排骨冬瓜汤-排骨冬瓜汤的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于排骨冬瓜汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍排骨冬瓜汤的解答，让我们一起看看吧。

冬瓜排骨煲怎么做？

1/12 准备好排骨和冬瓜，肋排让卖肉老板砍成段



2/12 肋排洗干净直接放凉水锅里，放入料酒开锅再煮三分钟（凉水下肋骨，能彻底除去肋骨里的淤血）



3/12 捞出肋骨放清水里反复冲洗干净



4/12 把冲洗干净的肋排控干水分



5/12 大葱切断，姜切厚片，炖排骨料包一个备好



6/12 锅里重新换干净水，直接放入步骤4和5.滴入几滴白醋。



7/12 大火煮开，撇去浮沫



8/12 盖好锅盖，改中火炖五十分钟左右



9/12 在这期间把冬瓜削皮洗净切成厚方块备用



10/12 50分钟时间到了，肋排也差不多熟了，放入冬瓜块，盐继续炖至冬瓜入味熟透，出锅前放入鸡精关火。



11/12 盛入汤碗里



12/12 喜欢香菜的，撒上香菜末上桌即可

材料：

小排 300克 / 冬瓜 200克 / 黄芪 30克 / 红枣 6颗/枸杞 5克 / 香菜 1根 / 盐 适量

做法：

冬瓜洗净去皮切块，香菜切段

小排洗净备用

取一个有深度的锅，加少许油，小排煎至微上色

放入黄芪、冬瓜、红枣，加入足量的水没过所有食材，大火烧开转小火，盖上锅盖，炖50分钟，至冬瓜黏软

加入枸杞，再煮10分钟，放盐调味，拌匀

出锅，撒上香菜即可

步骤1：排骨切块

步骤2：冬瓜也切块备用

步骤3：排骨放入温水中煮开，去掉浮沫，清洗干净，水中加入少许料酒一起煮哦

步骤4：清洗干净的排骨倒入砂锅中，倒入适量的清水，放入几块姜片，开中火一起煮30分钟

步骤5：30分钟过后这时锅中的汤已成奶白色，倒入切好的冬瓜，再煮十几分钟这样就可以了

步骤6：调入适量的盐，鸡精即可出锅

步骤7：盛入碗中，喜欢的可以加点葱花，汤清宜人，口味清淡好喝。

主料：猪排骨

辅料：冬瓜

调料：葱花，姜片，盐，花椒

做法

1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。

2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。

3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。

4、锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。

5、再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。

锅中加水

冬瓜切块备用，把清理干净的排骨放入到砂锅里面，然后加入适量的清水。

加入葱姜

水的量超过排骨即可，加入适量的葱姜，然后盖上锅盖，将排骨烧开。

炖三十分钟

水开后把排骨表面的一层浮沫打去，盖上锅盖中小火炖三十分钟，时间到后将提前切好的冬瓜也放进去。

排骨冬瓜盅做法？

第一步、冬瓜外皮用盐搓洗洗净；

第二步、把冬瓜内白瓤、冬瓜籽刮掉，造成盅形；

第三步、炒薏米、淮山、莲子、芡实、沙参、玉竹洗干净浸泡一个小时以上，这些食材如果有新鲜的更好，新鲜食材就不用浸泡，没有就用干货；

第四步、排骨斩段，洗净，清水煮沸，放入排骨、料酒，水开两分钟后捞出过清水，然后再沥干水；

第五步、锅中倒入适量的清水，开火，水温后放入挖好的冬瓜均匀浸烫几分钟取出，做这一步是预防冬瓜漏水。

第六步、将所有食材和泡食材的水以及生姜倒进冬瓜盅中，再加适量的水，用锡纸把它封好。

第七步、锅内放入适量的清水，放入一个矮蒸架，将冬瓜平放在其上，大火煮开慢火炖一个半到两个钟头，关火后打开锡纸加盐调味即可食用。

到此，以上就是小编对于排骨冬瓜汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于排骨冬瓜汤的2点解答对大家有用。