酸甜猪脚-酸甜猪脚的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸甜猪脚的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸甜猪脚的解答，让我们一起看看吧。

酸甜猪脚的家常做法？

调料：

油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、米酒(2汤匙)、白醋(3汤匙)、老抽(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(2汤匙)

制作过程

1、猪脚洗净斩成块，姜切片，葱切段。烧开锅内的水，加入1汤匙料酒和葱段，放入猪脚氽烫去异味和血水，捞起过冷水。

2、锅内注入6碗清水，放入猪脚加盖大火煮沸，改小火慢熬35分钟，捞起猪脚待用；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

3、旺火热干锅，注入3汤匙油烧热，爆香姜片和葱段，倒入猪脚大火爆炒3分钟。

4、加入2汤匙米酒、3汤匙白醋和2汤匙老抽，与猪脚一同炒匀，再淋入2碗猪脚汤(以没过猪脚为宜)。

5、加入1/2汤匙盐和2汤匙白糖炒匀，大火煮沸改小火焖煮15分钟左右。

6、待锅内的猪脚汤汁呈浓稠状，淋入生粉水勾芡，便可盛入碟中。

1. 猪脚去蹄甲，焯水后切块；

2. 准备葱、姜、黄豆等材料；

3. 热锅凉油，加入葱、姜、黄豆炖40-60分钟；

4. 加入酱油调色，加入冰糖、鸡精、醋、盐调味；

5. 加入葱段、姜块，出锅即可。

酸甜猪脚的做法？

调料

猪蹄适量， 红尖椒适量， 香菜适量， 白糖适量， 精盐适量， 生姜适量， 大蒜适量， 生抽适量， 红油 适量，麻椒粉适量

1/生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。

2/再在猪蹄的“腹部”深切一刀。

3/顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。

4/锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟

5/煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。

6/把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。

7/红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。

8/把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。

9/取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。

10/洒上适量精盐。

11/倒入1/2汤匙陈醋。

12/洒上少许麻椒粉。

13/根据喜好倒入适量的料酒。

14/把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。

15/调入一汤匙红油，拌匀即可。

16.美味又好吃的糖醋猪脚的糖醋汁完成开吃了。

先把猪脚上的皮反复清洗干净，然后用刀剁成块，放进锅里焯水十分钟，捞起过一下凉水。

然后在油锅里加入冰糖草字有糖色出来，倒入猪脚翻炒几下，加入开水，闷煮十分钟后，加入梅子，盖上盖子，闷煮一个小时后，起锅前再加入冰糖，再焖十分钟，酸甜猪脚就做好了。

步骤 1

锅里放水加几片姜，倒入约1瓶盖的白醋，白酒或者料酒，倒白醋是家人教的，将洗净的猪脚放入锅中焯水，焯水十分钟左右，焯好后捞出，清洗一下，洗干净浮沫。

步骤 2

洗干净锅，开中火，不用放油，放几片姜干煸，炒出香味再把猪脚倒进去，炒干水分，炒到猪脚变微黄，放入一点白酒或料酒炒几下，然后盛出备用。

步骤 3

锅里倒一点油烧热，调小火，把冰糖放入慢慢熬成糖色，然后把猪脚倒入，不断翻炒，上色均匀，倒入水，刚好没过猪脚即可，放入生抽、陈醋、蚝油、酒，大火煮开转中小火，盖锅盖焖20分钟左右，注意看火候，出锅前收汁，翻炒均匀即可装碟。

甜酸猪脚怎么做？

                  答：

甜酸猪脚的制作方法包括以下几个步骤：选材、腌制、炖煮、炒制、翻炒和收汁。下面是具体的做法：

解释：

1. 选材：选购一只猪脚，用清水洗净，把猪脚剁成小块备用。准备好配料，如生姜、大葱、大蒜、红辣椒、番茄酱、白醋、白糖、生抽、料酒等。

2. 腌制：在猪脚块里加入料酒和一些生抽，搅拌均匀，腌制约30分钟，让猪脚入味。

3. 炖煮：在锅里放入足够的水，放入猪脚块，加入大葱和生姜。大火煮沸后，转小火炖煮约40分钟，猪脚熟透即可捞出。

4. 炒制：在锅里加入适量的油，放入切好的大蒜和生姜末炒香。然后加入红辣椒段、番茄酱，继续翻炒均匀。

5. 翻炒：加入炖好的猪脚块，翻炒均匀，让猪脚块充分裹上调料，使之更美味。

6. 收汁：加入白糖、白醋、生抽等调料，搅拌均匀。待调料炖至浓稠时，再转大火，快速翻炒收汁，至猪脚块上的汁水变得浓郁即可关火。

拓展内容：

甜酸猪脚是一道具有丰富口感的传统中式菜肴，其特点是色香味俱佳，既具有猪脚本身的鲜美口感，又具有独特的甜酸味道，营养丰富。猪脚含有丰富的胶原蛋白，能够改善皮肤弹性，预防皱纹的产生。此外，甜酸猪脚还可以搭配不同的蔬菜，以增加口感和营养价值，例如红萝卜、黄豆芽等。

到此，以上就是小编对于酸甜猪脚的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸甜猪脚的3点解答对大家有用。