大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葱爆牛肉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍葱爆牛肉的解答，让我们一起看看吧。
葱爆牛肉的做法？
葱爆牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜香可口、色香味俱佳而受到人们的喜爱。以下是葱爆牛肉的制作步骤：
所需材料：
- 牛肉 300克
- 大葱 2根
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、白糖和淀粉腌制10-15分钟。
2. 大葱洗净切成斜段；生姜切片；大蒜切末。
3. 烧一锅热水，将腌制好的牛肉片迅速过水，煮至五分熟，然后捞出备用。这一步可以使牛肉更嫩，同时也可以减少烹饪时间。
4. 烧热炒锅，加入适量食用油，放入姜片和大蒜末爆炒出香味。
5. 加入大葱段，翻炒至葱段变软。
6. 将煮好的牛肉片放入锅中，大火快速翻炒，让牛肉片与大葱充分混合，同时让牛肉片吸收葱的香味。
7. 根据口味加入适量盐，翻炒均匀。
8. 最后，将葱爆牛肉盖上锅盖，焖煮1-2分钟，让牛肉更加入味。
9. 出锅前，可以再次翻炒均匀，确保食材均匀受热。
10. 出锅装盘，一道美味的葱爆牛肉就制作完成了。
葱爆牛肉色香味俱佳，牛肉嫩滑，葱香浓郁，是一道非常下饭的家常菜。在烹饪过程中，要注意控制火候，避免炒过头，以免影响口感。
牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽。
做法步骤
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。
步骤1食材准备：牛柳250克、大葱3根、红椒半个、姜1块、大蒜4瓣、鸡蛋清1个、淀粉1勺、料酒半勺、蚝油半勺、生抽半勺、老抽2克、甜面酱半勺。
步骤2牛肉洗净切片，在清水中浸泡5分钟后捞出沥干水分。
步骤3放入盐半勺、老抽2克、胡椒粉1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺、拌匀后腌制10分钟，加入油1勺搅拌均匀(防止下锅粘黏)。
步骤4大葱3根斜切段。
步骤5红椒切块。
步骤6姜1块切片。
步骤7大蒜4瓣切片备用。
步骤8调酱汁：碗中放入蒸鱼豉油1勺、料酒半勺、盐半勺、胡椒粉1克、淀粉2克拌匀。
步骤9锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入牛肉快速滑炒至变色，捞出待用。
步骤10锅中留底油，放入姜蒜片、红椒块炒香，放入甜面酱半勺、蚝油半勺炒匀。
步骤11倒入炒好的牛肉、大葱段继续翻炒半分钟，倒入调好的料汁翻炒均匀即可
步骤 1
大葱些切成片，姜切细末，蒜切末。火锅牛肉片提前退冰。一片片的打开抖散。把所有爆炒酱汁中的材料放入小碗，搅拌均匀。
步骤 2
牛肉片中加入盐，料酒，酱油，玉米淀粉。
步骤 3
搅拌均匀腌制10分钟。
步骤 4
炒锅烧热，加入一汤匙的食用油。放入腌好的火锅牛肉片，用木筷子播散，炒制变色即可盛出。
步骤 5
此时约为7分熟，仔细看还有些许红色。
步骤 6
炒锅烧热，加入食用油1汤匙，爆香姜蒜末。
步骤 7
随即放入大葱。
步骤 8
翻炒出香味。
步骤 9
淋入爆炒酱汁，并一直保持大火，煮滚酱汁。
步骤 10
放入炒至7分熟的牛肉片。
步骤 11
翻炒均匀，即可出锅装盘。
步骤 12
成品，肉质鲜嫩，酱汁味道咸鲜带有微微的醋香，不油不腻。
到此，以上就是小编对于葱爆牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于葱爆牛肉的1点解答对大家有用。
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