烤面筋的做法-烤面筋的做法技术配方教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤面筋的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烤面筋的做法的解答，让我们一起看看吧。

烤面筋的做法怎么和面？

一、食材

面筋粉 500g

温水 1500g

筷子 若干

锅 一个

碗 一个

食盐 30g

大料 50g

二、步骤

1、烤面筋和面很讲究面、水和盐的比例。做面筋串串和面的顺序和普通的和面顺序是相反的。在盆中放入1500g温水，大概20-30度。

2、用碗盛面筋粉，往温水里倒入，要一点点地倒，倒水的时候另一只手要不停地搅拌着，尽量把面筋粉都搅拌均匀，没有疙瘩。反复这样做，直到把所有的面筋粉倒入完。全部搅拌均匀。这时候用两手反复揉搓，会慢慢感觉到面筋成为一团，并且越来越有筋道。

3、反复揉搓之后，直到形成了一个大面团，基本上就可以了。然后把盆里的水倒出来，再反复按压面团，把其中的水按压出来。这样和面就和好了。接下来就是醒面了。夏天一般需要40-50分钟就可以。冬天则需要1-2个小时。

烤面筋配方南哥？

泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。

烤面筋的做法如下：

1把面筋切成薄片，加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然搅拌均匀。用保鲜膜包起来放到冰箱里，冻一晚上。

2第二天，用竹签把面筋都串起来。烤盘底下铺一层油纸，把面筋晾好，在面筋上刷一层油。

3放到烤箱里中层，上下火，200度，烤20分钟

烤面筋的材料？

面筋粉 (适量)

盐 适量

辣椒油 适量

五香粉 少许

辣椒粉 适量

孜然粉 适量

烧烤料 适量

葱花 适量

1/准备面筋粉，倒入碗里。

2/加入适量温水搅拌均匀。

3/将面筋粉揉成一个面团。

4/包上保鲜膜醒二十分钟。

5/将面筋粉取出来切成长条。

6/把面筋粉用筷子卷起来。

7/把面筋卷好后冷水下锅。

8/用小火煮至发硬。

9/取出来放入冷水里面。

10/用竹签穿起来，用刀从头划到尾。

11/倒入油预热烤盘。

12/考至微黄，撒少许盐，刷上辣椒油，撒少许五香粉，辣椒粉，孜然粉，烧烤料，葱花。

13/美味的烤面筋就做好了。

14.美味又好吃的烤面筋的正宗做法与配方完成开吃了。

良品铺子烤面筋的做法？

烤面筋酱料配方如下：把甜面酱作为主料，先放10g的甜面酱，再添加10g的芝麻酱，最后加入大豆油50g，辣椒粉10g，花椒粉3g，以及盐和白糖各5g，姜、葱各5g 。

　　烤面筋酱料配方

　　烤面筋的酱料不是唯一的。如果把豆瓣酱作为主料，需要100g豆瓣酱、400g色拉油、25g食盐、50g葱花、50g蒜末、25g姜末、25g味精、白芝麻、白糖和花椒面各50g。热锅后放油，再加入所有配料，盐和味精应该最后放，翻炒片刻后，加入少许水。

铁板烤面筋的做法？

第一步：准备食材：小麦谷朊粉、辣椒油、葱、盐等；面料这里推荐的是谷元粉，它不同于其他的面粉，一般用来做包子、包饺子的面料都是需要经过很多繁琐的步骤，这次做烤面筋用到的谷元粉，吸水比较快，所以不需要和面那些复杂的方法，准备烧水壶，烧一壶热水在放凉，准备一个盆，往里面加入适量的温水，往盆里加入2~3勺盐，用筷子搅拌均匀，等盐充分溶解的时候，准备一碗谷元粉，把谷元粉倒入锅里，锅里水变干之前都可以不用管它。

第二步：等到锅里的水被谷元粉吸干之后，这时面筋就初步做出来了，用手把面筋压一遍，把里面的水分挤压出来，在把水分全部倒掉，这时先别急着处理面筋，刚吸过水的面筋要静置20分钟左右，等到时间一到，把面筋放到菜板上，用刀将面筋切开，切成大小差不多的方条。接着准备一双筷子，用筷子夹住面筋的一端，用手抓住面筋的另一端围着筷子转圈，把面筋缠在筷子上，最后手接触的那一端要黏在面筋上，用力的摁一下，这样把筷子取下来的时候也不会松垮。

第三步：洗锅烧水，将长长的面筋浸泡在锅里，生火加热把面筋煮熟，期间不需要把锅盖盖上，蒸汽跑不出去怕面筋提前浮起，不好判断是否煮熟，等到面筋浮起就可以捞出备用，用一根根长长的木签拿煮熟的面筋串起来，木签一定要干净的，不然做出来的烤面筋不卫生，最后在用到把面筋呈螺旋状割开，就跟在烧开摊吃到的样子，最后在裹上一层辣油，撒上一些葱花，放在烧烤架子上烤熟，好吃的烤面筋就做出来了。

到此，以上就是小编对于烤面筋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤面筋的做法的5点解答对大家有用。