大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于干煸蚕蛹的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍干煸蚕蛹的做法的解答,让我们一起看看吧。
干煸蚕蛹的正确方法?
原料:鲜活蚕蛹、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、淀粉。
调料: 植物油、盐、料酒、鸡精。
做法:1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用;
2、蚕蛹洗净后,清水煮熟;
3、凉透后,用剪刀把蚕蛹剪成两半,去除中间的硬芯;
4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹;
5、起油锅,油五成热时,下入蚕蛹,用小火慢炸;
6、炸至蚕蛹微黄捞出控油;
7、锅内留少量底油,小火煸香花椒;
8、把花椒推到一边,继续用小火煸香葱姜蒜末;
9、至葱姜末水分煸出,推到一侧,下入红椒,煸出香味;
10、添加炸好的蚕蛹,中火煸炒约2分钟至锅内油干;
11、调入适量盐和鸡精,翻炒几下,即可出锅。
温馨提示: 1、煮蚕蛹时,开锅一两分钟即可关火,煮得太老,影响口感;
2、剪蚕蛹时先从蛹的头部剪开一个小口,然后沿蛹身一侧转圈剪开,这样会避免蚕蛹的汁肉迸裂流失;
3、炸蛹时,要一个一个依次下锅,避免粘连;
4、花椒和红辣椒不要煸煳,葱姜蒜末煸干水分会更香。
主料:蚕蛹200克,盐适量,辣椒适量,油适量。
做法步骤:
1.用水把蚕蛹煮熟后放锅里炒。
2.最小火一直煸炒,不放油。
3.水分炒干后放油炒酥,要不断翻滚,防止糊。
4.炒酥后,最后放盐辣椒,出锅。
1、蚕蛹放锅里添水大火煮开,调小火三五分钟后关火,用凉水冲一下,捞出。
2、用剪子把蚕蛹剪开,中间的硬心取出扔掉。
3、用少量的盐、料酒和淀粉拌好,放入准备好的蚕蛹拌匀,腌制五分钟。
4、锅里放油,油热后放入蚕蛹,慢火炸至外表有点焦黄的感觉,这样蚕蛹吃起来更酥脆一些。
5、炸的过程我们可以准备配料、葱姜蒜末、花椒十几粒,红树椒切块。
6、锅里放油,油稍微热点,闭小火放入花椒慢慢的超出香味,放入葱姜蒜末,慢慢的炒出香味最好把水分炒干些,放入红树椒,继续炒香,放入蚕蛹,不断煸炒。葱姜蒜末渐渐的炒干水分,蚕蛹也差不多了,放盐,味精翻炒几下可以出锅了。
7、芹菜在放蚕蛹之前放入,煸炒几下就可以。
原料:蚕蛹250克,香菜半两,干红辣椒丝一小把,葱姜适量。
调料:盐,植物油,麻辣鲜,花椒粉,孜然粉。
步骤:
1、香菜洗净切段、葱姜切末备用;
2、锅中加入适量清水烧沸,放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。在微波炉中烘烤一分钟除去多余水分,此步骤可省略;
3、炒锅加入少许植物油,待油温7成热时放入葱姜末炒香,再放入干红辣椒丝翻炒出香味,把蚕蛹倒入煸炒,大火煸炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来,然后撒入少许盐、花椒粉、麻辣鲜、孜然粉,撒上香菜,关火即可。
主料:
蚕蛹1000g
辅料:
油适量
盐适量
清水适量
步骤 :
1· 蚕蛹洗净,沥干
2· 锅里坐水
3· 蚕蛹下过焯熟,沥干备用
4· 锅里坐油
5· 油热后,放进蚕蛹中小火煸炒,直至表皮酥脆
6· 出锅后,撒上适量的盐即可
干煸蝉蛹怎么做?
食材:蚕蛹,小米辣,蒜,芹菜
调料:生抽,蚝油,芝麻,鸡精,糖,麻油
做法:
1、把蚕蛹洗干净、放入锅中焯水,凉水下锅,水开了大概3-5分钟即可,可以拿出来一个试一试,切的时候别爆浆就算好了
2、把焯水好的蚕蛹切开,中间黑色芯拿出来3、把切好的蚕蛹用淀粉搅拌均匀
4、6-7分油温倒入蚕蛹炸至金黄酥脆捞出备用。
5、起锅烧油倒入一点麻油,倒入蒜,小米辣还有配菜芹菜翻炒变软
6、倒入炸好的蚕蛹,再倒入调好的,生抽,蚝油,鸡精,一点点糖快速干煸一下,再倒入一点点芝麻即可
到此,以上就是小编对于干煸蚕蛹的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于干煸蚕蛹的做法的2点解答对大家有用。
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