十年繁华食事。历尽劫数流传下来的太史菜

5.杜称奇火烧

天津有食品“三绝”，驰名国内。

6.铁锅蛋

铁锅蛋是道快要失传的河南菜。

7.青鱼秃肺

青鱼秃肺曾经是上海老正兴菜馆的独创菜。

8.宋楼火烧

9.太史菜

太史菜里的虾子焖柚皮。

10.纸包炸鸡

这道菜曾经是新中国成立前的一道名菜

菜谱的别名？

别名又叫菜系。

我国八大菜系为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

鲁菜的代表菜有葱烧海参、糖醋鲤鱼、芙蓉鸡片、汤爆双脆。

　　川菜的代表菜有麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉、盐煎肉。

　　粤菜的代表菜有白切鸡、烧鹅、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、梅菜扣肉。

　　苏菜的代表菜有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、松鼠鳜鱼、地锅鸡。

　　闽菜的代表菜有海蛎煎、鱼丸、烧肉棕、面线糊。

　　浙菜的代表菜有龙井虾仁、西湖莼菜、虾爆鳝背、西湖醋鱼。

　　湘菜的代表菜有东安子鸡、剁椒鱼头、腊味合蒸。

　　徽菜的代表菜有徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、黄山炖鸽。

一到万为首的菜名？

一到万的菜名如下。一品天香、二度梅开、三色龙凤、四宝锦绣、五彩果味、六君闹市、七星豌豆、八仙聚宴、九转肥肠、十味鱼翅。

百花酒焖肉，沪菜种的百花酒酿圆子，陕西莱中的百岁羹等，百鸟朝凤”是清代乾隆皇帝为皇太后钮祜禄氏60 寿辰特意制作的一道大菜。满汉全席中的“千层糕”、“千层饼”；“万寿果皇盅”等。此外台湾菜中的千张肉，浙江小吃千张包子，陕北主食千千饭。北京宫廷菜的万字扣肉，万字金银鸭块。

一品肴肉，二吃大虾，地三鲜，四喜丸子，五香牛肉，六六大顺（全家福海杂拌），七星豌豆，八宝酿鸭，九转大肠，十全牛尾，百鸟朝凤，千张肉，万寿果皇盅。我国的烹饪历史源远流长博大精深。以数字命名的菜肴远不止这些，像一品豆腐，八仙过海，素三丝等等还有很多。

一品熊掌，四喜丸子、八仙聚宴、十味鱼翅、百花糕、千层酥、万字扣肉、万字珊瑚白等。中国传统的中式菜名有很多讲究，有讨吉利的，有讨长寿的，有讨声名远播的，总之千奇百怪，这其中也有许多以数字为首的菜名，不仅好吃，而且还容易记。

万字扣肉是河北地方风味菜肴、寿辰名菜，将猪肉切成方块煮熟后，切成螺旋的“万字”的型，加调料蒸熟即成。色泽红润、亮丽，肥糯酥烂，老少皆宜，肥而不腻。

1.九转大肠，是山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜系。2.八宝鸭，是苏州地区的特色传统名菜，属于沪菜、苏菜。3.八仙过海闹罗汉，是一道名菜，属于孔府菜。4.二龙戏珠 ，是满汉全席其中的一道菜主料5.四喜丸子，是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系

一品天香、二度梅开、三色龙凤、四宝锦绣、五彩果味、六君闹市、

到此，以上就是小编对于中国菜单的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国菜单的3点解答对大家有用。