糖醋带鱼的做法-糖醋带鱼的做法 家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋带鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糖醋带鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

糖醋带鱼的做法？

主料:

带鱼250g

辅料:

鸡蛋2个

白糖2勺

醋4勺

植物油适量

酱油1/4

白酒2勺

姜1块

大料3颗

大葱半根

大蒜半头

清水适量

盐少许

步骤 :

1· 将带鱼冲洗干净，剪去鱼鳍，尽可能保留鱼鳞。鸡蛋打散成鸡蛋液。

2· 将带鱼沥干水分，截成小段，用盐腌1个小时。放入鸡蛋液中。

3· 铁锅烧热放入植物油，将两面沾有蛋液的带鱼段，放入油中煎。

4· 煎1分钟后翻面，继续煎，至两面煎至金黄，捞出，

5· 锅内留少许油，放入姜片、葱段、大料、蒜片翻炒，再将带鱼段放入。趁热淋上白酒、醋、酱油、白糖，倒少许水，加盖焖煮。烧开后转小火，至汤汁收浓即可

用料：带鱼2条、白砂糖3勺、香醋4勺、生抽2勺、料酒1勺、葱2根、姜2片

家常糖醋带鱼的做法

1、带鱼切段洗净，用盐、料酒腌渍15分钟（起到祛腥作用）后再次清洗，晾干。

2、锅内放适量油，油温八成热下带鱼，煎至金黄。

3、煎到这个颜色就差不多可以出锅备用了。

4、煎鱼同时可以拿一个小碗调配糖醋汁，酱汁比例大约为水：香醋：白砂糖：生抽：料酒=5:4:3:2:1，可以根据自己口味做调整。

5、将煎制好的带鱼放在吸油纸上，吸去多余的油份备用。

6、锅里留少许底油，爆香葱姜后，加入事先调制好的酱汁烧热。倒入带鱼，盖上锅盖小火焖煮5分钟，保证带鱼充分入味，吸满汤汁。

7、最后大火收汁，出锅装盘。

1/22 带鱼装碗洗净



2/22 葱，姜，蒜切末



3/22 放入带鱼盘里



4/22 加入料酒



5/22 加入盐



6/22 抓匀腌制二十分钟



7/22 带鱼腌好后洗净盐水



8/22 带鱼擦干水，加淀粉



9/22 拌至每块鱼都裹上淀粉



10/22 热锅给油大火



11/22 油温七成热下入带鱼，中火至变色



12/22 大火炸至金黄色，起锅沥干油



13/22 锅留底油下姜



14/22 加水



15/22 加入白糖炒匀



16/22 加入白醋



17/22 加入番茄酱拌匀



18/22 勾芡



19/22 加入带鱼拌匀



20/22 起锅装盘，把调料汁淋入带鱼上面

糖醋带鱼的做法家常？

答：糖醋带鱼的做法

用料：

带鱼 2条

姜 1小块

葱 1段

蒜子 2瓣

料酒 2勺

玉米淀粉 2勺

白酒 半勺

米醋 3勺

生抽 2勺

蚝油 半勺

鸡蛋 1个

白砂糖 2勺

盐 半勺

胡椒粉 适量

油 适量

步骤：

1、把带鱼处理下，从尾部处把鱼鳍撕掉，把鱼头和细尾都给剪掉。然后把带鱼腹剪开，鱼的内脏取出，去掉里面的黑膜，清理干净，里面的黑膜腥味很重，一定要去掉，再用水冲洗干净。

2、在带鱼身上切一字花刀，不要切断，然后翻过来继续切花刀，切到第六条时侯，把它切断，这样处理过的带鱼更加入味。

3、把切好的、带鱼腌一下，在带鱼碗里加入姜、丝、葱片、半小勺食盐、适量的胡椒粉、再加1瓶盖白酒去腥。

4、充分抓匀，腌制15分钟。

5、准备一截大葱切片、生姜切丝、蒜子切片，切好后装在碗里备用。

6、调个料汁，碗中加入2勺料酒、2勺生抽、半勺蚝油、3勺米醋，2勺白糖和半勺的盐，给它搅和融化均匀放一旁备用。

7、再准备一个小碗，打入一个鸡蛋，把蛋液充分搅散。

8、把腌的带鱼取出来，腌过的葱、姜就不要了，打好的鸡蛋液倒入带鱼里，抓拌均匀。

9、再加入两勺子干淀粉，继续抓拌均匀，让每个鱼块都裹上淀粉。

10、平底不粘锅煎鱼，热锅倒油，油的用量没过锅底，油烧至冒烟，改中火下入带鱼

11、把带鱼煎至两面金黄，捞起来控油，盛入碗里备用。

12、把葱、姜、蒜下入锅里，煸炒出香味，再下入调好的料汁。

13、把煎好的带鱼也加进来，用筷子平辅在锦里。

14、盖上锅盖转小火焖煮5分钟，中途给带鱼翻面。

15、开大火收下汤汁即可出锅。

到此，以上就是小编对于糖醋带鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋带鱼的做法的2点解答对大家有用。